耍点小情调

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平淡无奇的生活总需要人为加点调味料,而象征着甜蜜的巧克力,更能为生活耍点小情调。

用料:

鸡蛋 2个细砂糖 50克低筋面粉 200克可可粉 20克红糖100克黄油 125克小苏打 1茶匙黑巧克力、白巧克力 各80克

巧克力曲奇制作步骤

1 黄油在室温中放置20分钟至软化,或用微波炉小火加热至软化,切成小块放入一个大碗中。

2将细砂糖倒入碗中,此处细砂糖可以用白砂糖替代。

3红糖也倒入碗中,与黄油、细砂糖一起用打蛋器打至糊状。

4把蛋黄与蛋白分离,将蛋黄倒入大碗中,蛋白备用。

5用打蛋器将蛋黄与之前的糊状物一同打至泡沫状。

6 低筋面粉事先过筛后,加入到混合物中。过筛可以让面粉更为均匀蓬松。

7可可粉也一样,先过筛再加入盛有混合物的大碗中。

8将小苏打过筛,并加入碗中,再用橡皮刮刀将它们搅拌均匀。

9此时放入蛋白,将大碗中的所有原料搅拌均匀,形成略干的面糊。

10白巧克力和黑巧克力分别用刀切成大小相似的小碎块。

11巧克力切好后,将一半的白巧克力和黑巧克力碎混合,倒入之前的面糊中,再次用橡皮刮刀搅拌均匀,此时可以得到一个略干的面团。

12在砧板上撒少许面粉抹匀,将面团移至其上,用手将面团整成圆柱形长条。如果面团过于湿润,可以用保鲜膜包住后,放入冰箱冷藏室中放置20分钟,使面团定型。

13将长条状面团切成厚度约为2厘米的块状,并放在铺了烘焙纸或者锡纸(表面涂适量黄油)的烤盘之上,记得在每块之间留些空间。

14把剩下的巧克力碎混合后按在小面团上,可以将小面团稍稍按扁。

15把烤箱预热至170℃,将烤盘放入烤箱,烘烤约20分钟后,巧克力曲奇就烤好了。将曲奇从烤箱中取出,放在室温中冷却就大功告成了。

巧克力不可少

巧克力永远那么讨人喜欢,几乎没有人会不喜欢它的味道,无论是微苦的黑巧克力、丝滑的牛奶巧克力,还是甜蜜的白巧克力,都有它们各自最忠实的粉丝。

其实,巧克力也是烘焙中非常重要的原料之一,经常用来调味或者起装饰作用。其中要数黑巧克力的用途最为广泛,可以用于制作馅料、挤字和巧克力装饰花等。

而可可粉在烘焙中也经常用到,可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干和馅料,也可以直接撒在蛋糕表面用于装饰。

甜点用心装

曲奇以及许多甜点的好处就是它们小巧玲珑、容易保存、方便携带,对了,其实归根结底就是那句经典的“送礼、自用两相宜”。的确,甜点好看、好吃,又承载着自己的用心,将它们装在纸盒中或用牛皮纸随意一包,再扎根漂亮的绳子,不消花几分钟,就是个完美的礼物了。