酵母吹气球

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几千年前，人类就开始用酵母来发酵制作面包和酒类。在现代食品工业中，它依然作为一种优良的发酵剂，被广泛应用。其实除了烘焙，酵母还有许多独门绝技，比如今天要介绍的这项本领――它可以一边“畅饮”可乐一边吹起气球。快跟随我们的讲解，一探究竟吧！

【材料大搜集】

你需要准备：干酵母粒、可乐、清水、两个完全相同的细口玻璃瓶、两个形状相同的气球。

【步骤全纪录】

为了增加实验的趣味性，我们决定举办一场吹气球比赛，分为“可乐组”和“清水组”两支队伍，看看黑白两队谁的技能更胜一筹。

第一步：取两个完全一样的玻璃瓶，洗净晾干。然后，向其中加入等量的可乐和清水。

倒入可乐之后，玻璃瓶内立即产生了大量气泡，这些调皮的气泡便是二氧化碳。为了保证“吹气球”比赛的公平性，我们要不断地摇晃装有可乐的玻璃瓶，使其中的二氧化碳气体溢出，直至瓶内无明显气泡为止。

第二步：用勺子挖取干酵母颗粒，向两个瓶子中各加入一勺酵母，摇晃瓶子，使酵母和液体混合均匀。

第三步：取红、蓝两个同样大小的气球，在加入酵母颗粒后，迅速将气球套在玻璃瓶口上。为了防止漏气，你还可以用橡皮筋捆扎固定。

第四步：一切准备就绪，让我们耐心观察两个气球的体积变化吧。

起初，两个气球都处于干瘪的状态，它们耷拉着脑袋，“窝”在玻璃瓶顶部。不一会儿，“可乐组”的玻璃瓶中便开始有气泡冒出。我们能明显地观察到，随着时间的推移，蓝色气球的体积逐渐变大，最终“直立”起来。而套在“清水组”瓶口的红气球，自始至终都处于未充气的状态。

【原理详解析】

可乐的配方中主要包含糖、碳酸水、咖啡因以及独特的香料混合剂。其中，糖类是酵母最喜爱的“食品”之一。

当我们将干酵母粒加入可乐中后，酵母粒便立即在液体中溶解分散，使每个细胞都沉浸在甜蜜的氛围之中。酵母利用自身的“酶”将可乐中的糖分不断转化分解，它们大快朵颐，顺便还会生成两种副产物――水和二氧化碳气体。

随着反应的不断进行，酵母所产生的二氧化碳已经远远超过了可乐的最大容纳量。此时，多余的气体逃逸到上方的玻璃瓶中，并充斥在气囊里，从而让气球膨胀起来。

与之形成鲜明对比的，是旁边盛有清水的玻璃瓶。由于洁净的清水中并没有香甜的“食物”，所以酵母只能饿着肚子漂浮在水中。没有反应原料，它们又如何产生二氧化碳气体将气球吹大呢？