柿蒂的研究进展

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摘 要：柿蒂既是传统的中药，又是一种新型的功能性保健食品。随着柿蒂在中药领域的开发利用，柿蒂的开发研究越来越受到重视。本文简要综述了柿蒂有效成份的提取分离与含量检测的方法，以及药理作用的研究进展，为进一步研究及开发我国柿蒂资源提供参考。

关键词：柿蒂有效成分；含量检测；药理作用；研究进展

柿全身都是宝，具有很高的营养价值和药用价值。柿叶、柿果、柿蒂、柿涩汁、柿霜和柿根均可入药。前人对柿叶、柿果、柿涩汁、柿霜和柿根的研究较多，对柿蒂的研究甚少。柿蒂（ Diospyros kaki Thumb. ） 别名柿丁，为柿科植物柿的干燥花萼，呈扁圆形，直径约1.5～2.5cm；中央较厚，微隆起，有果实脱落后的圆形疤痕，边缘较薄，4裂，裂片多反卷，易碎；基部有果梗痕；外表面黄褐色或红棕色，内表面黄棕色，密被细绒毛，质硬而脆，主产于四川、广东、广西、福建等地。其味苦、性温，具有降气、反胃，呕吐、止呃逆的功能[1]，实验表明：柿蒂的提取物还具有镇静、抗心律失常、抗生育的作用[2，4]。

柿蒂对果实的生长发育有很大的影响。柿蒂发育越大，果实的增大愈旺盛。如果去掉柿蒂的一部分，果实生长就差，要是把蒂片全部去掉，则几乎所有的果实都会落掉。柿蒂活跃地进行着光合作用、呼吸作用和蒸腾作用，在前期蒂片的呼吸作用占果实总呼吸作用的1/3、蒸腾量为1/4，柿蒂中可以形成生长素、赤霉素和细胞分裂素。其中细胞分裂素对于无子品种的坐果、果实生长发育是极其重要的[3]。

1 主要的有效成分

柿蒂的主要有效成分为有机酸类化合物、萜类化合物、糖类化合物等[4]。有机酸类化合物是具有羧基的化合物，不包括氨基酸，有机酸广泛存在于植物体的各部位，尤以果实中最为多见，萜类化合物存在自然界中，分子式为异戊二烯单位倍数的烃类及其含氧衍生物，这些含氧衍生物可以是醇、醛、酮、羧酸、酯等。萜类化合物广泛存在于自然界，是构成某些植物的香精、树脂、色素等的主要成分。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。科学家们已经从柿蒂中分离得到23个化合物[5]，其中包括：硬脂酸（stearicacid）、软脂酸（palmitic acid）、琥珀酸（succinicacid）、香草酸（vanillic acid）、没食子酸（gallicacid）、山奈酚（kaempferol）、槲皮素（quercetin）、三叶豆苷（trifolin）、金丝桃（糖）苷（hyperin）、β-谷固醇（β-sitosterol）、 β-谷固醇-β-D-葡萄糖苷 （ β-sitosteryl -β-D-glucoside ）、木栓酮（friedelin）、齐墩果酸（oleanolic acid）、乌苏酸（ursolic acid）、19β-羟基乌苏酸（19β-hydroxyursolicacid）。潘旭、具敬娥[3]等在柿蒂化学成分的分离与鉴定的研究中用70%甲醇提取柿蒂中有效成分，首次分离得到四种萜类化合物化合物：分别鉴定为24-羟基齐墩果酸（24-hydroxyloleanolic acid）、19α，24-二羟基乌苏酸（19α，24-dihydroxy ursolic acid，）、白桦酸（betulinic acid）和barbinervicacid aci。

2 有效成分的提取、分离的研究

目前对柿蒂功能成分提取方法的研究中，周本宏[6]等在正交试验优选柿蒂鞣质的提取工艺中，采用了回流提取和冷浸2种方法对柿蒂中鞣质进行提取，发现回流提取效果较冷浸提取好，回流提取鞣质的提取率为2.04%，且选用丙酮为提取溶剂，因为丙酮水溶液对鞣质的溶解能力强，能够打开单宁与蛋白质之间的连接键，对鞣质提取率高。潘旭、具敬娥[3]等采用了溶剂辅助超声波提取法，分别用正己烷、二氯甲烷、乙酸乙酯和正丁醇进行萃取，利用反复硅胶柱色谱分离得到了4种萜类化合物。王初[8]等在提取没食子酸中分别选用不同质量分数的甲醇、乙醇进行提取溶剂的选择，实验表明： 50%甲醇为提取溶剂。然后按不同的时间进行超声提取，考虑时间和方法的简便性，采用了20min的超声提取，提取效果不错。综合前人的实验研究表明：柿蒂功能成分提取主要采用了溶剂辅助超声波提取法、水浴回流提取法，在此类提取法的基础上探索新的提取方法，优化提取工艺，达到最优的提取效果，既节约成本，又创造经济效益。

3 有效成分检测的研究

在柿蒂功能成分检测的研究中，朱智勇[7]采用了高效液相色谱法测定柿蒂中乌索酸与齐墩果酸的含量，可用于柿蒂中乌索酸与齐墩果酸含量的检测。郑一敏等[5]在HPLC法测定柿蒂中金丝桃昔与齐墩果酸的含量，指出此方法稳定性和重现性均较好，杂质干扰小，是一种较理想的含量检测方法。同时也在实验中发现，柿蒂中金丝桃昔的含量很低。实验表明：高效液相色谱法可测定柿蒂金丝桃昔含量的检测。邹盛勤[9]等利用高效液相色谱-光电二极管阵列检测器法同时测定柿蒂中乌索酸和齐墩果酸含量，在此实验的研究中，发现乌索酸和齐墩果酸含量存在差异，且乌索酸含量均明显高于齐墩果酸，约为齐墩果酸的2.8～2.9倍，并指出此方法简便、快速，分离效果好，数据准确可靠。王初[8]等利用反相高效液相色谱法测定没食子酸，结果发现方法简便，分离度较好，结果稳定。周本宏[6]等采用磷钼钨酸比色法，以没食子酸为对照品测定柿蒂中总鞣质的含量。测得柿蒂鞣质粗提物中总鞣质含量为 23.83%。综合研究发现，柿蒂中有效成分的检测方法主要为HPLC法，在前人研究的基础上，探索柿蒂药材新的有效的检测方法是十分必要的。

4 药理作用研究

根据杜广门、张雅利[2，10]等人的试验研究表明：柿蒂具有：①抗心率失常，0.5%柿蒂提取物能显著对抗氯仿诱发的鼠室颤，亦能对抗乌头碱、氯化钡所致的大鼠心律失常，还能对抗哇巴因所致豚鼠室性心律失常。②镇静作用，柿蒂提取物还具有镇静作用，能使小鼠自发活动明显减少，增强阈下剂量戌巴比妥钠的催眠作用，延长睡眠时间，并能明显抵抗吗啡引起的小鼠竖尾反应。③抗生育作用，柿蒂有一定的抗生育功效，柿蒂“柄”优于柿蒂“蒂”。这是由于柿漆提取物胆碱及乙酰胆碱等成分，能降低兔血压抑制离体蛙心，兴奋豚鼠肠管，可被阿托品阻断。柿蒂在临床上的应用，杨兴丽[4]利用柿子蒂治疗脑卒中后顽固性呃逆的疗效，选取脑卒中后顽固性呃逆的患者为例，采用氯丙嗪、利他灵、654-2、胃复安等常规治疗方法为对照方法，结果发现，柿子蒂治疗脑卒中后顽固性呃逆的有效率达93.33%，并且没有副作用，是治疗呃逆的有效方法。杨兴丽[8]在柿子蒂临床上的应用中提出，用柿子蒂跟其它一些中药，可治疗胃食管反流性疾病和治感冒后打嗝。柿蒂跟其它中药水煎服用对手术后胆囊结石很有疗效。目前，柿子蒂药理作用的研究主要应用于治疗各种呃逆的研究，对其它方面的治疗研究不是很多，柿蒂药理作用的研究有待进一步的深入研究。

5 展望

柿在我国栽培历史悠久种植面积广，具有顽强的生命力，具有良好的生态效应和经济效应。近年来越来越多的人在柿子各部位中都作了不同的研究，许多实验研究证明：柿子果实中的功能成分具有抗癌抗氧化等的功效，柿子单宁是主要的酚类物质，是天然的抗氧化剂，柿叶中含有多种的有效功能成分作用于药理作用的研究领域[11]。柿果、柿叶的综合利用在大幅度地提高，研究领域在不断地扩大。然而柿蒂的研究领域比较窄，研究发现，柿蒂中也含有丰富的活性物质和多种营养元素，具有广阔的发展前景，因此对柿蒂的研究具有重要的意义。（收稿：2012-12-07）

参考文献

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典： 2010 版一部[M].北京： 中国医药科技出版社，2010： 233.

[2] 杜广门，尚建华，马孝本.柿蒂的抗心律失常作用和镇静作用中的研究[J]. 中成药研究，1983，（2）：28-29.

[3]潘旭，具敬娥，贾娴，李范钟.柿蒂化学成分的分离与鉴定[J]2008，（28）5：356-359.

[4] 杨兴丽.柿蒂在临床上的应用[J].中医中药，2006，1（1）：77

[5]郑一敏，青秀英.等，HPLC法测定柿蒂中金丝桃昔与齐墩果酸的含量[J]药学实践杂志.2005，22（3）：163-164

[6]周本宏，魏嫣，张琛霞，沈恒.柿蒂总鞣质的抗氧化活性研究[J].广东药学院学报2010，26（ 6）600-602.

[7]朱智勇，郑丰，陈武.HPLC法测定柿蒂中乌索酸与齐墩果酸的含量[J].安徽农业科学2007，35（31）：9840-9841

[8]王初，胡晓炜，宋旭峰.柿蒂中没食子酸含量的RP-HPLC法测定[J].中国中药杂志， 2003， 28 （5）：463-465.

[9]邹盛勤，陈武.高效液相色谱-光电二极管阵列检测器法同时测定柿蒂中乌索酸和齐墩果酸含量[J].时珍国医国药2007，18（11）：2606-2607

[10]梁英明.柿蒂治疗药源性顽固性呃逆疗效观察.中华医学实践杂志，2005，4（ 6） ： 572.

[11]李龙夫.柿子的药用价值[J].新疆林业，2000，（3）：35-37.

作者简介：蒋莺（1986-），硕士研究生，主要从事园艺植物功能成分的提取与利用的研究。

*通讯作者：钟晓红，教授，博士研究生导师。