祛燥润肺套餐

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荤菜　白玉润燥鲈鱼片

原料：鲈鱼一条(约500克)、鸡蛋清一只、山药50克、荷兰豆25克、生梨一只(约150克)

调料：精制油250克(实耗20克)，黄酒、盐、淀粉、葱姜水适量

做法：

1　将鲈鱼洗净去内脏、骨、刺和皮，切薄片后，用少许盐、蛋清、淀粉上浆。山药、荷兰豆、生梨切片。

2　炒锅烧热放油，至三成油温时放入鱼片，轻轻拨散至熟捞起。另放入山药片、荷兰豆片、生梨片一起炒熟取出。

3　炒锅中留少许油放入葱姜汁水，加少许盐、黄酒，烧开后，放入全部原料翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

特点：鱼肉新鲜无刺，细嫩滑口，适合1岁半以上宝宝食用。

营养功效：营养全面，可润肺、润喉，为宝宝预防“秋燥”的特效菜。

汤羹　萝卜菠菜黄豆润肠汤

原料：白萝卜250克、菠菜250克、黄豆100克、盐少许

做法：

1　菠菜拣去枯叶洗净，萝卜洗净切小块，黄豆浸泡涨发。

2　黄豆入锅加水，用大火烧开小火焖酥，再放入菠菜、萝卜煮酥烂，加入少许盐，最后倒出汤水，稍凉即饮。

特点：汤汁清澈，略带咸鲜。

营养功效：润肠通便、漓除燥热，为宝宝夏末秋初的保健

营养汤水。一日数次，功效明显。

素菜　锦绣蛋丝

原料：鸡蛋250克、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克

调料：精制油、盐、水淀粉、麻油适量

做法：

1　将鸡蛋的蛋清、蛋黄分别打入盛器内，打散后加入少许水淀粉拌匀(不可打起泡)，分别放入涂油的方盘中，再隔水用中小火蒸熟，冷却后取出，改刀成蛋白丝和蛋黄丝。

2　将青椒、胡萝卜和泡发的香菇洗净、切丝。

3　炒锅中加入油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝煸炒至熟，再放人蛋白丝和蛋黄丝，加盐翻炒均匀，淋入麻油即可。

特点：色彩艳丽，味道鲜美。适合2岁以上宝宝食用。

营养价值：鸡蛋营养丰富，补脑润体。

点心　莲藕百合润血西米露

原料：嫩莲藕50克、鲜百合30克、小西米100克、冰糖80克、生粉10克

做法：

1　将嫩莲藕洗刷干净，切成细粒，鲜百合洗净分剥，小西米冷水浸泡待用。

2　在沸水锅中放入嫩莲藕细粒、百合一起煮至酥烂时，加入小西米，煮成透明状小粒，再加冰糖，待溶化后勾芡即成。

特点：清香甜美，厚薄均匀，适合1岁以上宝宝食用。

营养价值：健脾和露、养心润血、醒脑强身、润肺止咳，为宝宝秋季的特色点心。