草莓辅食好好吃

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应季的草莓开始陆续上市了，红艳艳的草莓，颜人，香味浓郁，能让宝宝胃口大开。而且，草莓属于浆果类的水果，很容易做成泥状，非常适合刚开始添加辅食的宝宝。

每100克草莓维生素C含量是苹果的10倍

草莓最为突出的营养价值就是维生素C含量特别高，每100克含维生素C47毫克，是苹果的10倍，樱桃的4倍，仅次于常见水果中的鲜枣和猕猴桃，是当季水果中维生素C含量最高的。维生素C具有很强的抗氧化性，还能促进铁的吸收。另外，草莓中的有机酸和芳香类物质，可促进食欲，帮助消化；膳食纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘；B族维生素、矿物质等，可以补充宝宝对这类营养素的不足。

6～12个月宝宝，建议每天水果摄入量25～50克

6～12个月的宝宝，每日水果摄入量建议25～50克。为保证食物的多样性，最好多吃几种水果，具体的量，妈妈根据情况增减即可。水果摄入过多，一是影响其他食物摄入量，二是水果含糖量过高，易能量过剩。

怎样挑选好草莓？

大草莓就是用了激素的？以前买水果专挑个头大、颜色鲜艳的，但自从“爆炸西瓜”“畸形水果”等一类新闻出现后，很多妈妈看到大草莓就担心加了激素或者膨大剂。为了消除大家的顾虑，需要澄清以下几个问题：1大草莓不一定靠膨大剂或激素，草莓的大小更多是和品种、种植方式、养护方式相关。2即便是吃了激素草莓，植物激素也不会对人体有害。并且膨大剂本身的毒性很低，科学家跟踪了这么多年，也没发现有负面影响的有力证据。3和个头大小一样，形状是规则还是丑陋不能说明“无机”还是“有机”，也不代表草莓的口味。畸形的草莓是因为生长过程中受到外界诸如温度、磕碰等原因造成的。总之一句话：难看的不一定难吃，好看的也不一定好吃。

好草莓如何寻找？1最好的方法就是寻找可靠的草莓生产基地，从而明确它的种植过程。2自然成熟的草莓更香甜。3选择好草莓的品种，常见的品种有章姬、红颜、丰香、书香等，一般红颜风味浓，含糖量高，成熟后呈现鲜红色。章姬有一股奶香味，因此也被称为“奶油草莓”。丰香成熟后呈现橙红色；书香则是深红色，所以不同品种的草莓，挑选标准是不一样的。

草莓该如何清洗？

1建议用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中再被草莓吸收，并渗入果实内部。

2不建议用盐水，因为浓度低、短时间浸泡起不到作用，浓度高、长时间浸泡，反而会破坏草莓本身的风味，谁又愿意吃口感偏咸的草莓呢？

3需要提醒妈妈们注意的是：在洗草莓之前，先不要把草莓蒂择掉，以免在浸泡的过程中让农药及污染物通过创口渗入到果实内，反而造成污染。

草莓巴伐露

适合年龄：8M+

原料：鲜草莓适量、鸡蛋1个、奶粉2勺、淡奶油40克、吉利丁5克、白糖适量

做法：1取蛋黄，放入适量糖，用打蛋器打匀。2奶粉加温水冲成奶液，缓缓倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，防止蛋黄遇热凝结。3混合物倒入奶锅中小火加热，不断搅拌防止凝结，直到质地变得浓稠，能在勺子表面挂上薄薄的一层后，关火。4将草莓碾压为泥状，倒去多余水分后放入奶锅的混合液中拌匀，吉利丁提前用冷水泡软，沥干水分后，放入上一步的混合液中，搅拌至融化。5混合物隔着冰水搅拌至冷却，质地逐渐变得黏稠。6淡奶油加适量糖用电动打蛋器打发到出现纹路的状态，然后舀一小勺，倒入上一步的混合物中拌匀，再将剩下的淡奶油全部倒入，搅拌均匀，使淡奶油与草莓蛋奶浆完全混合。

草莓酱

适合年龄：6M+

原料：草莓、柠檬、白糖

做法：1新鲜草莓洗净后去蒂，沥干水分备用。2将草莓一切为二，放入较大的盆里，加入白糖。3轻轻翻抖，让每一个草莓都包裹上白糖，盖上保鲜膜静置1～2小时，或者放入冰箱冷藏24小时。4将草莓倒入料理机搅拌为泥状。5搅拌好的草莓泥倒入锅中，中火煮约7～8分钟，撇去浮沫。6熬到果酱颜色变深，且果汁减少到一半的时候，加入柠檬汁，改小火煮20分钟左右，至果酱浓稠。7煮好的果酱趁热装入消毒过的容器中，盖好盖子，倒扣，放凉后瓶口朝上，放置于干燥通风处即可。

草莓山药泥

适合年龄：6M+

原料：草莓、草莓酱、山药

做法：1将食材分别清洗干净，山药去皮备用。2蒸锅放适量水，放入山药蒸熟。3将山药放入食品袋内擀压成泥状，然后在食品袋底端剪开一小口，将山药挤在盘中。4在山药泥上浇上草莓酱，旁边装饰草莓即可。

草莓大福

适合年龄：12M+

原料：草莓、豆沙馅、糯米粉、澄粉

做法：1取15克澄粉，倒入盘子上铺均匀，放入微波炉，高火2分钟转熟，取出晾凉备用。2草莓洗净，切去蒂部和叶子，用纸巾吸干切口及表面水分。3豆沙分份，搓成圆形后压扁，放入草莓。4将草莓放在中间，大概至3/4高度，留一点草莓头部出来。5糯米粉和澄粉混合，加入水和植物油搅拌至没有粉状。6放入微波炉中高火转2～3分钟，其间每30秒取出搅拌一下直到面团全熟没有白色粉状；7面团熟后晾凉，取一份面团按扁，将草莓头朝下，放在中间，然后将面团包住整个草莓。8将包好的大福放在熟澄粉中滚一圈即可。

Tips 花生妈妈的提醒

作为妈妈，我认为，草莓还是吃新鲜的好，不会导致草莓中富含的营养素流失。比较简单的如草莓泥、苹果草莓汁、草莓胡萝卜汁、草莓酸奶、草莓山药泥、草莓麦片粥，香橙草莓蛋饼……相信这些名字，妈妈们看到就知道做法了。

草莓的储存：草莓是不耐储存的水果，所以建议现买现吃，如果买得多，用保鲜膜盖上，放冰箱里面冷藏，能坚持1～2天，或者做成草莓酱，就可以长时间保存了。