突尼斯――北非的“后花园”
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编辑：满 蕾资料提供：突尼斯国家旅游局 搜狐旅游社区
沿着生命的轨迹，追溯孕育人类的数千年灿烂文化的土地，沧桑与文明同在。绿洲文化、沙漠传奇、旅人故事，一路酒香飘荡，一千零一夜的神话在这里延续……
提起突尼斯，中国的很多朋友似乎并不熟悉，但是只要提到美国著名导演乔治・卢卡斯（George Lucas）执导的《星球大战》（Star Wars）中那神秘的达度尼星球（The planet Tatooine），中国的影迷们肯定是记忆犹新。其实达度尼星球并不在遥远的银河系中，也并非好莱坞的拍摄基地，它就位于突尼斯南部撒哈拉沙漠中的一部分。说到这，相信很多朋友一定已经跃跃欲试，对突尼斯这个国度充满了好奇，今天就让我们背起行囊，奔赴遥远的非洲大陆，体验一次别具一格的“异域酒香”之旅。
Shinning Pearl in The Mediterranean
地中海上的明珠
美国著名导演乔治・卢卡斯曾经说过：“当我在1977年准备为星球大战第一部选择一个理想的拍摄地时，我发现突尼斯是一个拍电影的理想去所。这里有非常美丽的风景，奇特的建筑和适合不同题材、背景的景点和城市。”
公元前1000多年，以航海经商著名的腓尼基人在突尼斯海滨建立迦太基城，并发展成为强盛的迦太基帝国，突尼斯是当时迦太基城近郊的一个海滨村镇。后来，迦太基城被罗马人烧毁，公元698年倭马亚王朝在突尼斯城城址大兴土木，建设新城，并建设港口、船坞，迦太基城的居民迁此居住。公元13世纪初到16世纪末的哈夫斯王朝正式定都突尼斯，并兴建宏伟的宫殿、大型水渠工程以及阿拉伯市场，大力发展文化艺术事业，使突尼斯城成为当时马格里布地区的文化中心。1937年法国殖民者占领这里。1957年突尼斯共和国成立，定突尼斯市为首都。
如果要找一个词来概括突尼斯，似乎只有用“神话之地”才能形容。突尼斯位于非洲大陆北部，西与阿尔及利亚接壤，东南与利比亚相邻，北、东两面濒临地中海。国家总面积只有16.2155万平方公里。它的地域虽小，但是在这里你却能找到任何一个你想要的美景。突尼斯的北部和东部是地中海，有1300公里的海岸线，在这里，你可以找到充满欧洲韵味的城市建筑以及风景如画的海滨风光，但只需经过短短几个小时的行车，又可来到一望无垠的撒哈拉大漠。风景的切换犹如幻灯片，变化自如，却没有一丝突兀。突尼斯的人文遗产众多，可与希腊相媲美。这里汇集了地中海地区所有的古文化遗迹，其中包括迦太基、古罗马、拜占庭、阿拉伯、土耳其、欧洲以及伊斯兰的文化遗址、建筑寺庙、民间艺术、精致美食、宗教音乐等。它被认为是悠久文明和多元文化的融和之地。
Mythic Place in the Arabian Nights’ Entertainment
一千零一夜的神话之地
探访多元化的地中海睡莲
突尼斯国家的首都即突尼斯市，坐落在地中海突尼斯湾西岸突尼斯湖的顶端，是一座充满阿拉伯风土气息的旧城和欧化新城合璧的城市。这里的建筑物大多为白色，掩映在枣椰树、棕榈树和橄榄树的绿荫中，犹如漂浮在地中海上的一朵睡莲。传说希腊神尤利西斯带着船员在海中漂浮，自从看到这朵睡莲后就爱上了这里，决定在此扎根繁衍。此次的行程就从众神青睐的突尼斯市开始。
从飞机上俯视这座城市，蓝色的地中海，绿色的城市，星星点点的清真寺屋顶显露出明显的白颜色，犹如一幅美丽的自然画卷。下了飞机后，第一个感觉就是热情，热情的阳光把城市的各个角落全部照亮，就像好客的突尼斯人的笑容，干净、明亮，没有一丝的阴霾。突尼斯市的名字起源有两种说法，一说源于腓尼基人崇拜的女神“塔尼斯”，她象征光明，常被描绘成美丽的女像。另一说是取名于本地一个名叫突尼斯（或提尼斯）的古老村落，是腓尼基人命名而流传至今的唯一地名。
走在突尼斯市的街头，到处都能看到各具特色的咖啡馆，每间咖啡馆中都是人满为患，无论是穿着传统黑纱的阿拉伯妇女，还是衣着时尚的年轻人，大家都会热情地向路过的游人微笑招手示意。
突尼斯市的市区分为两部分，由具有典型民族传统的旧城麦地那和具有欧洲文化传统的新城组成。旧城麦地那保持着古色古香的阿拉伯东方色彩，在阿拉伯语里“麦地那”意为“城市”，又有“城中之城”的解释。在旧城中人们的衣着也较为传统，男的穿着长袍，女的披着沙丽，狭窄的街道两侧贩卖各式编织品、刺绣品的地摊随处可见。进入新城，视线变得豁然开朗，高楼大厦鳞次栉比，各种现代化的元素充斥街头，仿佛进入了两个不同的时代，让人有种穿越时空的错觉。
在突尼斯市北部18公里处，有个名叫西迪布撒以德的小镇，可不管当地人还是来自各国的游客都更喜欢叫它“蓝白小镇”。蓝白小镇坐落在风光秀丽的山包上，白、蓝两色是该镇的代表色。放眼望去，镇上白色的房屋依山而建，错落有致，所有的院门、窗户和楼梯扶手全都漆成天蓝色，与地中海蔚蓝色的海水构成了一幅和谐的画面。午后漫步于鹅卵石铺设的街道，驻足欣赏停泊的船只，亦或是在露天喝杯咖啡稍作休息。在这里有很多兜售带有撒哈拉沙漠特色纪念品的人们，如果看上喜欢的物品可以停下脚步和卖家侃价，就好像北京的“秀水市场”一样，卖家总是很耐心地与你沟通，保证你能买到称心又便宜的商品。在蓝白小镇中有一种突尼斯特产的红酒――Thibarine（椰枣甜烧酒），是以当地椰枣酿制的红酒，口味与白兰地接近，倒上一杯 Thibarine，在“蓝白小镇”中休息片刻，微醺下似乎已经进入了人间仙境。
异域的美食美酒
游览了突尼斯市的美丽，放下沉重的旅行背包，第一件事就是填饱咕咕抗议的肚子。突尼斯有着各种风味的美食，传统的突尼斯菜讲究鲜美，并且大部分是当地产品加工而成。突尼斯人在烹调佳肴时，一般口味喜清淡，讲究菜富有民族特色，注重菜味浓郁、焦香，对烤、炸、煎、炒、烧等烹调方法制作的菜肴偏爱。主食以面食为主，喜欢大饼、面包和米饭，至于副食则爱吃牛肉、羊肉、鱼、鸡、鸭、蛋类和蔬菜。因为突尼斯人极少去餐厅吃饭，所以好的餐厅较少，但是随处可见的小饭馆里仍然可以品尝到鲜美的烤肉。
突尼斯虽然属于传统的阿拉伯-穆斯林世界，但是它所出产的葡萄酒却在世界范围内有着良好的声誉。在今年5月14～16日上海举办的“2008中国食品展”上，突尼斯葡萄酒合作社联盟生产的葡萄酒获得了两项银奖。
突尼斯的葡萄园大部分位于地中海沿岸，这里冬季气候温和，最冷月的平均气温在4℃～10℃之间，其余的季节气候炎热，阳光充足，为葡萄的生长提供了良好的条件。突尼斯的葡萄种植历史可追溯到公元前，在罗马人统治时期，这里的人们就已经开始酿造葡萄酒。其中两大 AOC 产区所产的葡萄酒最为出名，分别是：摩纳格（Mornag）产区、克里比亚（Kelibia）产区。
突尼斯的餐厅服务员常推荐一瓶来自摩纳格产区的 Magon Majus 葡萄酒。据说该酒是为了纪念迦太基帝国时代著名的农艺及酒类研究大师 Magon。当时这位伟大的饮食家在迦太基帝国南部的小镇 Majus 酿制葡萄酒，他的工艺一直被保留至今。Magon Majus 葡萄酒在“2006年国际葡萄酒比赛”中，曾经获得过金牌奖项。当红色的酒液划入杯中时，能闻到浓烈的黑醋栗、樱桃、黑莓和红浆果的香气。入口后，充满无花果和干梅子的香味，并带有轻微的辣味，柔滑的单宁简单易饮。虽然不能和法国的五大名庄相比，但也别有一番风味。接下来，厨师送上了美味的正餐。首先端上来的是 Chorba，一种味道鲜美的汤，接着是“库斯库斯”――一种用麦粉团加上蔬菜以及肉类或者是鱼肉做成的食品，可谓是突尼斯的国菜了。根据北非传说，“库斯库斯”有着神秘起源，长久以来是当地人们日常生活的主要食品。它是由一种细绒绒的轻如羽毛的谷料制成，在马格里布地区（古代阿拉伯人对今突尼斯、阿尔及利亚和摩洛哥所在地区的总称）、西非的塞内加尔、法国及部分中东地区很受欢迎。据说女人们聚集在一起制作“库斯库斯”是幸福和富足的象征。北非传统制作“库斯库斯”的方法是用蒸锅蒸，这种蒸锅在突尼斯方言里被称作 Keskes。“库斯库斯”既可以热食也可以冷食。虽然通常情况下它已经是一道很不错的美味佳肴了，但是仍可以再加一些干果进去使它品尝起来更甜一些。吃完主菜当然少不了精美的小点心。甜品有水果以及很甜的典型突尼斯甜品：Baklava、Acida、Kaacs（用柑橘花、巴旦杏、阿月浑子果仁、椰枣或蜂蜜的粗面粉糕点）。不得不提的是椰枣这种民族果品，它有99个不同的品种。阿拉伯人酷爱甜食，什么时候都不忘给生活加点糖。
酒足饭饱后，可以步行回到休息的旅店，迎面吹来湿润的海风，连空气中都是大海的味道。
一半是海水，一半是沙漠
休息了一晚，继续南下，一路上都是迷人的海滨风光。首先来到哈马马特（Hammamet）。哈马马特是突尼斯最重要的海滨疗养地，这是一个与世无争的古老渔港,也是世界上最富庶的地区之一。来到哈马马特仿佛来到另一个世界。被城墙包围着的古城和古时要塞眺望着大海，有明亮绘画的船只上的渔夫在黎明出发,现代商店里绚烂的古时套衫和衣服可以和闪闪发光的太阳争辉……生活在哈马马特的人们表情恬然而安详，这里适合生活，对于每天在拥挤的都市中忙碌生活的人而言，哈马马特简直就是天堂。
在哈马马特充分放松一天，接下来到达位于突尼斯东部海岸的苏塞省（Sousse）。苏塞是突尼斯第三大城市，位于地中海哈马迈特湾，被誉为“地中海的花园港”。从首都突尼斯市到苏塞只要两个小时的车程。苏塞由南区和北区组成，老城在南区，北区是新建设起来的现代化城市，与具有典型阿拉伯风格的南区形成鲜明的对比。站在城市高处环顾四周，蓝色的地中海、绿色的城市、白墙蓝窗的阿拉伯小楼，层层重叠于山坡之上，掩映在椰枣丛中，是一幅秀丽的阿拉伯风景画。腓尼基人、罗马人、拜占庭人和阿拉伯人都曾在这座“富庶之城”定居并留下他们的烙印和遗迹。古罗马斗兽场、博物馆和纪念碑以及旧城中的美丽小商店、摆满羊毛毛毯、铜器和地毯的地摊，都能让你流连忘返、满载而归。苏塞的旅馆都依海而建，依偎着碧波荡漾、清澈见底的海水，从苏塞一直延伸到康大维港，从旅馆出来，穿过主路就可以到达海滩。这里的海滩距离苏塞市中心很近，所以非常拥挤，大多数是突尼斯人全家在此游玩，他们很好沟通，对游客也非常热情。苏塞海边的餐厅中都会出售一种叫做 Boukha 的酒，这是一种由无花果酿的烧酒，当地人喜欢直接饮用，一口喝下去，热烈而干脆。对于普通的游客来说，Boukha 酒似乎又太烈了，只要一小口就会从嘴角一直燃烧到胃中。
从苏塞驾车1小时即能到达凯鲁万（Kairouan，阿拉伯语意为“防御之城”）。凯鲁万位于中部偏东，阿特拉斯山脉东南坡冲积平原上，现为突尼斯第四大城。它是阿拉伯人在公元670年战胜拜占庭后建立的一座城池，是马格里布第一座完全阿拉伯化的城市。突尼斯人认为，到凯鲁万朝觐7次即等于去麦加朝觐。全城有100多座清真寺，是突尼斯人的精神家园，城市本身像一个黄色和赭色的梦，笼罩着13世纪的伊斯兰文化，呈现出另一种惊人的美。走进凯鲁万麦地那，墙白如粉，大门耸立，一座座清真寺被温柔地环抱在街旁巷内。沿途店肆林立，闻名遐尔的纯羊毛地毯就在此生产和出售。凯鲁万是突尼斯历史最悠久、最著名的地毯生产中心，品种琳琅满目。其中手工结编绒地毯为地毯之上品，采用凯鲁万传统工艺，不加印染，展现羊毛自然颜色，四周是条纹几何图案，中间为菱形图案配花形设计。技艺精湛的地毯织工在传统图案的基础上，发挥想象力创造出无数新的图案和花色，堪称优雅和谐的杰作。游客在这里还可以观赏用铜、皮毛等制作的手工艺品以及精心制作的华丽传统服饰“Jebba”和呢斗篷。
领略过地中海的美丽以及大采购之后，休息一天，旅程开始向另一个极端的景致进发，那就是美丽的撒哈拉沙漠。不知你是否还对三毛和她的小说念念不忘，她和荷西钟情过的撒哈拉沙漠曾经是多少少年少女最为憧憬的梦幻，今天这个梦想将要在突尼斯得到实现。去沙漠旅游可以乘飞机到托泽尔，但人们大都愿意乘车前往。突尼斯市等大城市专门的租车公司有沙漠游节目，他们不仅可提供越野车和司机，还提供翻译和导游。
突尼斯的沙漠是世界上最美丽、最富于变幻的沙漠之一，面积相对较小。在这里，你可以选择两种交通方式，一种是古老的骑骆驼旅行，另外一种就是现代的越野车。多数游客会选择最原始的骆驼。装好足够的水和酒，背上露营的行囊，戴上面纱，摇身一变成为神秘的“阿拉伯旅人”，开始了为期两天的沙漠之旅。在沙漠上骑骆驼并不如想象中轻松，深深浅浅的脚印带领游客一路摇摇晃晃地向沙漠中心前进。艳阳烤得人们从头顶到脚底都在冒汗，到处都是一片金黄。在几个小时的路途中会经过很多沙漠中堡（Ksars）的精美房基（堡读作“Ksours”），这些沙漠中的城堡，是设防的村镇，通常踞于山顶或山梁，易于防守。这些城堡在山脉边沿数量众多，位于600～700米之间的最高处，在梅德宁（Medenine）和塔塔乌讷（Tataouine）之间穿越撒哈拉的公路之上。有些堡是不容错过的，如艾勒法赫堡（El Faren）、阿达达堡（Hadada）、乌勒・索勒塔纳堡（Ouled Soltana）、艾扎哈堡（Ezzahra）和日拉讷堡（Ghilane）。
沙漠中的时间仿佛过得特别快，刚刚还是艳阳高照，转眼间就已经落日西斜。找到一片绿洲，搭好事先准备的帐篷，到上一杯葡萄酒，围坐在篝火旁，在大漠中看落日，直到满天星斗的出现，所有的喧嚣都归于寂静。在漫天荒漠中，这片仿如海市蜃楼的神奇绿洲承载了漫长的历史及多元的文化，静静地守护着往来的旅人。
当太阳又在沙漠中升起时，此次突尼斯之旅也将结束，一路上都有美景与美酒的陪伴，一切都美得过分，虚幻却又是现实，一如一千零一夜神话，原来它一直存在，就在突尼斯！
不可错过的旅游景点：
迦太基（Carthage）古迹：迦太基位于突尼斯近郊北边15公里，扼守突尼斯海。从突尼斯到迦太基公路通畅，突尼斯迦太基国际机场四通八达，主要航空公司在此都有航班。
在罗马帝国近600年的统治下，突尼斯的土地上被刻下了千年不灭的印记，其中迦太基古迹就是最能体现罗马文化的代表。迦太基城有着3000～5000多年的历史，最早虽为腓尼基人所建，但它现存的遗址却是罗马帝国当年兴建的城市的遗迹，如今迦太基遗址已经被联合国教科文组织列入世界遗产名录。那些历经风雨依然矗立着的断壁残垣，仍在向世人讲述着曾经辉煌过的不朽传奇。
麦地那：来突尼斯，你最好花些时间逛逛露天集市（Souk）也就是麦地那（Medina）。“Souk”一词在阿拉伯语中是“集市”的意思，而“Medina”则是“城镇”的意思。大多数过去的城镇现在都已成为突尼斯大型的购物中心或工艺品工厂了。麦地那并非杂乱无章，有金匠区、铁匠区、纺织品区，还有一个旅游用品专区。在这里，你一定能够找到称心如意的旅行纪念品。
杜加：杜加城海拔550米，坐落于突尼西亚群山环绕努米底亚人集聚的小山丘上。杜加城曾是罗马盟邦马西尼萨抵御迦太基人的一个基地。杜加遗址部分保存完整，有些已经完好修复。遗址总面积大约为3平方公里，其中最为重要也最壮丽的遗址是建于公元前166年柱围廊式的朱庇特神殿。10公尺高的神殿墙体屹立如初。初看虽略显粗糙，并无特别，但却是“Opus Africanum”建造方法的最好诠释，即将大块石头分隔垒砌的奇特建造方式。
遗址的南侧是布匿人庙宇，它是迦太基人的陵墓。可以说是罗马人抵达之前保存最完整的建筑。杜加城周边还有一些保存完好的其他庙宇。
埃尔・杰姆：位于突尼斯市东南约205公里，苏塞南63公里。埃尔・杰姆城毫无疑问体现了罗马当时农业发展的欣欣向荣，盛产橄榄油和小麦，还有宏伟壮丽的埃尔・杰姆斗兽场，规模虽仅次于古罗马斗兽场，但当时埃尔・杰姆城的富足程度与古罗马不相上下。经由苏塞到达这个小城，遥望远处像巨人一样矗立的斗兽场，一定能让你心潮澎湃。埃尔・杰姆斗兽场长148米，宽122米，高35米，外形保存比古罗马斗兽场更为完好。据估计埃尔・杰姆斗兽场可容纳3万名观众，也有人估计甚至可以达到4万人以上，而当时居住在此的蒂斯德路斯人只有3万人，修建如此大的斗兽场也许只是为了向每一位参观者显示埃尔・杰姆城的富有。
Intimate Traveling in Tunis
突尼斯贴心游
气候：突尼斯的北部属于地中海型气候，夏季炎热干燥，冬季温暖湿润；南部属热带沙漠气候。全年中8月的温度最高，日平均气温21℃～33℃；1月为全年最冷月份，日平均气温6℃～14℃。
货币：突尼斯国内货币是第纳尔，1美金相当于1.3第纳尔。
语言：突尼斯有950万阿拉伯人,官方语言是阿拉伯语，通用法语、英语。
签证：游客需持护照、护照尺寸照片两张、机票定位单、工作单位证明信和个人陈述信，前往突尼斯驻北京的大使馆办理签证。突尼斯驻华使馆一般发给自发证之日起一个月有效期的一次入境签证，办理签证时间为1周。
交通：中国没有直达突尼斯的航班，游客一般可在欧洲各大主要城市转机。从巴黎转机费用较便宜。突尼斯交通运输发达。有铁路2190公里，公路20000公里，30个港口和7个机场、两家国营航空公司，主要为突尼斯航空公司。
游客应严格遵守交通规则，注意交通安全，尤其是上下班等交通拥堵高峰期。突尼斯出租车较少，公共交通比较便利（运营时间为4:00～24:00，每班车间隔15～30分钟）。
购物：首都突尼斯市也是个时尚之都，在突尼斯可以购买到欧洲各大品牌服饰，因为欧洲的诸多大品牌公司鉴于原料及劳力成本的考虑，把生产基地设在了相对便宜的突尼斯。按照规定，在突尼斯销售，可以降低20%价格。欧洲的很多品牌都是 MADE IN TUNISIA。突尼斯当地的手工艺品种类繁多，不过在不断迎合游客品味的同时，那些带有传统特色的物品却已经越来越难找了。当然，努力淘一淘还是能发现一些好东西的。在突尼斯的伊斯兰教区内，首饰、铜盘、皮包、水烟筒、陶器、布料、香料等值得购买，此外还有东方面点和当地特色水果。
住宿：酒店在旅游旺季时总是客满为患，所以最好提前预定。大部分酒店设有游泳池和土耳其浴室。对于背包客来讲，每天的花费在10～20美元左右就可以保证你在突尼斯境内的简单住宿。突尼斯全国旅游饭店接近800家，其中四星级以上饭店占35％，床位总数超过21万张。