问诊春季养生酒

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“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。对爱酒人而言，在万物复苏之际，适时来上一杯充满花草香气的葡萄酒尽情畅饮，可谓妙不可言。不过喝酒切莫贪杯，享用美酒，要掌握好春季饮酒的要领，配合养生计划，让你的虎年充满活力和健康。

春季饮酒健康经

让爱酒之人畅快饮酒的同时，我们更重视的是你的健康。春季是人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期，如果在此时能正确饮用让身心愉悦的美酒，必将给整年带来好运气。那么，如何正确饮用红酒呢?

早在1886年，生物化学学家巴斯德就指出：“葡萄酒是最洁净、最保健的饮料。”这一结论早已被实践所证明。而现在，世界上每天都有关于葡萄酒与健康的研究在开展。哈佛大学公布的研究结果显示，红葡萄酒中的有益成分可以延长人类寿命，有朝一日也许会被用来制成“长生不老药”；同时，也有人说，红葡萄酒中的有效成分THC可以促进脑细胞的形成，防止大脑老化。这是因为，葡萄酒除富含人体所需的8种氨基酸外，还含有较多的抗氧化剂，如酚和多酚化合物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E，以及微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，有助于抗衰老以及预防各类疾病。葡萄酒中还含有丰富的原花青素，能使血液中的高密度脂蛋白(HDL)升高、有效降低血胆固醇、防止动脉粥样硬化，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，预防中风。

平时少量喝酒的人冠心病发病率要高。少量饮酒，如成年人一天的饮酒量白酒不超过50克，对降低冠心病有一定的作用。早春时节，全国大部分地区气候仍然比较寒冷，摄入一些高热量、富含蛋白质的食物是必须的，酒精进入人体可产生一定的热量，每一克酒精可产生7000卡热量，而这些热量大部分被身体利用。酒还能帮助人体吸收蛋白质、无机盐和维生素等营养素，故饮酒时应该适量吃些副食品，以保证身体需要。酒不能多喝，多喝损伤肝脏，但少喝一些对身体是有好处的。

《商界时尚》认为，每天饮用2～3杯葡萄酒，可大幅降低心血管病变的发生率。春天尤其适合喝葡萄酒。葡萄酒含有多种氨基酸、维生素、矿物质，还有其他酒类所没有的丹宁、果胶、酒石酸。葡萄酒是唯一在胃肠中呈碱性反应的酒类，有利于调节食物构成的酸碱比，因此有“纳胃”助消化，促进新陈代谢、提高心脑血管的生理功能等医疗价值。红葡萄酒根据不同的含糖量可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄洒和甜葡萄酒。自葡萄酒也一样。所以说患糖尿病的朋友也可以享用葡萄酒，只要选择含糖分最少的干红葡萄酒和干白葡萄酒。一样可以通过喝葡萄酒来保健养生。

春天喝“花酒”

有人说，闻香识美酒一如闻香识美女。葡萄酒在成熟过程中千变万化的各种酒香是品酒过程中最引人入胜的部分。有专家将葡萄酒的香味分为三种：葡萄原有的酒香、葡萄经发酵产生的气味、陈年酒香。随着储存的时间变长，前两种香味将慢慢被陈年酒香所取代。红酒香味变化的过程除了像白酒一样由新鲜果香转化成糖渍水果等浓重果香外，同时也依品种或产区特性会出现各种不同的香味，如胡椒等香料味，蕨类等植物味，麝香等动物香或咖啡等焙烤味，同时酒香也将变得更和谐、余味更长。过了极盛期的红酒香味会逐渐消失且失去丰富性，但偶尔会出现松露、烟草和茶叶等稀有香味。在老化过程中，酒香常会消失或变淡一段时间后再出现更浓郁的果香。

在春天，品尝葡萄酒是一件无比愉悦的事，更像是一场令人惊喜的魔术表演，在瞬间将你带进春天的园圃，花香四溢，彩蝶飞舞。

葡萄酒香味的复杂和丰富程度超乎你的想象，一瓶好的葡萄酒可能会有超过600种以上的香味，有人甚至认为会达到千种以上。人们给这些难以捉摸的“香”做了基本的分类，如花果香、干果香、动物香、香料香、植物香、熏烤香等。试想一下，在百花斗艳的季节喝上一口花香浓郁的葡萄酒，会有什么奇妙的感觉?它所营造的气氛将是多么的神奇。

三招教你尝美酒

No.1：先将酒杯端起，注意不要摇动，鼻子接近闻香。第一次闻到的气味会很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。

No.2：轻轻地摇动酒杯，使葡萄酒顺着一个方向运动，香气会挥发出来，摇动结束后闻香，这时你会发现，葡萄酒杯内壁湿润，香气最浓郁。

No.3：记住所感觉到气味的种类、持续性和浓度，并努力去区分、鉴别所闻到的气味。

美酒配菜法则

干白

如果喝了几口香槟后要换酒的话，白葡萄酒是不错的选择。因为一般这时候开始吃冷菜了，白葡萄酒配上冷菜，既能保持酒的纯感，又能品尝到冷菜的鲜香味，是一种很好的配合。

不知道你喜欢什么样口感的葡萄酒，但是在吃冷菜时最好配上带稍许甜味的白葡萄酒。如果能带点清爽的柠檬、椴树、山楂花的味道就更好了。

干红

吃主菜时当然要选红葡萄酒。红酒毕竟还是与热炒结合得比较紧密，因为红酒的口味较重，配上各味热菜仍能感受酒的质感。不过，红酒搭配川菜的话，还需要饮酒人有一定的勇气。