胡椒属植物资源应用研究进展
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摘要 胡椒属植物约2 000种，我国有60多种，其中约30种作为药用，具有除湿、止痛、活血等功效。但由于不合理的开发导致一些原始种和野生种迅速消失。目前，胡椒属植物主要分布地区的人们主要是将其作为食用和药用，总结了国内外胡椒属植物作为食用和药用的研究进展，以期为我国胡椒属植物资源的合理开发利用提供依据。
关键词 胡椒属；植物资源；食用；药用
中图分类号 R931.6；Q949.732.3 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）10-0074-03
Research Advances on Application of Pipper Plant Resources
ZHANG Dong-dong SUN Jing-jing
（Southwest Forestry University，Kunming Yunnan 650224）
Abstract The genus Piper（Piperaceae）comprises about 2 000 species，nearly 30 out of 60 indigenous Chinese Piper species are used medically，they have the efficacy of desiccant，acesodyne and promoting blood circulation.Some Piper species are vanishing due to the unreasonable development. The people of mainly distributed areas of Piper species use them as edible and medicinal. The research progress of pepper plants as edible and medicinal at home and abroad was summarized，so as to provide the basis for the reasonable development and utilization of Piper genus resources.
Key words Piper；plant resources；edible；medicinal
胡椒属（Piper）为胡椒科（Piperaceae），有2 000多种，在全世界几乎都有分布，主要分布在热带和亚热带地区[1]。胡椒属植物在热带美洲的多样性最丰富（700多种），其次是东南亚地区（400多种）[2]。直立或攀援草本、灌木，稀有小乔木。很多胡椒属植物具有重要的商业、经济和药用价值[3]。在经济和商业上，胡椒（P. nigrum L.）素有“香料之王”的美誉，是世界上重要的香辛料作物之一，在医药上作为健胃剂和解热剂使用[4]。在医药上，胡椒属植物被用于多种的医药系统中，如传统中药、印度阿育吠陀医药、拉丁美洲和西印度群岛的民间药[3]。胡椒属植物还有其他许多用途，如作为食物、调味品、鱼饵、致幻剂、杀虫剂、油、装饰品、香水等[5]。
热带美洲是胡椒属植物最丰富的地区有700多种，然后是南亚拥有400多种[2]。我国是世界胡椒属植物的重要分布区之一，共有胡椒属野生种63种，主要分布在东南和西南地区以及台湾岛。云南是我国胡椒属植物的主要分布地，也是物种多样性最高的地区，数量高达39种，占全国分布种数60%以上，并以此为中心向我国东部和北部扩散，物种数量逐渐减少[4]。我国有60余种胡椒属植物，接近30种具良好的药用价值，民间多用作活血、止痛和抗风湿性疾病药物，其中以海风藤使用较为广泛[6]。胡椒属植物具有重要的学术研究与保护价值。
由于自然生境的破坏、气候变化、过度开发和对一些种类的偏重，许多野生种和原始种正在迅速消失。胡椒属的60个种被世界自然保护联盟列为珍稀、濒危种[2]。我国胡椒属内许多种类分布范围狭小、资源稀少、濒临灭绝，特有成分比例非常高[7]。但由于重视程度不足等原因，直到2004年才有少量种类被列入《中国植物红色名录》[8]。
1 食用
1.1 中国
广东、广西人包粽子时用假X（P.sarmentosum Roxb.）叶包肥猪肉作馅。用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。在海南本地，人们常用它的叶子来做菜，菜品香味浓郁[9]。在海南岛当地人用胡椒根煲猪肚、炖鸡、做猪骨汤锅，具有暖胃、祛风湿的作用[10]。
1.2 泰国
在泰国所有地区胡椒属植物是最普遍使用的作为食物的植物，其中蒌叶（P. betle L.）、荜拔（P. longum L.）、胡椒、P. pendulispicum C.DC.、P. chaba Hunt.、假X、石楠藤[P. walli-chii（Miquel）Handel-Mazetti]和一个新种 Piper maculaphyllum A. Chaveerach & R. Sudmoon这8种胡椒属植物是最普遍使用的。假X的新鲜叶子和胡椒的干燥果实作为香料使用，假X的新鲜叶子也作为蔬菜食用。在北部和东北部高山常绿森林地区，P. pendulispicum常被用来做汤[11]。
1.3 印度
在印度，已报道的胡椒属植物有114种[2]。印度的那格浦尔地区，当地人用荜拔的根来发酵酿制大米啤酒。印度东北部的阿萨姆地区在石灰土上大规模种植假X，其果实作为香料或者是用来泡菜[12]。印度东北部的人也用石楠藤的果实和叶子与咖喱一起做调味品或加入泡菜中做防腐使用[13]。印度东北部曼尼普尔邦（Manipur）地区的人们用P.pedicellatum DC.叶子做汤或炖肉，这种食用方法主要在该部落社区使用，其他社区的人很少知道[14]。
1.4 其他国家
马来西亚地区的人们将胡椒属植物P. caninum和P. ribesioides作为调味品，P. miniatum作为香料、食品香精、食品天然防腐剂使用，P. stylosum作为蔬菜、调料使用，或者做汤[15]。
在日本，海风藤（P. kadsura）的果实被用来烹饪（类似胡椒），有益于消化系统[16]。
卡瓦胡椒（P. methysticum）是一种发现自南太平洋岛屿的多年生胡椒属植物，它的根是许多南太平洋地区最重要的传统饮料的原料[17]。
P. cubeba在很多国家作为调味品使用，包括印度尼西亚、印度、欧洲（中世纪）和摩洛哥[18]。
2 药用
胡椒属植物在传统医药的使用已经有几千年了，包括中国、印度、拉丁美洲和西印度群岛的民间药中[19]。胡椒属植物药用通常用于治疗发烧、眼睛和口腔疾病，也用于支气管炎、身体疼痛、瘫痪、淋病、无意识、哮喘、肿瘤、肺结核、麻风病、消化不良、黄疸、腹部水肿、痔疮、蛇咬伤和其他疾病，还可用于制作护发素[13]。
2.1 中国
在中国石楠藤作为药用植物，广泛用于治疗类风湿性关节炎、炎症性疾病、脑梗死、心绞痛[20]。海风藤的茎，广泛应用于中草药处方，治疗哮喘和关节炎[16]。苎叶X（p. boehmer-iaefolium）在中国传统药和民族药中用于治疗风湿病和关节炎[21]。萎叶在传统医药中，具有祛风寒、止咳功效[22]。胡椒、海风藤、荜拔被收录于2015年版《中国药典》[23]。
1999年版《中华本草》记载了23种胡椒属植物的来源、药理和功能，其中16种有止痛的功效，5种散寒，10种祛湿，8种活血等功效，每个种有2个或2个以上的功能[24]。
海南黎药中，大叶X（P. laetispicum C. DC.）用来治疗风湿痹痛，与《中华草本》记载功能一致[24]。
云南金平110种药浴植物中有2种胡椒属植物，该地区的瑶族人们用粗梗胡椒（P.macropodum C.DC.）全株沐浴，防治风湿性关节炎、跌倒损伤；用球穗胡椒[P.thomsonii（C.DC.）Hook. f.]的全株滋补、催乳，治疗体乏无力[25]。云南纳板河地区的哈尼族用苎叶X治疗胃痛、麻疹、祛风[26]。黄花胡椒（P.flaviflorum C.DC.）治疗内热和疲劳；粗梗胡椒用于治疗胃痛；假X治疗麻疹和疲劳；缘毛胡椒（P.semiimmersum C.DC.）和X子（P.yunnanense Tseng）用于治疗骨折[26]。
黄花胡椒的藤在西双版纳地区应用于传统傣药中，治疗一些慢性疾病和无法治愈的疾病[27]。
许召林等[28]对贵州苗药治疗风湿类疾病的植物资源调查发现，山X（P. hancei Max）的枝叶具有祛风除湿、活血止痛，止咳化痰的功效，石楠藤的全株可祛风湿、强腰膝、活血止痛、补肾壮阳等，毛X（P. puberulum（Benth.）Maxim.）的全草祛风除湿，活血，行气止痛[28]。
2.2 泰国
泰国北部的人用干燥或新鲜P. pendulispicum的根炮制的酒，每天喝一小杯用来改善血液循环[11]。蒌叶的叶子用于治疗咳嗽祛痰、哮喘和支气管炎，也是一种治疗胃胀气的药材[11]。胡椒根用于治疗腹部肿瘤，白胡椒粉可用于治疗霍乱、疟疾、胃痛，黑胡椒可用于治疗腹胀、淋巴腺炎、癌症、霍乱、感冒、疝气和头痛[11]。荜茇在阿育吠陀和尤那尼医药体系中广泛使用，特别是针对呼吸道疾病的治疗，根用于支气管炎、胃痛、脾脏的疾病和肿瘤[11]。胡椒属植物P. cubeba在尤那尼医药中，用来保护和治疗多种肾脏疾病[18]。假荜拔（P. retrofractum）是阿育吠陀医药的重要组成部分，保护机体免受疾病侵犯；它的果实用于促进食物的消化、血液循环、整体健康，治疗流感、哮喘、高血压；石楠藤在泰国是一个非常常见的野生物种，广泛应用于东北传统医学，它的茎和根是用来治疗感冒、哮喘、胃肠胀气，改善血液循环[11]。在泰国北部和东北部地区，胡椒属植物P. interruptum和P. ribesoides一般称为Sa-kan，它的茎长期以来一直被用于驱风剂、抗胀气和补药[29]。假X的根在泰国被用作驱风剂和增进食欲[30]。
2.3 印度
在印度Jalpaiguri地区的115种药用植物中，胡椒属植物有8种；其中当地名为Pipla（Toto）的5种胡椒属植物（胡椒、荜拔、球穗胡椒、P. chaba Hunter、P. nepalens）的种子治疗咳嗽和感冒；当地名为Pipul的2种胡椒属植物（P. peepul-oides Roxb.和P. sylvaticum Roxb.）的果实用于治疗感冒和咳嗽，黑胡椒的植物汁液治疗白带[31]。印度药用植物胡椒植物的根用作兴奋剂，也用于治疗消化系统疾病，抗痉挛[32]。印度南部Andhra Pradesh的人们用蒌叶的叶子和荜拔未成熟的果实和根来治疗哮喘[33]。在东喜马拉雅地区用P. betleoides的叶子和茎用于治疗扭伤和骨折[13]。
2.4 马来西亚
Salleh等[15]列举了马来西亚8个胡椒属植物的传统用法，其中P. caninum 用来咀嚼、调味，治疗声音嘶哑、嗓子痛、用作防腐剂；用P. lanatum治疗疟疾、牙痛、风湿、发烧、感冒、溃疡；P. abbreviatum作为兴奋剂和治疗咳嗽、感冒、肠胃胀气；P. aborescens治疗风湿、抗血小板聚集、抗肿瘤；P. porphyrophyllum治疗麻风病、胃痛，皮肤病、骨痛，用于产后恢复；P. ribesioides治疗哮喘、腹泻、腹痛、荨麻疹，缓解胸闷。
马来西亚Sarawak的民间草药中用假X的叶子制成膏状敷抗刺激，治疗头痛和骨骼疼痛；叶子煎汁用于治疗咳嗽、感冒、牙疼和风湿病；根也用于治疗牙痛，泡脚治疗真菌引起的脚皮肤病[34]。P. porphyrophyllum是马来西亚的特有种，这个野生种传统医药上据称对治疗麻风病、儿童胃病和各种皮肤病有效，也用于产后恢复和治疗骨骼疼痛[35]。在马来西亚和印度尼西亚群岛，假X根和叶用于治疗牙痛、脚部的真菌皮炎、咳嗽、哮喘和胸膜炎[30]。
2.5 其他国家
在越南Ben En国家公园中有230种药用植物，其中胡椒属植物2种，蒌叶和P. lolot。蒌叶的叶子捣烂敷在伤口治疗伤口、皮肤瘙痒，P. lolot的叶子用来治疗牙痛[36]。
在墨西哥和巴西地区的人们用胡椒属植物P. amalago的叶子治疗胃痛和一些感染性疾病以及胸痛[3，37]。P. margin-atum和P.tuberculatum的地上部分（叶子和茎）用于治疗蛇咬伤和作镇定剂[37]。
在夏威夷名为Awa的胡椒属植物P. methysticum 的地上部分（叶、根、茎）当地人用来治疗尿路感染、镇静[38]。
3 展望
胡椒属植物是研究生态学和进化生物学的典型属，胡椒属种的数量庞大和生态的多样性使它成为生物多样性研究的候选物种。胡椒属植物具有的香气和挥发油等次级代谢产物，使其作为民间药、食物调味品和防腐剂广泛使用[39]。
对于一种植物，最先研究的是其显而易见的一些优良特点，从而取得了一些成绩，可以在植物的利用上面从不同角度出发。胡椒属植物现在使用最广泛的是作为食用和药用价值，可以将其开发为药食两用的产品，从而将野生的胡椒属植物经过引种、驯化得到大规模种植，同时也可以带动当地的经济发展。如是，可以将植物充分利用，开发其潜在的能力，达到综合利用的效果。
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