两岸酒业的台海风云

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陆酒在台湾一直是民间有需求而令官方头疼不已的问题，1945年至1949年间，大陆酒作为国货，在台湾省内贩卖是要缴交公卖利益的，加上正处于战后民生凋敝，购买力不大，享用“国货”的是以所谓的接收大员为主的上层人物。但他们是否真的守法缴交公卖利益，以当时的政风是值得怀疑的。

这段时间大陆酒在台湾的地位是合法且崇高的，由大陆各省来台的官员都会购进其家乡的名酒。在那个时期文人雅士尚以黄酒类为好，加之来人多为闽浙两省人士，因此绍兴酒、沉缸酒为大宗，其酒质比起当时台湾本地之太白酒与合成清酒那是好多了。能喝国货的大陆佳酿令人称羡，这也是后来“公卖局”以红露酒及绍兴酒为主力产品并维持良好营收数十年的一大原因。

到了1987年，当局允许台湾同胞赴大陆探亲，在回来时允许带回一瓶故乡的大陆酒，直到现在这是大陆酒唯一合法的进口渠道。由于刚刚开始探亲对每个人而言都是大事，去时送行固然轰轰烈烈，回来洗尘接风更是盛况空前，加之心中感伤者居多，带回来的大陆酒当然是很快被众亲友喝得精光了。由于每人只能带回一瓶大陆酒，这就成了试喝品。消费者对大陆酒过去是只闻其名，现在见其酒且尝得其味了，接下来便是到何处去买的问题。靠探亲者带是绝对满足不了市场需求的，当然就要靠走私了。再加上自解严开始，就有法律界人士将走私大陆货的私枭一一无罪判决，造成好一阵走私大陆酒风潮。这种窘况一直到1993年制定台湾地区与大陆地区人民关系条例才获得改善。

市场的需求主要是白酒，白酒的大本营在大陆，白酒的风味是以高粱为原料的好。如果真正遵守“公卖局”的规定进口的白酒哪能销得出去？于是便有人变换招法，首先产地一定会申报合格地区产制，产地证明自有门路，至于原料就硬着头皮标示为玉米、小麦、大麦等不一而足，反正检验出来了也顶多是不准而已。在酒的品质上分为二类，一类是大陆名优酒，但由于大陆名优酒厂都是国营重点企业，没有特殊渠道很难得到改名易装的承诺。对消费者而言喝到这种酒是福气。另一种是选大陆的廉价酒再提供商标包装，以较低之零售价格进入市场，这类产品特多特滥，变化也最大，有很多人进货后一柜都没卖出去，只有改用其他酒名设法销售。

还有一种在国外产制。由于白酒是我国传统工艺产品，西洋人根本不会生产，所以这类产品一律是以酒精调和香精制成的，再以白酒的名义申请进口的。虽然其中不乏品质稳定包装精美的，销售情况良好，但大部分是拙劣的。

由于广大的从业者历经十几个寒暑，经历大风大浪的洗礼，几乎都要在中式白酒上把这些年的青春、精力和金钱好好地捞回来。这种预期的心理造成目前台湾酒类市场较劲的态势。17种国家级名白酒，连同其酒厂之副品牌再加上一些地方名酒，在台湾都有人说是独家，而且大部分都号称独家了许多厂牌，开记者会的、登广告及刊新闻的，比比皆是。在台湾的宣传战打得火热，在大陆的争夺拉锯战也正如火如荼地进行，因此喻之为酒类的台海风云决不为过。

大陆酒在台湾市场造成市场排挤效应，对于现有同香型同价位之畅销品影响力相对加大。大陆的清香型白酒产大于销，除了价格优势外尚有贮存时间的优势。可预见的是玉山、金门及马祖高粱酒将卷入此旋涡中载浮载沉，台澎金马的白酒不重视贮存会成为苦果。至于大陆米酒由于与台湾米酒风味相去太远，因此虽在产量及原料价格上有许多优势，很难出现打败本土米酒的局面。

台湾的酒只要注意包装及销售手段，也能成功进入大陆市场，至少短期内是难以满足大陆数以亿计的酒民的好奇心的。台湾啤酒在大陆99%的人都没有见过。对大陆同胞而言，“台湾”这块招牌还是很有吸引力的。台湾黄酒如何调和成大陆同胞喜爱的口味及包装，加上与文化结合的销售手段也可以开辟出一片天地。宝岛丰富的特殊热带水果，在大陆北方也是有一定的吸引力。至于台湾白酒进入大陆则有相当难度，其中酒龄是一个亟待解决的问题，重视贮存、勾兑与调和市场调查，并锁定大陆东北地区作为创业市场，大有机会成功。这些酒品牌如金门、马祖、玉山、阿里山、日月潭都会深受欢迎。