寒冬季节 储蓄健康 养精蓄锐
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冬三月,从立冬至立春前,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气,是一年中气候最寒冷的季节。此时,草木枯萎,地冻虫伏,万物闭藏,人体的阳气也随之转化而潜藏于内。因此,要想在冬季保持健康,其基本原则应讲究“藏”。对饮食而言,就应当以“藏热量”为主,所以冬季非常适合食补。可多吃些富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物,适当补充营养与热量,以食物储蓄健康,为来年养精蓄锐!
一、寒冬对人体健康的影响
寒冬季节冷空气活动频繁,每次北方的冷气团南下,往往会出现明显降温、大风或雨雪过程。寒潮之后又转晴而回暖,这种冷暖交替的天气变化对老人与慢性病患者的伤害尤其严重。许多患者会因此而症状加重,甚至发生“猝死”。
1、冬季气温降低,气压升高,可导致交感、副交感神经功能失调,反射性引起外周血管收缩,血流阻力增大,血压升高。因此在冬季更需注意保持血压稳定。
2、气候寒冷可导致血液指标一系列变化,如血流加快、血黏度增高、血凝时间缩短等。这些都是诱发动脉血栓形成的重要因素。患冠心病、心肌梗塞者在严冬必须严防意外发生。
3、严寒会导致人体内分泌机能失调,引起甲状腺活动增强乃至功能亢进。寒冷增加肝内糖原转化、肝酶形成,肝细胞呼吸增强,从而刺激人体新陈代谢。
4、低温、大风、雨雪天气可引起机体免疫反应异常,使人体自体免疫反应增强,免疫球蛋白A产生减少,故常易诱发慢性支气管炎、哮喘等呼吸道疾病。
5、天寒时皮肤出汗排泄功能降低,加重了肾脏的负担,因而尿毒症等泌尿系疾病发生率、死亡率在冬季明显增高。
因此,体质较弱者及有诸多慢性病的患者应当特别重视冬季养生之道,要注意保暖,注重“藏”,以利于平安过冬。
冬季饮食调养原则是:
1、增加热量供给,可增强人体的耐寒和抗病能力;
2、少食咸,多食苦,防肾水偏亢;
3、冬季蔬菜水果相对缺乏,应适当补充维生素;
4、宜多吃温热的食物,少吃冷食,以保护阳气。
二、寒冬季节要疏通血管防血栓
气候被称为心脑血管病的晴雨表。
在寒潮活动的冬季,冠心病患者必须加强保健。首先,要防寒保暖,气温骤降时少到室外活动,保证充足的睡眠;其次,要禁烟酒;饮食的总热量不宜过高,进食不宜过饱,尤其是晚餐以八分饱为宜;保持大便通畅,入厕时应改蹲式为坐式,切忌用力排便。早晨6点~11点是冠心病高发期,起床后喝杯白开水,以稀释血液;日间多喝淡茶,对心脏有保护作用。
此外,日本须见洋行医学博士发现的纳豆激酶有快速溶解血管内血栓的作用。纳豆是小黄豆用纳豆菌发酵而制成的一种带黏液丝具特殊嗅味的食品。纳豆对预防心脑血管病、疏通血管、防治脑血栓、冠心病心肌梗塞有一定作用。吃纳豆防血栓是食疗,而今,有了高科技,将纳豆中的纳豆激酶提升浓缩、活化,又装进了软胶囊,其作用也就更上了一层!
三、立冬饮食养生经
今年公历11月7日是立冬。立冬后自然界万物以各自不同的“冬眠”方式养精蓄锐,为来春生机勃发聚集能量。天人相应,立冬养生要达到敛阴护阳、养精蓄锐的目的。
饮食调养上要以温补为主,重点吃些滋阴潜阳、热量高的膳食,但又不宜过于燥热。同时要注意营养的全面搭配与吸收,如糯米、芝麻、胡萝卜、豆腐、白菜、木耳、枸杞、核桃、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、带鱼、枣、橙子、栗子、牛奶等。
总之,立冬饮食需做到二宜:一宜杂食,即食物要多样化,精粗搭配,荤素兼吃;二宜食补,特别宜于体质虚弱者、慢性病患者。
立冬时节值得重视的调养食物是:
红薯性平,味甘,入脾经。红薯能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动,通畅大便,有效抑制结肠癌的发生。红薯中含的胶原黏液,有利于保持心血管弹性,预防动脉粥样硬化。
羊肉性温,味甘,无毒;入脾、肾经。羊肉补血益气,温中暖胃,可用于治疗气血不足、脾胃虚冷、肾虚阳衰等。
带鱼性温、味甘;入胃经。带鱼是鱼类中价廉物美的品种,含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等,具有补益五脏的功效,可降低胆固醇的含量。带鱼身上的白色油脂,具有抗癌作用,对白血病以及癌症有一定功效。
立冬调养膳食
胡萝卜炖羊肉
原料:胡萝卜300克,羊肉180克,葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、香油、水各适量。
制作:羊肉洗净放入开水汆烫,沥干;胡萝卜洗净切块。炒锅上火,加油烧热,放羊肉大火快炒至变色。将胡萝卜、葱、姜、蒜、糖、料酒、盐及适量水,一起入锅大火煮开后,小火煮约1小时,淋入香油即可。
作用:补虚弱,益气血。
归参炖乌鸡
原料:当归20克,党参30~50克,乌鸡1只,生姜、葱、盐、料酒等调味品适量。
制作:将以上原料放入炖盅,隔水炖1~2小时即可。
作用:滋补肝肾、补益脾肺。
糖醋带鱼
原料:带鱼2条,鸡蛋2个,香菜、葱、姜、蒜、淀粉、白糖、醋、盐、料酒、酱油、香油各适量。
制作:带鱼洗净后去头、尾,切段,用少许盐、料酒稍腌,放入由鸡蛋和淀粉调成的蛋糊中挂浆;炒锅上火,将带鱼下油锅炸至两面呈金黄色,捞出沥干油;锅内留少许底油,放入葱段、姜片、蒜片煸出香味,加白糖、料酒、酱油及适量清水,煮至开锅后,将炸好的带鱼放进锅里,待煮至汤汁还剩1/3时,烹入醋,撒上香菜段即可。
作用:增强体质,提高机体免疫力。
芝麻粥
原料:黑芝麻30克,粳米100克,蜂蜜适量。
制作:黑芝麻炒熟研碎,与粳米一同煮成粥,调入蜂蜜即可。
作用:补肝肾,润五脏。
四、小雪饮食养生经
今年的小雪在公历11月22日。小雪节气气候寒冷、潮湿、天光晦暗,处于阴盛阳衰状态。天人相应,此节气养生不仅要遵从冬季养肾、敛阴护阳、藏精的总原则,还应特别注重精神调养,多听音乐,多赏花,多到户外锻炼身体,多晒太阳,多食些健脑、活血的食物。
小雪饮食调养
合理的饮食,可以使人身体强健、益寿延年,而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。这个季节宜吃温补性食物和益肾食品,如白菜、萝卜、芹菜、胡萝卜、西红柿、苦瓜、黑木耳、豆腐、猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、香蕉、苹果、橙子、栗子、橘子等。
小雪调养膳食
栗子烧排骨
原料:排骨500克,栗子肉150克,酱油、料酒、糖、葱花、盐、味精各适量。
制作:排骨剁成小块,加料酒、盐、酱油拌匀略腌;炒锅上火,加油六成热时入排骨炸透捞出;倒入栗子肉炒,再放入炸好的排骨,烹入酱油,加适量水,小火焖熟撒上葱花即可。
作用:补益脾肾,强筋健骨。
葱爆羊肉
原料:羊后腿肉500克,葱白100克,盐、糖、味精、胡椒面、酱油、料酒、香油、花生油各适量。
制作:羊肉切薄片,葱白切片;羊肉放入碗中,加盐、料酒、酱油、香油等调料拌匀;炒锅上火,油七成热时入羊肉片炒散,五成熟时放入葱白同炒,羊肉熟后即可。
作用:益气补虚,补肾壮阳。
海米白菜汤
原料:白菜心200克,水发海米50克,香菇、葱花、生姜丝、香油、盐、味精、鲜汤各适量。
制作:白菜心切条,香菇切片;炒锅里加入鲜汤、水发海米,烧沸后放入白菜心、香菇、葱花、生姜丝、盐、味精至熟,淋上香油即可。
作用:益气开胃,补脾益肾。