黑芝麻――白发的克星?/老年人不能多吃虾?
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陈杰今年刚二十出头，头发却白了很多，不知道还以为他是为标新立异故意把头发染白的，走在路上老会招来异样的眼光。这让他非常烦恼。同事建议他去染发，虽然可以暂时好一点，可这毕竟不是长久之策。他四处打听有没有治这种“少年白”的妙法，直到听人说，黑芝麻是白发的克星，陈杰如获至宝，准备从明天就开始实行他的“黑发计划”。黑芝麻真的是白发的克星吗?
李大夫坐堂：
中医有一个说法：黑芝麻，白发令黑，九蒸晒、枣肉丸服。其意思就是把黑芝麻，蒸过之后再晒，如此反复九次，与黑枣肉混合成药丸再服用，可以使白发变黑。至于这样做到底有没有效果，无从得知，但至少说明黑芝麻在护发养发方面还是有口碑的。
从营养学分析，黑芝麻中含有大量的蛋白质和脂肪，糖类、维生素、卵磷脂还有钙铁等成分。它富含的蛋白质、多种微量矿物质及不饱和脂肪酸等都是头发生长所必需的营养元素，所以食用黑芝麻可以养护头发，防止脱发和白发。维生素B2可以促进头皮内的血液循环，增加头发活力，因其产生的滋润作用，对头发干枯易断都有防治效果。卵磷脂这种物质在人体内发挥了很大作用，在头发问题上也有其功能，它同样可以防止脱发和白发。维生素B1和维生素E也都是必要的生发营养素。经过如此分析，可见，食用黑芝麻对头发是很有好处的。
可这并不代表，黑芝麻是治疗白发的不二法则。研究显示，现代的年轻人白头发的越来越多，主要是因为压力过大，可见，精神因素对于头发也有其主要影响。医学研究证实，忧愁、紧张、焦虑都是导致白发的重要原因。因此，在摄入黑芝麻的营养的同时，也要调节心情，否则，黑芝麻能起的作用很小，更何况，黑芝麻的作用很大程度上是防白发和养发，而非根治。
最近还有专家提出，黑芝麻虽有防白发的功能，但如果大量摄入，可能导致脱发。据此，他们提出了黑芝麻的正确食用方法，春夏两季每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超过量就易导致脱发，适得其反。
温馨小贴士
黑芝麻中的营养有利于保养头发，防止脱发、白发，但是精神因素也起作用。因此，我们在保证摄入生发营养素的同时，也要防止坏心情影响效果。另外，黑芝麻食用不能过量，易脱发。
今天李强下班比较早，他决定不在单位食堂吃了，趁时间早回家吃饭。经过家旁边的菜市场时，他进去买了爸妈喜欢吃的菜，还买了一些虾。爸妈高兴地做了一桌菜，但对李强为他们特意买的虾却很少碰。爸说自己胆固醇本来就有点高，不能吃虾这种胆固醇高的东西，所以李强决定以后不买虾了。
李大夫坐堂：
李强父母这种观点是不对的，老年人吃虾对身体极有裨益。首先虾无疑是一种美食，中医指出虾味甘性温，有补肾、壮阳、通乳的功能。而从现代营养学分析，虾是高蛋白低脂肪的食品，还含有丰富的矿物质，如镁、钙、铁、磷等。那么老年人吃虾主要有哪些益处?
虾肉含的蛋白质比我们平常所认为的高蛋白食品，如鱼、奶等含量还要高得多，可谓营养丰富。虽然在水产品中，虾的胆固醇算是比较高的，但是虾中的饱合脂肪酸含量不高。饱合脂肪酸是人体合成胆固醇的原料，因而虾升高胆固醇的作用并不大。而且虾的胆固醇主要是集中在头部，在烹饪的过程中，可以把这部分去掉，摄入的胆固醇会大大降低。
虾中含有丰富的镁。镁这种微量元素在人体中起着很重要的作用，可以调节心脏，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时扩张冠状动脉，而且对于老年人易患的高血压和心肌梗死有预防的作用。
虾肉营养丰富，而且对于老年人来说更易消化吸收，因为它肉质比较松软。虾皮也是虾身上功效多样的一部分，经常食用虾皮的老年人可以在一定程度上预防因缺钙导致的骨质疏松，虾皮还能提高食欲。