喝啤酒有碍健康吗
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啤酒是大众饮品，社会消费量越来越大。那么，啤酒是否有碍于健康呢？据酿酒专家和营养学家们介绍，在一般情况下，饮用啤酒应该是不存在健康问题的，但，什么事儿都不是绝对的。
啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的。啤酒中不像饮料那样添加香精、色素和防腐剂，这是它优于一般饮料之处。因此，啤酒是相对安全的健康饮料。不少人都知道啤酒有“液体面包”之称，在生活中，啤酒到底有哪些作用呢？
应该说啤酒至少具有六个方面的功效：一是提神，啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用，适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛；二是助消化， 生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花和多酚物质，它们能增进胃液分泌，增强胃功能，提高其消化吸收能力；三是解渴， 啤酒的水含量高达90%以上，能清火润喉，消暑祛汗； 四是利尿，啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动； 五是减肥，啤酒有一定的减肥效果，因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇，适度饮用对抑制体形的过快增长有一定作用；六是有一定的防病功能，据美国加州医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂患心脏病、溃疡病的几率小，而且饮啤酒可以抑制高血压和其他疾病的发生。
挑选适合你的啤酒
如今的啤酒家族十分兴旺，新品种层出不穷，大致有生啤酒、熟啤酒、干啤、无醇啤酒和运动啤酒等等。这些啤酒的成分不同，而人的体质也有所不同，所以喝啤酒也应该因人而异。
生啤酒：即鲜啤酒，是没有经过巴氏杀菌的啤酒，比较适于瘦人饮用。由于酒中的活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外，生啤酒中的活酵母可以促进胃液分泌，增进食欲，加强消化，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。
熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，一般瓶装啤酒都是熟啤酒，也是啤酒中的最大家族。因为酒中的活酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
无糖啤酒：无糖啤酒即市场上所售“干啤酒”，就是啤酒中不含有麦芽糖，这是专门为糖尿病人准备的，糖尿病人是一个数千万人的大群体，所以厂家开发了这种啤酒。
低醇啤酒：低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等人。低醇啤酒是啤酒家族新成员之一，它也属低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分。人喝了这种啤酒不容易“上头”，能满足“瘾君子”们的酒瘾。
无醇啤酒：无醇啤酒与低醇啤酒相似，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，营养成分同低醇啤酒一样丰富。因为它酒精度特别低，所以很适合妇女和老弱病残者饮用。
运动啤酒：顾名思义是供运动员们饮用的，它是啤酒家族的新成员。运动啤酒除了酒精度低以外，还含有黄芪等15种中药成分，能大大加快运动员在剧烈运动后恢复体能的速度。
啤酒的正确饮用方法
啤酒的最佳饮用温度在8～10℃。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，温度高，二氧化碳逸出量大，泡沫随之增加，但消失快;温度低，二氧化碳逸出量少，泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关，而表面张力又与温度有关。一般情况下，温度升高，表面张力下降，泡沫持久性降低。因此，啤酒的饮用温度很重要，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种最佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇，如需热饮，可将酒瓶放在30℃左右的水中温热。
啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为零下l.5℃，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒中的蛋白质发生分解、游离。同时，啤酒是经过人工气体加压制成的,在过度冷冻过程中，由于体积膨胀造成瓶内气压上升，容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。
饮用啤酒应该用符合规格的啤酒杯。一般可采用各种形状的水杯, 但杯具容量不宜过小。油脂是啤酒泡沫的大敌,能消蚀啤酒的泡沫。因此盛啤酒的容器、杯具要洗刷干净，保持清洁无油污。使用时,尽量避免手指触及杯沿及内壁，因为手指上难免有油污。
开启啤酒瓶时不要剧烈摇动，要用开瓶器开启瓶盖，并用洁布擦拭瓶身及瓶口。倒啤酒时可顺杯壁注入，泡沫过多时，应缓倒或者分两次斟倒。
啤酒不宜细饮慢酌,否则酒在口中升温会加重苦味。因此喝啤酒的方法有别于喝烈性酒,宜大口饮用，让酒液与口腔充分接触，以便品尝啤酒的独特味道。
不要在喝剩的啤酒杯内倒入新开启的啤酒,这样会破坏新啤酒的味道,科学的办法是喝完之后再倒。但是,在实际操作中很难做到这一点。
饮用啤酒会患病吗？
近年的医学研究发现，如果人们长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害，专家称之为“啤酒病”。就是说，饮用啤酒也不是绝对安全的。啤酒病种种，下面分别说说。
啤酒心：在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量。所以许多人把啤酒当作消暑饮料，每天喝上个三五瓶。啤酒中含酒精虽少，但如果无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速；加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大、心脏增大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
啤酒肚：由于啤酒营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“大肚子”，俗称“啤酒肚”，还常伴有血脂、血压升高。
结石和痛风：有关数据还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、鸟核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
胃肠炎：大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀、嗳气和反酸等症状。许多人夏天喜欢喝冰镇啤酒，入口温度仅５～６℃，可致胃肠道温度下降，毛细血管收缩，使消化功能下降，严重者可致痉挛性腹痛和寒冷性腹泻。
癌症：美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高３倍。澳大利亚专家调查发现，每天饮５升以上啤酒的人最容易患直肠癌。
铅中毒：啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血液中铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统，致减退，阳痿等；还易致老年性痴呆症。
“啤酒病”重在预防，一旦得病，较难治疗。有节制地适量饮用是预防“啤酒病”的最好办法。