砂仁种植技术

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砂仁又名砂果，为姜科豆蔻属植物阳春砂Amomum villosum Lour.［A.echinosphaerum K.Schhum．]的干燥成熟果实和去壳的种子团。具驱风、镇吐的功效，主治胸腹胀痛、气滞食积、噎膈、呕吐泄痢、胎动不安等症。主产云南、广东、广西、海南等地。

1、目前可用砂仁的种类

（1）绿壳砂

多年草本，高1~2米，地下茎淡红色，沿地表层横走可达1米，有节，节处包有筒状膜质磷片，并生许多不定根，地下茎稍向上萌生新株，向下生有大量须根，形成分株。地上直立、不分枝。叶二裂，无柄，叶鞘包茎，叶片狭长圆形或线状披针形。春季由地下茎节处抽出球形穗状花序，4~5月开花，粉白色有淡黄色斑点。蒴果球形或椭圆，略呈三棱状，外表绿色，具刺状突起。种子多数，呈三角形，熟时黑色，8~9月成熟。

（2）红壳砂

与绿壳砂不同的是：叶片较大，叶背具绒毛，果实较小，圆形、外表红色，结果率较高，但质量差，栽培不多。

（3）阳春砂

与绿壳砂不同点是：蒴果外表紫褐色，地下茎比绿壳砂红色更为显著。此品种质量好，是市场主要经营流通品种。

2、植物生长特性

砂仁系热带植物，喜高温，阴湿，多雾的气候。年平均温度22~38℃生长良好，但遇短暂的低温，或偶尔有短期霜冻仍能越冬生长，特别在花果期要求严格，22℃以下开花不正常，25℃以上有利授粉，结果率高。荫蔽度50%~70%为宜，但苗期1~2年需要较大的荫蔽度，70%~80%。砂仁座果期，以及土质为黏壤土或壤土的，荫蔽度50%~60%，砂质壤土或较干旱的地，荫蔽度60%~70%，多种一些果蜜源树，引诱昆虫传播花粉。砂仁喜漫射光线，强光直射对生长发育不利；若过于荫蔽，则植物生长虽旺盛，但开花结果少。对水分要求特别严，年降雨量要在2 500毫米左右，年平均空气相对湿度在80%以上为好。尤其花期，多雾，土壤温度大（土壤含水量20%左右）结果较高。相反如遇连续阴雨会造成花烂，久旱会使花干枯、果实不饱满，降低结果率。对土壤要求不严，以表层疏松肥沃，保水力强，便于排灌的土壤为宜。

3、栽培技术

（1）选地整地

根据砂仁对环境条件的要求，宜选择3~5月间能保持湿润或有雾且排水良好的肥沃山谷或有溪水流过的低山坡种植，荫蔽树应选择树冠大，根深，落叶易腐烂，而且保水力强的阔叶常绿乔木。

在种植前1个月整地，选留荫蔽树，使荫蔽度保持在50％~70％之间（荫蔽度不够应选留幼树，如荫蔽度过大，应适当疏伐）。除净杂草和砍除不需要做荫蔽树的灌木植物。然后耕翻14~33厘米，使土风化，种植前打碎大土块，整平；如在坡地上，应设排水沟，防止土壤冲刷。

（2）繁殖方法

砂仁的繁殖可用种子繁殖及分株繁殖两种方法。

①种子繁殖。种子选择和处理。留种的砂仁要经过“三选”手续，首先从丰产类型的品种中，挑选历年高产的砂仁，建立留种田，待成熟收果时，再挑选植株生长健壮，无病虫害的母株，选出穗大粒多的果穗作为留种，经过这样严格挑选才能选出良好的品种。种子成熟一般在“处暑”前后，外果皮显红褐色，果肉与荔枝肉一样，带有甜蜜气味，种子变成黑色，便充分成熟。摘下堆沤3~5天,除去果皮,放在清水里,加入油沙或谷壳，用手搓去团粒果肉，换水多次，洗去胶质糖分，放在阴凉处晾干,立即进行秋播为好。因8~9月种子新鲜，气温较高，出苗率齐。春播，则用毛罐贮存，果壳晒干作商品。

②苗地的整理。选择背阴湿润，通风凉爽的环境，土地肥沃疏松，排水灌溉方便的地方作为育苗地，在播种前1个月深耕翻晒，风化土地，播种时土块犁耙细碎，平地起畦，畦高10~12厘米，周围水沟畅通，畦宽80~100厘米。为了便于搭盖荫棚,除草浇水管理工作,畦不宜过宽,起畦最好成南北走向,有利于搭成背西向东倾斜的荫棚,控制西面下午阳光的照射。畦面细碎平耕后,用划行器开坑（划行器制法:木制的齿耙1个,齿与齿相距12厘米,齿宽长各3厘米），每亩坑底施1.5吨人粪水肥作底肥,然后播种。

③适时播种。播种分春秋两季。春播在3月中旬或下旬，秋播于8月下旬到9月上旬进行。秋播者发芽快而整齐，播后20天发芽率达60％~70％。播种方法多采用开行点播，行距12~15厘米，株距4.5~6厘米，播种深度为2~3厘米。每亩播种量为2.5~3千克或用鲜果4~5千克。一般是采用秋播,较少采用春播。

④播种方法。有条播、点播等方式,以条行点播种子均匀, 便于浇水、除草、施肥管理,多采用条行点播。春播种子干燥,播种前先将种子浸种催芽,提前萌动,发芽齐。催芽时将种子放入冷水里浸1~2小时,再放入45℃温水浸一昼夜,取出晾开即待播种。

播种时，按行距13厘米、株距８厘米点播,亩播量1千克（鲜果约4~5千克）。播后盖以基肥（基肥以土杂肥、牛尿糠、鸡屎、草木灰等, 混合沤制腐熟后）,每亩施1.5~2吨，盖过种子3厘米为适,基肥如果过薄,可撒上细土，施用鸡粪,害虫较多,应用石灰撒入堆沤腐熟,杀死害虫方可施用。

⑤苗期管理

播种后立即搭好遮荫棚,使荫蔽度达80%,并经常保持土壤湿润,低凹地注意排水。苗子最怕杂草,除草应做到除早、除小、除了。如出苗过密,在苗高3厘米左右,结合除草松土进行间苗,追施稀薄人粪尿。在苗高15厘米时定苗,株距6~12厘米,并培土、施土杂肥,促进分根发芽,此时可逐步调整荫蔽度,使荫蔽度降低到60％左右。苗高30~45厘米,即可移苗定植。

（2）分株繁殖

在砂仁生产地中，选苗密处或在专设的繁殖材料圃中,选茎秆粗叶5~10片,具有两个新发地下茎的当年生幼苗、生长健壮、开花结果多的植株,在母株地下茎的12~15厘米处割断,分出新株,修剪部分长根和叶片,置于阴湿处,防日晒和折断幼苗，苗取齐后立刻定植。分株繁殖可提早结果。

（3）定植

水分条件好的地方（能保持土壤湿润）可在３月定植,不能满足水分条件地方,到5~6月份雨季到来定植。

宜选择阴天或小雨天气定植,按行株距1米×1米挖穴,穴中施腐熟畜肥或堆肥作基肥,将苗按其自然情况栽入,红芽微露,其余埋入土中,稍加压紧（防止损伤幼芽）,栽后如无雨要浇水。

4、田间管理

定植后1~2年应勤除草、松土、施肥,并适当培土。3年进入结果期,管理就有困难,易伤嫩茎,可在3月开花前除草施肥1次,促进开花与结果。施肥根据各地条件而定,旱季最好施水肥。在9~10月采果后,进行第2次除草施肥,并将枯枝、弱苗割去，如有条件，在花期进行灌溉和人工授粉, 这样有利于开花结果,提高产量。

随着荫蔽树的生长,如林间过荫,应适当疏枝,以调节适宜荫蔽度。同时保留这些荫蔽幼树,以更换不良的荫蔽树种。

砂仁增产，春、秋二季施肥是关键：秋季施肥能促进花芽分化，打好来年增产的基础，而春天施肥，则可以壮花并增加花粉，提高结果率。因此，每年春季给春砂仁施肥是当务之急。

根据砂仁的生长习性和历年来的经验，砂仁春季宜施肥两次：开花前30天左右施1次，开花前5~6天前再施1次。按每亩产50千克鲜果计算，一般需每亩施尿素20千克、钙镁磷肥30千克、氯化钾10~15千克。第1次施尿素7.5千克，磷肥15千克，混合撒施；第2次施尿素12.5千克，磷肥15千克，钾肥10~15千克，混合撒施。

应当注意：下雨湿透植被地后，所施的肥才会溶解，方能易于砂仁苗吸收；旱地施肥，化肥浓度过大则会烧苗，导致减产或失收，所以遇旱天可人工浇地后施肥。此外，施肥前必须清园，斩掉枯、弱、病苗，除净覆盖植地上的树叶，以利砂仁生长和便于人工授粉。

５、病虫害防治

（1）立枯病

苗期发生，多在3~4月和10~11月间，使幼苗基部萎缩干枯而死亡。可喷1∶1∶（120~140）的波尔多液或用五氯硝基苯200~400倍液灌浇防治。

（2）叶斑病

苗期发生，发病初期叶片呈水渍状，病斑无明显边缘，之后全株枯死。

治疗方法：清洁苗床，烧毁病株；注意苗床通风透光，降低温度；多施磷钾肥，增强抗病力；用1∶1∶（120~160）的波尔多液或代森氨水1000倍液喷洒，每周1次，连续3~4次。

预防方法：注意排水、通风、透光，花果期少施氮肥；3月和10~11月间各施1次石灰和草木灰(1份石灰对2~3份草木灰)，每亩15~20千克；花果期用1%的福尔马林或0.2%的高锰酸钾液(每亩50千克)喷洒果实和匍匐茎，每次喷药后撒施1∶4的石灰和草木灰，共喷3~4次。

（3）钻心虫。为害幼笋(未长叶的幼苗)，被害的幼笋先端干枯，最后死亡。

防治方法：成虫产卵期可用40%的乐果乳油1 000倍液或90%的敌百虫原粉800倍液喷洒。

严防禽兽危害,砂仁果实遭鼠害严重,可用磷化锌拌食物诱杀,如有野兽、鸟类危害,可结合猎狩防治。

6、人工授粉

砂仁的花是典型的虫媒花，本身是不能自花授粉的，在自然条件下，必须依赖昆虫授粉，才能结果。在各种昆虫采粉多的地段，自然结果率达30%~40%，有的甚至高达60%~80%。因此，在昆虫传粉少的地方，人工授粉可以大幅度提高砂仁的结实率和产量。

人工授粉一般采用推拉法。用右手或左手的中指和拇指挟住大花瓣和雄蕊，并用拇指将雌蕊先往下轻推，然后再往上拉，一推一拉可使大量花粉塞进柱头孔，每天上午7时至下午4时均可进行。

7、采收加工

一般在8月中旬至9月中旬砂仁果实成熟，应及时采收，采收过早影响品质，过晚遭野鼠危害。用小刀割取果穗,不能用手拉,以防撕破根茎，影响砂仁生长。采回后摘下果实，按不同品种分别加工成壳砂、砂仁、砂壳。

（1）壳砂

将果实放竹筛内，用火烘至6成干，喷冷水1次，使果皮与种子紧密结合,继续烘干或烘至8成干时倒入麻袋内，将袋口束紧，经12小时回润，再微火慢烘至全干。

（2）砂仁

剥去果皮的种子团，晒干或烘干即得。注意在晒或烘时，轻翻动，防止散粒。

（3）砂壳

剥下的果皮，晒干即得。