菜用羽衣甘蓝栽培技术

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羽衣甘蓝目前可利用露地和保护地相结合的方式达到周年供应,无霜的季节可露地生产,其他季节可利用各保护地设施栽培。夏季如气温高于25℃可利用遮阳网大棚生产,秋冬茬可安排在大棚、阳畦、日光温室等设施内,冬春茬可安排在阳畦、日光温室中生产。

1 选用品种

要求品种具有抗寒、丰产、上市早、质嫩、口感好、风味浓,较好的有沃特斯、穆斯博、阿培达、温博特等。

2 播种育苗

春季播种,长江流域多在1～2月保护地育苗。育苗土最好用消过毒的肥沃的园田土作苗床土,每平方米施复合肥500克或充分腐熟的有机肥5千克,将肥料与床土拌均过筛,灌水沉实后条播或撒播。有条件的尽可能采用72穴或128穴的塑料穴盘育苗,也可用6厘米×6厘米的营养钵育苗,以草炭和蛭石为基质,比例为2∶1,有利于壮苗,每穴(或钵)点2粒种子。种子一般不需要浸种催芽。苗床每平方米用种7克左右,每667平方米用种25克左右。条播时按5～6厘米行距开约1厘米左右深的浅沟播种,撒播时注意下种要均匀。播后盖细土1厘米左右,冬季育苗时播种后要覆盖地膜,以保持床土湿润,提高地温。

播种后保持室温23℃～25℃,地温20℃左右,出苗后撤除覆盖物,并适当降低温度,白天温度保持在15℃～18℃,夜间温度不低于10℃。当幼苗长出2～3片真叶时,按10厘米左右分苗,营养面积5～6厘米见方,用营养钵育苗的不分苗。分苗前15天准备好苗床,分苗时剔除弱苗、病虫苗、杂苗。夏季育苗需搭遮阳棚降温,遮阳棚上覆盖农膜,农膜底部两边留60厘米以利通风,为防虫底下用防虫网封严,中午要盖遮阳网降温,每天浇小水1次以利降温,并叶面喷施磷酸二氢钾2次,苗龄30～40天,5～6片真叶时定植。

3 施肥定植

定植前要选2～3年未种过甘蓝、肥沃的壤土或沙壤土地块。耕地前要彻底清除前茬残留物,耕地时每667平方米施腐熟有机肥3000千克以上,复合肥20～30千克,老菜地施石灰50千克。耕深20～25厘米,整平后做成长6～8米、宽1.0～1.2米,高畦,覆膜,打孔定植,每畦定植2行,行距60厘米,株距30～40厘米,每667平方米3000～4000株。定植后浇足水。

4 田间管理

4.1 浇水 定植后7～8天浇1次缓苗水,缓苗后结合拔草中耕松土1～2次,前期尽量少浇水,使土壤见干见湿,当植株长到10片叶左右时浇水次数增多,经常保持土壤湿润,以小水、勤浇水为好,有条件时最好安装滴灌设施,下雨时及时排水。

4.2 追肥 一般在定植缓苗后进行第1次追肥,每667平方米施尿素10～15千克或腐熟的人粪尿液1000～1500千克,以促进茎叶生长,提高产量和品质。采收期间每隔15～20天追肥1次,每667平方米穴施有机肥100千克,或复合肥10千克。生长后期每隔10天左右叶面喷施0.3%磷酸二氢钾+0.3%尿素混合液1次,共喷4～5次。

4.3 温度 保护地设施在定植前15天左右或根据环境条件当外界气温低于5℃时覆盖薄膜。扣棚后注意天气变化,适当通风排湿,保证日温15℃～20℃,夜温0℃～5℃。立冬后气温继续下降,夜晚需加盖草苫,日常要做好揭盖工作。保护地内采取二氧化碳施肥措施可增产。夏季采取多种方法降温。

5 采收 羽衣甘蓝可多次采收,定植后25～30天,大叶长出7～8片,再生出心叶,即可陆续采收嫩叶,根据羽衣甘蓝生长顺序,先采收底部叶片。每次采收10～15厘米长的心叶。采收过迟,叶片纤维老化,影响光合作用;采收过早,叶片未完全长大,影响产量。夏季高温时,叶片较坚硬,纤维较多,口感差,应缩短采收的间隔时间,减轻叶片老化程度。一般早春和晚秋叶片质地嫩脆,风味好。采收宜选在晴天上午露水干后进行,避开雨天,以免因采摘后伤口感染病害。

6 贮存 羽衣甘蓝的品质风味以冬季及早春气温冷凉的季节为好,经初霜冻后其风味更佳。羽衣甘蓝较耐贮存,嫩叶片用扎了小孔的保鲜膜包裹,贮存于2℃～5℃冰箱中可放置1周。大量贮藏应用保鲜膜包扎后贮藏于室温0℃、相对湿度95%～100%的库中,可保存2～3周。