春节采谱4款

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春节，宝宝的肠胃正接受着各种食品的“走访”，暴食暴饮引起的消化不良，时有发生。所以，我们为你的宝宝设计的菜谱以清淡、容易消化为主。

对宝宝来讲，感受节日的气氛并不在于爸爸妈妈给他吃什么。感受亲情，爸爸妈妈有时间和他一起尽情地玩，是宝宝最渴望的。我们的节日菜谱，鼓励和创设宝宝动手参与的机会。爸爸妈妈在做菜的时候，别忘了让宝宝参与。你可以让宝宝传递食品，带领宝宝清洗蔬菜，切菜、切豆腐干等，以增添宝宝的兴趣，诱发宝宝的食欲，促进宝宝快乐的成长。

果珍鱼脯

原料：青鱼中段300克。

调料：油60克，果珍粉20克，吉士粉5克，蛋清50克，黄酒、盐、味精、生粉、葱姜汁适量。

制作方法：

（1）青鱼去骨、去刺、去皮，留下净鱼肉，剁成鱼茸，加入酒、盐、味精后拌匀，再放入蛋清、葱姜汁，一边搅拌一边加水，再加生粉直至鱼茸上劲，待用。

（2）取一干净方盘涂上油，倒入鱼茸，用刮板刮平整，上笼蒸20分钟，出笼冷却改刀成薄片。

（3）用热水稀释果珍粉，用冷水稀释吉士粉，一起倒入锅中加鲜汤、糖、盐少许，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入鱼片翻炒均匀，出锅装盆。

特点：奶香和橙香，咸中略带酸甜，鲜美可口，色彩诱人，适合2岁以上幼儿食用。

营养价值：鱼肉蛋白质丰富，并含有大量不饱和脂肪，钙质含量高，易于消化和吸收。

请爸爸妈妈注意：

1.尽量注意宝宝膳食的米面搭配、粗细粮搭配、干湿搭配和荤蔬搭配；

2.保证宝宝摄入一定量的蔬菜，并且注意深绿色与浅色蔬菜的搭配；

3.宝宝的菜肴尽量少油腻，口味清淡。

金玉烩虾仁

原料：净虾仁250克，玉米粒50克，鸡蛋半个，青椒丁50克。

调料：精制油400克（耗30克），盐、黄酒少许，味精、干湿淀粉适量。

制作方法：

（1）虾仁去沙肠用清水漂洗干净，沥干水分，加少量盐，用蛋清拌和上劲，加干淀粉少许，拌匀上浆待用。

（2）炒锅烧热，加入油400克，加热至四成热时放入虾仁，滑油至熟，加入玉米粒、青椒丁一起滑油至熟捞出沥油。

（3）锅中留少许余油，放入少许汤汁，加盐、黄酒、味精，放入虾仁、玉米粒、青椒丁翻炒，烧开后，用水淀粉勾芡，淋少许熟油出锅装盆。

特点：色泽素雅，口味咸鲜略带玉米的鲜甜，适合2岁以上幼儿食用。

营养价值：蛋白质、钙质丰富，强体健脑；玉米为粗粮，有益健康。

白玉红油豆腐

原料：内脂豆腐400克，水发香菇20克，青豆50克，蘑菇50克。

调料：油60克，番茄酱100克，盐、糖、生粉、鲜汤适量。

制作方法：

（1）将内脂豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用。

（2）水发香菇去根改刀成小丁，蘑菇洗净改刀成小丁。

（3）炒锅中倒入少量油，烧热，放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出。

（4）净炒锅，加油烧热，放入番茄酱、适量糖、水，熬制成红油后，再放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、鲜汤一并烧滚，加盐、水淀粉勾芡，淋油装盆即可。

特点：色彩艳红，甜酸滑嫩，健脾开胃，适合2岁以上幼儿食用。

营养价值：豆腐富含优质植物蛋白，铁、钙含量丰富，有益幼儿生长发育和健康。

彩色蛋丁

原料：鸡蛋200克，山药100克，草菇50克，刀豆50克，枸杞子5克。

调料：精制油25克，盐、鲜汤、味精、水淀粉适量，麻油少许。

制作方法：

（1）鸡蛋打入容器内，打散后上笼蒸成蛋糕状，冷却后改刀成丁。

（2）山药洗净去皮改刀成丁，刀豆、草菇分别洗净改刀成丁，枸杞子温水泡软待用。

（3）取净炒锅烧热，油加热后，放入山药丁、刀豆丁、草菇丁烧熟，再加入蛋丁、枸杞子翻炒片刻，加入盐、鲜汤、味精，水淀粉勾芡，淋上麻油即成。

特点：荤素同烹，色彩丰富，口味清淡，适合2岁以上幼儿食用。

营养价值：鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂和脑磷脂，可增强幼儿智力和记忆力。山药有利于胃肠道的健康；枸杞子明目益肝；刀豆为四季常青的鲜豆，铁质、维生素C丰富；草菇为菌类，营养充足。