巴西烤肉与奴隶饭

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说到巴西的饮食文化，自然少不了巴西烤肉。以前曾经品尝过日本烤肉和韩国烤肉，但是，比之巴西的烤肉，它们根本就是马尾穿豆腐――提不起来，简直是不能同日而语。

在圣保罗的时候，一日，我们请常驻巴西的王先生和几位朋友吃饭，请他们选地方，他们几人协商之后取得了共识――吃巴西烤肉。经过十分钟的车程，我们来到了一个门面比较讲究的饭店。一个漂亮的金发女郎引导我们来到一个大长条桌就座，中间地带是免费供客人随意自选的各种水果、果汁、蔬菜、色拉油、棕榈油、沙拉和调味品等等，品种极为丰富。我们每人要了一大杯当地啤酒之后，并由一盘蔬菜和沙拉为序幕，开始了显得很严肃而又正规的巴西烤肉大餐。

王先生将桌子上一个类似牙签盒的圆柱型的东西倒置过来，告诉我们，那是品尝烤肉的信号灯，上下两面一面是红色，另一面是绿色。绿色那面朝上，表明可以给客人上烤肉了，当你不想再吃的时候，便要将红色面朝上，否则服务生会一直要给你送来烤肉。

巴西的烤肉实在是太美了！有牛肉、猪肉、羊肉和鸡肉，而且是不同的部位、不同的火候，S便你选用。他们用长度约60厘米的铁钎子将拳头大小的肉块穿成一串，由服务生将肉串不断地送到每一位食客的面前，如果你喜欢某一块肉，他就用手中非常锋利的刀，按照你所以希望的厚度将肉片下来，你再用你的夹子将肉片放进自己的盘子，慢慢地品尝。遇有烤肉中间带有血丝，如果你不愿意吃下去，没关系，把它放到一个盘子里就行了，那是专门用来盛弃用肉片的盘子。用不着不好意思，没有人会指责你浪费的。

既然这个饭店属于自助式的，那可就别怪我不客气了。一顿饭吃下来，我已是满头大汗、满嘴流油了。最后，每人又上了一大份冰激凌，甜点就免了。酒足饭饱之后，买单吧，拿过帐单一看，便宜，7个人总共才花了152雷亚尔，折合人民币还不足600元！

巴西有很多的快餐店，绝大多数在饭店门口都标明就餐的价格，大多是9.8R$/KG。什么意思，没看懂吧。这就是巴西特色的奴隶饭。同烤肉比起来，巴西的奴隶饭可算是大众快餐了。一提到奴隶，自然而然地就想起了80年代在我国上演的巴西电视剧《女奴依左拉》，可那时候谁也没有注意到依左拉吃的是什么样的饭。在这种快餐店里有很多品种，有各式主食、蔬菜、水果等，选好后再去称重，按重量付费，反正是每公斤9.8雷亚尔，而不管你自选的是西瓜，还是烤鱼或是烤肉。奴隶饭这名字不好听，可是，吃起来味道还是不错的。通常，每人一顿饭下来大约有五六个雷亚尔就能吃得很饱了。我们当中很多人都对他们的烤制的三文鱼是赞不绝口，味道鲜美，肉质可口，在国内可是从来未曾品尝过的，再来一杯新榨的橙汁，这么好吃的的快餐，真是不应该叫做奴隶饭的，若是每天都能吃到这样的饭菜，恐怕人们都宁愿做奴隶了。问起这名字，据常驻的朋友介绍说，很久以前，一个奴隶主发现他的奴隶的脸色越来越好看，身体也在逐渐地强壮。他就纳闷，这奴隶最近也没闲着呀，活也没少干哪，这是怎么回事呢？奴隶主就偷偷地暗中监视奴隶的一举一动，原来，奴隶每次都是将主人剩下的饭菜再自行加工一下，就成为了今天的奴隶饭。后来，逐渐推广开来，并流传至今，发展成为人们生活中极为普通的快餐。