最温和的滋补品

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蜂蜜是一种天然营养食品，具有“百花之精”的美名，一直被看作是“大自然赠与人类的礼物”。在我国民间很早就广泛应用蜂蜜来进行身体保健和疾病的治疗。

蜂蜜根据其采集季节不同有冬蜜、夏蜜、春蜜之分，以冬蜜品质最佳。若根据蜜蜂采花的不同，又有枣花蜜、荆条花蜜、槐花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等品种。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制而成的。蜜蜂从蜜源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，带回蜂巢后，从蜜囊中将花蜜吐入蜂巢中，再通过蜜蜂反复吸入吐出，将混有蜜囊分泌的转化酶的花蜜储藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解为葡萄糖和果糖，水分减少到20％左右，形成成熟蜂蜜。

纯正优质的新鲜成熟蜂蜜，是黏稠、透明或半透明的胶状液体，味甜，具有较浓郁的香味。当温度低于10℃或放置时间过长，容易形成不同程度的结晶。蜂蜜结晶是物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和食用价值毫无影响，大家仍可放心食用。

蜂蜜的营养成分主要包括可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，占65％～80％此外蜂蜜还含有各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，还含有与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质，20余种促进人体生长和代谢的维生素，多种活性酶、有机酸、芳香物质等成分。

蜂蜜本身具有很多奇妙的特性，比如说蜂蜜水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。可能也是因为这个缘故，蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。

食用蜂蜜好处多

蜂蜜在中国古代医学上应用广泛，《神农本草经》一书中记载，蜂蜜“治邪气，安五脏诸不足，益气补中、止痛解毒、除百病、和百药，久服强志轻身，不老延年”。可以说是对蜂蜜的作用进行了总结。

自古以来蜂蜜就被视为养生滋补、延年益寿的圣品，尤其相对诸多昂贵的滋补品来说，蜂蜜性质平和滋润，价廉物美，是寻常百姓不可多得的滋补佳品。据国外调研报告指出，在130位百岁老人中有80％的人经常服用蜂蜜。

食用蜂蜜有诸多好处，可迅速补充体力，解除疲劳，增强人体的抵抗力。几乎所有人都可以放心食用。

患有高血压病的老年人，每天早、晚各饮一杯蜂蜜水是非常有益的，因为蜜中的钾进入人体后有排钠的作用，可维持血中电解质平衡；蜂蜜还有扩张冠状动脉和营养心肌的作用，能改善心肌功能，对心血管疾病患者有益。

蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘也有良好功效，且无任何副作用。清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充一夜丢失的水分，又能起到促进排便的作用。蜂蜜对胃黏膜也有一定的保护作用，可缓解胃痛及胃烧灼感，患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助治疗作用。

蜂蜜还能解酒，对肝脏有保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量，促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

蜂蜜还具有杀菌的作用。经常食用蜜糖，不仅对牙齿无害，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。在处理伤口时，将蜂蜜涂于息处，也可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。蜂蜜还是一种天然的美容佳品，将其作为润肤剂经常外擦，对皮肤的表皮、真皮起直接营养作用，又可促进细胞的新陈代谢。

蜂蜜具有一定的镇定作用，能缓解精神紧张，促进睡眠。失眠的人在每天睡觉前口服一汤匙蜂蜜，可以很快进入梦乡。

美国专家还发现，蜂蜜能防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松。这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止钙的流失。

一般来说，糖尿病患者都要少吃甜食。因此人们认为糖尿病患者也应禁食蜂蜜。然而有研究表明，蜂蜜对糖尿病有防治效果。英国科学家从蜂蜜和蜂王浆中提出一种胰岛素样物质，经近万次实验证明其具有与胰岛素同样的药用功效。不过蜂蜜含糖量也较高，糖尿病患者食用时要注意控制摄入量，以免血糖过度升高。

有些人认为蜂蜜富含糖分，吃了会引起肥胖，实际上这是多虑了。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，可被人体直接吸收利用，不会引起肥胖。在一日三餐中，只要适量加入一些蜂蜜，可以减少脂肪在人体中的积聚。

小验方功效大

日常生活中，有一些简单实用的蜂蜜应用小秘方，比如蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，熬夜之后的火气上升有奇效。饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝脏的损害。用蜂蜜涂唇，可防止嘴角溃烂；用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁，富有弹性。用蜂蜜代替白糖制作烧、烤的菜点，风味、色泽和营养俱佳，尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜，其颜色金黄，风味独特，不妨一试。

蜂蜜加白醋饮用还可以减肥，具体做法是在不改变饮食规律的情况下，将蜂蜜和白醋以1：4的比例混合食用。早餐前20分钟空腹喝；中餐和晚餐后立刻喝(注意：挑选白醋时要选择纯粮食酿造的食用醋，避免食用含有化学品的。蜂蜜和白醋的比例可以根据个人需要适当调整)。

特色蜂蜜

我国土地辽阔，蜜源丰富，是世界养蜂大国，能够生产蜂蜜的重要蜜源植物有上百种。比较常见的特色蜂蜜有：

紫云英蜜是蜜蜂从紫云英的花中采集的。紫云英蜜呈浅琥珀色，结晶颗粒白色细腻，气味清香，味道甘甜适口而不腻，能祛风明目、消肿利尿，对风痰咳嗽、喉痛、痔疮等有一定的辅助疗效，是虚火旺盛人士之保健佳品。

刺槐蜜　又叫洋槐蜜，是蜜蜂从刺槐花上采集的。刺槐蜜颜色浅，为水白色，呈透明液体状态，气味清香，味道甘甜。具有槐花的清热去湿利尿、凉血止血之功效，有助于保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，为蜜中上品，较适合心脑血管病患者食用。

椴树蜜　是蜜蜂从椴树花中采集的。椴树蜜为我国东北特有蜜种，呈乳白色液体状，黏稠透明，有油脂的光泽，较易结晶，结晶后呈细腻洁白的油脂状。其色泽晶莹，醇厚甘甜，比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、酶及酯类，具有补血、润肺、止咳消渴、促进细胞再生、增加食欲和止痛等多种疗效，尤其是镇静作用较好，可缓解失眠症状，特别适合老年人食用。椴树蜜对高血压、心脏病、便秘、失眠等多种疾病有辅助治疗作用。椴树蜜产量少，香味浓郁，甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收，是蜂蜜中难得的佳品。

荔枝蜜　是蜜蜂从荔枝花中采集的。荔枝蜜呈浅琥珀色，结晶颗粒细腻，气味芳香馥郁，味道甜美，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却无荔枝之燥热，很受欢迎，有生津益血、理气补中、润燥之功效，是岭南特有的蜜种。椴树蜜和荔枝蜜并称南北系两大名蜜。

小提示

食用蜂蜜需注意

1、蜂蜜最好用温开水冲服，不能用刚开的水冲，以免其营养成分被破坏。

2、蜂蜜尽量不和性凉的食品同时食用，以免引起腹泻。

3、蜂蜜宜在饭前1～2小时或饭后2小时后食用。胃酸过多或消化性溃疡患者，在饭前约2小时饮用蜂蜜水，能抑制胃酸分泌，并有利于溃疡面的愈合。

4、蜂蜜不能盛放在金属器皿中，这是因为蜂蜜本身具有弱酸性，能与金属起化学反应，应采用陶瓷瓶、玻璃瓶或无毒的塑料桶等贮存。

5、蜂蜜的营养成分比较复杂，葱、蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。因此中医有“蜜反生葱”的说法。