乡都葡萄酒:开启有机新生活
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随着绿色、健康、环保的观念越来越深入人心,有机葡萄酒在市场上也越来越受到欢迎。据了解,近几年欧美主要国家有机葡萄酒的进口商和贸易商的销售额都实现了快速增长。在法国,开始经营有机葡萄酒的个体种植者到2015年可上升至6.1%,而在2007年这一数字仅为0.75%。在中国,有机葡萄酒虽然是“小荷才露尖尖角”,却也让葡萄酒企业看到了巨大的商机。威龙在去年郑州糖酒会高调宣布进军有机葡萄酒市场,沪商在新疆投资有机葡萄酒,而新疆本土的乡都酒业,坚持只做有机葡萄酒,在同质化的市场中,走出了一条差异化的道路。
提起乡都酒业,大部分人的感觉是“不鸣则已,一鸣惊人”。 在上海世博会开幕第四天,由联合国工业发展组织国际太阳能中心、2010年世博会联合国馆论坛活动组委会、中国民营企业家协会等联合主办的“2010低碳经济论坛――上海行动峰会”上,乡都酒业获得了“低碳经济新锐奖”,这是中国葡萄酒企业首次获得该奖项。而其获奖的理由是:“乡都酒业采用高科技节水灌溉技术培育出高品质、纯粹无污染的有机葡萄,加之无污染、随身、随性的酿造理念,决定了乡都系列产品的高品质。”
有机葡萄酒是未来的趋势
《未来十年,葡萄酒行业发展的新趋势》一文中这样写道:“到2020年,葡萄酒行业的最大变化将来自于对于环境变化的应对。环保的、绿色的、有机葡萄酒将大行其道。酒厂将变得更加的节能,从种植到生产直至包装都会更加强调环保的理念。”乡都酒业总经理李晓云也持有同样的观点,她认为,有机葡萄酒的盛行,是未来葡萄酒市场发展必然的趋势。乡都酒业起步晚,起点高,可在酿造有机葡萄酒上却走在了时间的前面。虽然现在走的有些艰难,可从长远来看,这是一个正确的选择。
据IWSR预测,2008―2012年,中国将成为全球最活跃的葡萄酒市场,消费年增幅约为36%,有望于2012年成为全球第七大葡萄酒市场,消费量达12亿瓶。对于葡萄酒生产企业,这无疑是一个利好消息。而在当今食品安全问题越来越突出,消费者对入口之物越来越“挑剔”,低碳生活为人们越来越崇尚的形势下,有机葡萄酒的推出恰好也迎合了消费者对安全、健康、绿色食品的需求。虽然以后酿造有机葡萄酒的企业可能会越来越多,有机葡萄酒差异化的优势会越来越小,可总经理李晓云依然持乐观的态度,她认为,中国葡萄酒市场有着广阔的发展空间,竞争不可避免,葡萄酒企业可以做的是如何让中国的消费者能真正喜欢葡萄酒,共同培育这个市场。虽然教育消费者的成本很高,可消费者一旦真正接受葡萄酒文化,并形成持续的消费习惯,带给企业的回报也会是非常丰厚的。
有机源自独特的自然优势
乡都LES CHAMPS D’OR的法语音译是金色的田野。其实,早在乡都种植葡萄之前,当地还是茫茫戈壁,乡都创始人李瑞琴始终坚信这里的自然环境,阳光与气温都是最适合葡萄生长。从现在乡都葡萄酒的品质被市场充分认可,以及法国CFPPA酿酒学院的专家对乡都系列葡萄酒品评后予以高度赞赏来看,乡都酒业董事长李瑞琴当时的选择并没有错。
乡都的万亩葡萄园位于霍拉山洪冲积扇缘地带,平均海拔为1100米,除了天山融化的雪水外,地下水源极为丰富,且水质很好,开采方便;高矿化物含量的水资源为乡都有机产品的形成提供了得天独厚的条件。土壤质地大部分为粗沙、细沙和少量砾石构成,通透性、氧化性强,质地由粗变细,土层由薄变厚,土壤有机质逐渐增加,恰恰迎合了喜弱酸但耐盐碱的葡萄作物,尤其是酿酒葡萄种,对乡都葡萄的糖、单宁、香气、色素的形成都有促进作用。当地降水稀少且日照时间长,无霜期大于180天,热量丰富,昼夜温差大,赋予了葡萄完美的色泽和糖分,使乡都葡萄酒成为真正意义上的绿色生态葡萄酒。
有机,有生命的葡萄酒
走进乡都,你会发现乡都酒庄更像一座欧式的庄园。由四座拱形建筑组成,拱顶是水泥抹面,墙体也是天然的砖色,没有任何修饰,整座酒堡完全融入了周围的葡萄园中。据总经理李晓云介绍,乡都拥有的得天独厚的生态气候条件,葡萄在生长过程中无病虫害,加之葡萄种植管理上严格按照有机食品的要求,不施化肥,是纯粹的绿色生态庄园。
在离乡都酒庄30公里外的巴州首府库尔勒的孔雀河畔,竖立着一块巨幅的乡都葡萄酒广告牌。杯中深红色的酒体一如西域风光带给人风情万种的遐想,画面上一行大字也让人过目难忘,“乡都,一支有生命的葡萄酒。”其实,在葡萄酒文化尚未普及、消费者对葡萄酒知识知之甚少的中国,葡萄酒是有生命的这个观念,并没有被大众所熟知,而普通消费者知道“葡萄酒是有生命的,在葡萄酒状态最巅峰时候,应该喝掉它的”,更是少之又少,总经理李晓云笑着说:“乡都不仅仅给消费者带来了高品质的有机葡萄酒,更带来了一种时尚的生活方式,一种具有法兰西风情的葡萄酒文化。”
也许被浓厚的法兰西葡萄酒文化熏陶,乡都酒业按照法国酒庄风格设计。葡萄酒的酿造过程依照了法国传统工艺,全手工选果,保证在摘果4小时内进罐发酵,由法国酿酒师亲自调制,让消费者在浅酌慢品中真正感受到乡都所营造的“随身、随性”的境界。
“葡萄酒市场永远没有迟到者,只有失败者。”这是乡都总经理李晓云的经商理念。走出新疆,走进全国,甚至有一天能跻身国际市场,是乡都孜孜以求的目标。总经理李晓云坦言:“虽然很难,可我坚信乡都一定能走得更远!”