秋季平补食莲子

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早在2000多年前，莲子就被《神农本草经》列为上品，明朝李时珍在《本草纲目》中也盛赞莲子有“交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目，久服强身健体，延年益寿”等功效。而在日常生活中，莲子则是非常受人欢迎的滋补之品，很多家庭都会在平日的膳食中用到它。尤其是秋季，人比较燥，而莲子恰恰能降虚火、润燥、养心安神，其“药中佳品、食中佳肴”的地位绝对不可撼动。

有关莲子的传说

春秋末年，吴越相争，越王勾践大败，作为人质在吴国受尽。获赦回国后，勾践决心东山再起，报仇雪耻。臣子范蠡献计，欲用美女迷惑吴王，勾践于是派范蠡出发寻找美女，并在浣纱溪边发现了绝世美女西施。在范蠡的说服下，西施接受了越王之命，由范蠡亲自护送她前往苏州，实施复仇计划。谁知走到嘉兴南湖时，体质柔弱的西施竟然病倒了，范蠡非常着急，连忙请名医诊治，可一个月后西施的病仍不见好转。这一天，忽见一个小姑娘采来几支莲蓬，说是莲心可治西施的病。范蠡大喜过望，立即剥了莲心给西施吃，西施吃后果然精神大为好转，胃口渐开。后来又有乡人说，将莲子煮烂成羹，加上冰糖，常吃可以补脾养心，清热泻火，有利于西施姑娘的病体。范蠡于是每天早晚给西施奉上冰糖莲心羹，果然没过多久，西施就病体痊愈了。从此，冰糖莲心羹便成了苏杭一带非常有名的一道甜点。

莲子的药用价值

我国食用莲子的历史久远，在湖南长沙马王堆的汉墓中，就发现过用来食用的莲子。而在汉代，洞庭湖一带的莲子更是进贡给汉高祖刘邦的“贡莲”。 中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多等症。莲子中间青绿色的胚芽叫莲子心，味很苦，却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效。

而现代医学也认为莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，钙、磷、钾的含量也很丰富。莲子还有养心安神的作用，中老年人，特别是脑力劳动者经常食用可以健脑，增强记忆力，并可预防老年性痴呆。

莲子的食疗法

生活中很多人喜欢将莲子做成营养丰富的菜肴和点心来祛病强身，下面几款由莲子加工而成的食品营养丰富，味道清香，具有养生食疗的功效，您不妨一试。

1.莲子玉米糕：取莲子、玉米、黄豆、白糖各250克，鸡蛋6个，发酵粉适量。先将莲子、黄豆和玉米研末，然后加入白糖、发酵粉、鸡蛋和清水调成泥状，上锅蒸熟，晾凉后切块即可食用。此糕可补中益气、健脾和胃、镇静安神。适用于消化不良、食欲不振、失眠健忘等症。

2.红枣银耳莲子汤：红枣100克，银耳50克，莲子100克，红糖适量。将红枣、银耳、莲子洗净后泡水，煮熟后加糖调味即可。常服可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。

3. 百合莲子炖瘦肉：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。将莲子、百合用水泡好后与洗净的精瘦肉一同入锅，炖熟即可。这道炖品有清肺润燥，止咳的功效，适用于慢性支气管炎。

4.莲子粥：莲子20克在水中泡胀后，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水煮熟，备用。将淘洗干净的粳米100克加清水煮成薄粥，粥熟后放入莲子，待米和莲子都烂熟后加入冰糖，再稍炖既可食用。

需要提醒的是，莲子虽好，但也不宜多吃。由于莲子能涩肠止泻，所以大便燥结的人最好勿用。特别是年老体弱的便秘者，由于阴虚生内热，肠枯血燥引起大便秘结，更不宜食用莲子。