“教、学、做”教学模式在《前厅客房服务与管理》教学中的应用
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教、学、做教学模式在《前厅客房服务与管理》教学中应用，将有利于学生对专业理论知识的理解，对实践技能的熟练操作，有利于学生成为态度好、知识新、技能强的实用型人才，以适应当前旅游企业对人才的需求。
传统的课堂教学模式即教师讲、学生听的“灌输式”教学模式。这种传统的教学模式，整个教学过程中教师的主体地位是不可替代的，然而并不是每个学生都能有所收获，而教、学、做教学模式将能更好地满足当前高职高专学生对理论与技能的需求。
一、教、学、做教学模式的优点
作为一名二十一世纪的教师，在教学过程中要勇于创新，努力培养出态度好、知识新、技能强的实用型人才。教、学、做的教学模式非常适用于聪明好动、乐于尝试、求新好奇的现代职业院校学生，运用该种教学模式教学，可增加学生的专业兴趣，激励学生上进，并可以通过此种方式使学生在互动中真正掌握专业技能知识。
（一）所学知识易于接受和掌握
我认为教师应充分认识到潜藏于众多学生身上的巨大的创造力和丰富的想象力。面对现代的学生，教学模式主体内容力求“新、实、精”，通过教师的教、学、做教学模式，使学生在参与的过程中将理论联系实际，对所学知识内容感到易学、易懂、易操作、易掌握，从而对学习产生浓厚的兴趣。教、学、做教学模式确保授课教师“教有所新，教有所长，教有所用”；确保学生“学有所获，学有所得，学有所用，用以见效”。
（二）激发学生学习的兴趣
学生的好奇心是产生学习兴趣的先导，好胜心是发展学习兴趣的动力。这种教学使学生充分参与整个教学过程，在操作的过程中前厅、客房不同岗位员工的不同角色，增加学生的好奇心、自信心、耐心、岗位责任心等，再加上老师有针对性地进行激励、唤醒、鼓舞的点评，使学生对学习产生浓厚的兴趣，充分发挥学生的内在潜能。
（三）课堂气氛活跃
学生充分参与到课堂教学过程，改变了传统的教师讲，学生听；教师问，学生答；教师写，学生抄；教师给，学生收的授课方式。教师根据课堂内容有目的地为学生的有效学习及全面发展创设最佳环境、最佳场合、最佳角色的教学，使学生在自己操作的过程中充分找到自信，在角色的互换中找到乐趣，这种活跃的课堂气氛把学生活跃的思维纳入预定的轨道，把学习主动权交给学生，使学生在“做”中有所收获，在“乐”中有所领悟。
（四）因材施教，发展个性
教、学、做的教学模式面向全体学生，教学过程中通过学生不同角色、不同素质、不同思维、不同表达方式等，使教师便于根据每一位学生自身的特点进行指导，便于指出每一位学生的个性特点与存在的不足，努力进行学生个性的培养，全面提高个人综合素质。
教、学、做的教学模式要求教师要在原有备课基础上，充分理解理论知识、熟悉授课对象，熟练掌握操作技能，使理论知识与实践技能有机的结合，在“教”的过程中要做到即能讲解理论知识，又能熟练地进行技能操作，使学生在“学”的过程中即学到了理论知识，又通过教师的技能操作，掌握新的技能。也就是要把书本上的知识转换成学生易于接受、易于理解的语言和动作，使学生听起来充满好奇心，对学习新内容产生浓厚的兴趣，积极参与到教学过程中。在“做”的过程中，教师根据班级学生人数分成若干小组，让每个小组成员都分别担任不同的角色，分批次全部参与到教学过程中，使学生在上课时充分利用课堂时间掌握本节课的教学内容；老师要在学生“做”的过程中根据不同学生的具体情况进行有针对性的指导，使学生在“做”的同时准确掌握本节课的知识要点、难点及应该达到的技能标准等；此外老师还要在总结的时候进行正确的操作，可通过角色的转换来讲授每一个角色、每一个表情、每一个眼神、每一个动作的标准，使学生通过直观的教学，进行总结各自的操作标准。教、学、做教学模式使学生对新的教学方法感到新鲜好奇、对新知识充满神秘感，对技能操作充满信心与兴趣，学生即能在“学”的过程中掌握理论知识，又能在“做”的过程中熟练掌握操作技能，改变了传统教学过程中学生只是听众的地位，使学生在娱乐中有所收获。
三、教、学、做模式在《前厅客房服务与管理》课程中的考核
利用教、学、做教学模式进行授课，将改变原有的一卷定成绩的格局。教、学、做模式教学改革，注重学生平时态度的培养、知识的更新、技能的操作，因此最终的考核成绩将以平时课堂表现及参与态度、实践技能的操作标准及理论理解相结合对学生进行综合考核，使学生即理解专业理论的同时，又能进行熟练的业务操作，以适应当前社会对人才的需要。教、学、做教学模式的改革，有利于提高《前厅客房服务与管理》课程的教学质量，有利于促进学生自主学习，有利于形成良好学风、考风，有利于培养学生创新精神和动手能力、创新能力，有利于促进全体学生全面发展和个性发展。
俗话说：“台上一分钟，台下十年功”，要想认真的讲好每节课，尤其是运用新的教、学、做模式进行教学，应在课前认真钻研教材，细心研究每一个场景、分析每一个角色，充分做好准备，因为大部分学生从来没有接触过专业知识，因此在课堂教学中所讲授的专业内容同学们学习和理解起来会遇到困难，不但达不到认知和理解、巩固的效果，反而会挫伤学生学习专业课的信心，产生畏惧的心理，从而导致厌学。因此，适当选择新的教学方法使学生产生好奇心，调动学生积极性，使其参与到教学过程中的每一个角色，并有针对性的及时进行点评，适当的给予鼓励，激励学生学习专业课的信心，调动学生学习的积极性，有利于学生们掌握专业知识和专业技能。
（作者单位：黑龙江生物科技职业学院）