泰山酸枣茎和叶的生药学研究
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摘 要：探讨酸枣茎和叶的显微特征及生药学性状。方法样品采收后迅速经F.A.A固定液处理，按照石蜡切片法制片，经番红-固绿双重染色，中性树胶封片，光学显微镜照相记录。酸枣茎、叶的表皮细胞外层都具有较厚的角质层，维管束周围都分布有较多排列紧密的棕褐色圆形细胞，形成含色素细胞环带；茎和刺的皮层特别在茎部，可见大型的粘液细胞，粘液质经固定呈现同心环状纹理或弧形纹理，可作为酸枣的鉴别特征。酸枣具有明显的旱生植物结构特点。
关键词：酸枣茎；酸枣叶；显微结构
中图分类号：P285.5 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170333208
酸枣（Z izyphus sp inosus Hu）属鼠李科枣属植物，在我国各地分布广泛， 多生长于丘陵山区。酸枣作为中药应用已有2000多年的历史，酸枣全株均具有较高的药用价值，近年来药理研究发现，酸枣中含有多N生物活性物质，如酸枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、鞣质等，对人体有多种保健治病功效，如酸枣叶片含有叶酸酮，对冠心病有较好的疗效；酸枣针刺有消肿、止痛之功效；目前有关酸枣茎、叶的功效学研究及产品开发较多，而对酸枣茎、叶部位的生药学信息很少有人探究。本实验从药材性状、显微特征、理化鉴别和含量测定等方面对酸枣茎、叶进行了系统的生药学研究，旨在为酸枣的不同部位在临床应用、药材质量标准制定和植物资源的开发利用上提供科学依据。
1 材料与仪器
1.1 材料
酸枣茎、叶分别于2013年7月和2013年12月采自山东省泰安市泰山红门附近。样品经张永清教授鉴定，均为鼠李科枣属植物酸枣Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa （Bunge） Hu et H.F.Chou。凭证标本存于山东中医药大学药用植物园。
1.2 仪器和试剂
数码显微镜（DMWBA200VC，MOTIC CHINA GROUP CO.LTD公司），KUDOSSK5200H型超声波清洗器（上海科导）；RE252A旋转蒸发器（上海亚荣生化仪器厂）；薄层色谱硅胶（G254，为青岛海洋化工厂产品）；ZF-I型三用紫外分析仪（上海顾村电光仪器厂）；HITACHIUV2800紫外-可见分光光度计；所用试剂为分析纯。
2 方法与结果
2.1 生药性状
2.1.1 茎
茎呈圆柱形，老茎灰褐色，幼茎灰绿色，长短不一，直径2～5mm，常呈明显的“之”字形弯曲，节间较短，节上具平直或弯曲的托叶刺。质地坚硬，难以折断。气微，味淡。
2.1.2 叶
叶呈阔卵形至卵状披针形，长2～3.5cm，宽0.6～1.2cm；先端钝或渐尖至急尖，基部近圆形、心形或宽楔形，叶缘有锯齿。表面绿色或黄绿色，纸质或近革质。叶面光亮，主脉3出，侧脉通常不明显；叶柄扁平，长2～5mm。气微，味淡。
2.2 显微特征
样品采收后迅速经F.A.A固定液处理，按照石蜡切片法制片，经番红-固绿双重染色，中性树胶封片，光学显微镜照相记录。
2.2.1 茎
具有典型的双子叶植物茎的次生构造。
表皮细胞1列，近方形或长方形，外平周壁具有极厚的角质层。皮层较宽，细胞内常含有棕色块状物，散有大型的粘液细胞，粘液质经固定，呈现同心环状纹理或弧形纹理。无限外韧型维管束；外侧为薄壁性初生韧皮部纤维，断续环列，纤维细胞较大，壁薄，微木化；韧皮部狭窄，纤维单个或2～3个成群散在；木质部导管单个径向放射状排列，木射线1～3列。髓部宽广，约占横切面的1/2，含紫褐色物质的圆形细胞单个或2～3个成群，髓周围含紫褐色物质的圆形细胞密集，断续环列。见图1。
2.2.2 叶
上表皮细胞1～2列，较大，为排列紧密的长方形或方形细胞组成，下表皮细胞1列，较小，细胞外壁较厚，有气孔散在，上下表皮均被平坦的角质层，在主侧脉及叶片边缘，角质层略呈锯齿状。叶肉组织由5～6列长柱形栅栏组织细胞组成，近上表皮的细胞排列较紧密，细胞较长；近下表皮的细胞排列较疏松，细胞较短，无明显的海绵组织分化，为典型的等面叶结构特征。主脉部位向下突出呈半圆形，上面较平坦；上表皮内方有2～3列厚角组织细胞，下表皮内方有5～6列厚角组织细胞，在厚角组织中有一个大型粘液腔；主脉维管束为无限外韧形，木质部导管呈放射状排列，韧皮部位于木质部下方呈半包围状，在主脉维管束和侧脉维管束的上下方均有含紫棕色物质的圆形细胞。见图2、图3a、图3b。
2.2.3 茎刺
呈近圆形，表皮细胞1列，圆形或近圆形，被厚角质层。内方为1～2列排列紧密的纤维束成环状，皮层细胞多角形或圆形，壁较厚；纤维单个或2～4个成束散在；可见少数大型粘液细胞。近中部有维管束2个，外韧型，导管较小，数个径向排列。见图5a、图5b、图6a、图6b。
2.3 小结
酸枣叶的栅栏组织层数较多，叶肉组织无明显的海绵组织分化，叶肉组织排列紧密。酸枣茎、叶的表皮细胞外层都具有较厚的角质层，维管束周围都分布有较多排列紧密的棕褐色圆形细胞，形成含色素细胞环带；茎和刺的皮层特别在茎部，可见大型的粘液细胞，粘液质经固定呈现同心环状纹理或弧形纹理，此特殊结构在其它植物中少见，可作为酸枣的鉴别特征。
从酸枣的显微结构可以发现，酸枣茎、叶外层细胞结构致密，如茎表皮下有纤维束带，茎叶刺表皮细胞外层都具有较厚的角质层，叶的栅栏组织层数多，细胞壁较厚；茎和刺的皮层细胞壁厚，都含有丰富的次生分泌物，有利于光合作用的有效积累，防止强辐射对叶肉的损伤。发达的机械组织可赋予植物坚韧性，而发达的输导组织则能保证和提高水分输导效率，也是其适应干旱条件而具有抗旱性的表现。可见酸枣具有明显的旱生植物结构特点。