邓玉华:不嗜烟酒爱喝汤

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邓玉华，女，1942年出生，北京市人，满族，国家一级演员，原中国煤矿文工团总团副团长。第三届中国金唱片奖获得者。20世纪60年代初她灌制唱片《来到咱身边》、《是咱社里人》、1964年在大型音乐舞蹈史诗《东方红》中以一曲《情深谊长》的出色演唱一举成名。1995年以《情深谊长》获得第三届中国金唱片奖。演唱代表作品：电影《地道战》中插曲《的话儿记心上》、《闪闪红星》插曲《映山红》（一、二），电影插曲《攀枝花》、《南江春早》。歌曲《革命熔炉火最红》、《银球飞舞花盛开》、《矿灯歌》、《走山川》、《深切怀念敬爱的》等。

作为演员，尤其是煤矿文工团的演员，她的足迹遍及无数个煤矿的井口、井下及煤矿的医院、食堂、幼儿园……她被评为“全国煤炭系统劳动模范”和“荣誉矿工”。她走南闯北，走到哪儿唱到哪儿、演到哪儿。为了演出的成功，为了战胜身体的疲劳和乘车的不适，她有时需要强迫自己吃东西，“只有这样才能保证演出的质量”。大概也正是因此，邓玉华对饮食原本很少戒忌和苛求。

也许是上天为了考验邓玉华对歌唱事业的真诚和热情，在她艺术发展道路上总是设置很多磨难。期间她先是被下放到农村劳动．并且不让唱歌。痛失母亲后她又被确诊得了甲状腺瘤。手术后导致其声带没有张力而无法正常演唱。然而，她以坚强的毅力和不服输的劲头，积极练习，终于又能再次放声歌唱了。可磨难并没有结束，不久她又得了胆囊结石，在决定开刀与否的过程中，父亲又突然去世了，“我一着急，一难过，胆囊就破了。后来做手术时，医生说，你再晚做几个小时，就没命了。”

两次大难，特别是后一次的大手术，对唱歌特别有影响。第一次甲状腺瘤手术影响了声带，唱不了一个八度。经过苦练好容易能唱了，突然肚子又来一刀。因腹肌没有力量，又不能唱了。但是，邓玉华却从没想过放弃她的事业，痛苦与磨难仍能够被一种快乐所取代，那就是当她站到舞台上放声高唱的时候，她忘掉了所有的不幸，她把给听众带来的快乐变成了自己的快乐。她说：“我在唱歌上挺倔的，爱较劲觉得不唱歌就好像没生命了，不管遇到什么困难我都会努力克服。所以10年前我被查出患糖尿病时，并没有感到很害怕，我只有一个信念，设法战胜它！”

“只要有时间，尽量自己去采购和下厨。”生活中的邓玉华是个有心人，更是个凡事不凑合的人，无论是对待事业还是对待生活。在饮食上她最不能凑合的是食品的新鲜程度，肉、蛋、水果、蔬菜、鱼类都要吃新鲜的，蔬菜和水果还要注意多品种。

她喜欢吃红烧鲤鱼、清蒸鲢鱼，喜欢吃玉米面的发糕，有时也买一些全麦的粗面包，邓玉华有几道拿手菜：土豆沙拉、烧茄子、焖扁豆，但最地道的还是炒麻豆腐。

她不嗜烟酒，有演出时便提前几天不吃辣椒。没有口福的是，她对虾过敏，所以不敢为嘴伤身去享海鲜福。

邓玉华是个快言快语的爽快人，不喜欢寂寞，就是吃饭的氛围也是热闹点好。

由于患有糖尿病，如今她的饮食受到了不少限制，水果和冷饮很少问津。她喜欢饮绿茶，喜欢吃酸枣和酸枣面。

在就餐时，她很看重汤，几乎每餐一汤，且不拘材料，又形式多样：罗宋汤、西红柿汤、鸭架汤……汤到圆席，无汤不成席嘛！其实，更重要的是舒服，喝汤有利于营养的吸收。

她家有一道“专利”佳肴，且难分是主食还是副食，以玉米面、豆类、大米做主料，将胡萝卜、白菜、火腿肉切成丁，以上各物依煮熟的时间长短先后下锅，待快出锅时放入盐、香油、味精和切成块的黄瓜即可食用。“这样熬成的粥虽无家无派，但品种多、营养丰富、主副合一，吃着舒服，口感很好。只是它至今没有个像样的名称，可别称不少：‘十全大补粥’、‘富贵满堂’、‘什锦一锅熬’……管它叫什么，反正我喜欢。”邓玉华笑着说。

谈到养生，邓玉华微笑着说：“要说养生，我真没有太多经验，我是个老病号了，说明以前养生没养好啊。谈养病倒还有点体会。”

邓玉华掰着手指数了数，她得过的病确实不少：颈部肿瘤、胆囊炎、颈椎病、高血压、糖尿病等等，仅在上世纪八十年代，她就动过两次大手术。如今，这些病有的已经痊愈，有的则被控制下来，身上再也没有增添新的疾病。

“其实我现在的工作仍然很忙，很少能闲下来‘保养’一下自己的身体，但我会定期的检查身体，也算是忙里偷闲对身体来一次‘检修’，一旦发现问题也好及时‘修理’，这大概也算是储备健康的一种方式吧。”邓玉华退休后，把家安在了郊外，田园般的生活让她充满了活力。她把余热贡献给了北京育华艺术学校，看着一届届的学生走入更高一级的艺术学府就像看着自己的孩子一步步在成长，感到十分欣慰并真真切切地感受到了自己艺术的延续。

对于疾病，邓玉华总结多年的经验是两句话：“战略上藐视它，战术上重视它。”她说：“首先是不要害怕，要适应它，调整自己的生活，不要把自己当成病号，也不要因为有病而放弃工作，一定要积极生活。” 邓玉华在退居二线和完全退休后，仍然担任北京育华艺术学校校长和名誉校长职务，还要参与学校教学和管理。这些工作让邓玉华有了年轻的生命活力。“当然，做这些事的前提是不能感觉劳累。适当作一点能忘记疾病、忘记衰老，有益于健康，但如果太劳累了，对身体健康就会适得其反。”

“战术上重视”是怎么做的呢？邓玉华说：“那就是该治还得治，该保养还得保养。”她的胃病得了好多年了，她发现饮食对胃病保养非常重要，硬的凉的生的东西对胃产生刺激的一吃就疼。于是她把自己的胃当作小孩子一样呵护，“我注意了它就乖了。”

因为糖尿病的干扰，她在饮食上有一些忌口。在平时尽量多吃一些素食、青菜和豆制品。原本就喜欢运动的邓玉华退休后的时间充裕了，运动的时间也适当的增加了，她喜欢爬山、喜欢游泳，还喜欢到空气新鲜的地方去散步，身体力行的做一些小运动量的活动，在调节心情中使身体得到锻炼。编辑/张玉春