咬菜根 第1期

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“咬得菜根，百事可做”，这句谚语，便是我们祖先留传下来，教我们不要怕吃苦的意思。

还记得少年的时候，立志要做一个轰轰烈烈的英雄，当时不知在哪本书内发现了这句格言，于是拿起案头的笔，将它恭楷抄出，粘在书桌右方的墙上。并且在胸中下了十二分的决心，在中饭时候，一定要牺牲别样的菜不吃，而专咬菜根。上桌之后，果然战退了肉丝焦炒香干的诱惑，致全力于青菜汤的碗里搜求菜根。找到之后，一面着力地咬，一面又在心中决定，将来做了英雄的时候，一定要叫老唐妈特别为我一人炒一大盘肉丝香干摆上得胜之筵。

萝卜当然也是一种菜根。有一个新鲜的早晨，在卖菜的吆喝声中，起身披衣出房。看见桌上放着一碗雪白的热气腾腾的粥，粥碗前是一盘腌莱，有长条的青黄色的豇豆，有灯笼形的通红的辣椒，还有萝卜，米白色而圆滑，有如一些煮熟了的鸡蛋。这与范文正的淡黄齑差得多远！我相信那个说咬得菜根百事可作的老祖宗，要是看见了这样的一顿早饭，决定会摇他那白发之头的。

还有一种菜根，白薯。但是白薯并不难咬，我看我们的那班能吃苦的祖先，如果由奈何桥或是望乡台在过年过节的时候回家，我们决不可供些什么煮得木头般硬的鸡或是浑身有刺的鱼。因为他们老人家的牙齿都掉完了，一定领略不了我们这班后人的孝心；我们不如供上一盘最容易咬的食品：煮白薯。

如果咬菜根能算得艰苦卓绝，那我简直可以算得艰苦卓绝中最艰苦卓绝的人了。因为我不单能咬白薯，并且能咬这白薯的皮。给我一个刚出灶的烤白薯，我是百事可做的；甚至叫我将那金子一般黄的肉通通让给你，我都做得到。惟独有一件事，我却不肯做，那就是把烤白薯的皮也让给你；它是全个烤白薯的精华，又香又脆，正如那张红皮，是全个红烧肘子的精华一样。

山药、慈菇，也是菜根。但是你如果拿它们来给我咬，我并不拒绝。

我并非一个主张素食的人，但是却不反对咬菜根。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有六百种，比他们多六倍。我宁可这六百种的菜根，种种都咬到，都不肯咬一咬那名扬四海的猪尾或是那摇来乞怜的狗尾，或是那长了疮脓血也不多的耗子尾巴。

（选自《中华散文百年精华》，人民文学出版社，1999年3月第1版）

阅读点拨

作者开篇引用“咬得菜根，百事可做”这一古训有何用意？作者开门见山，直接入题，深有意趣。艰苦朴素是中华民族传统的美德，“咬菜根”造就了这种难能可贵的品格，显现中华民族生生不息的顽强生命力。

作者不以咬菜根为苦，反而咬出滋味来，缘何？咬菜根可砥砺人坚忍不拔的品质，成就一个人不朽的功业。少年壮志当拿云，作者渴望成为一名英雄。本文刻画了一个怎样的少年形象？几分书生意气，几分可爱，又有几分稚嫩，这是个血肉丰满鲜活真实的少年形象。

作者为什么几次三番提及祖先咬菜根的事？文章体现对中华传统美德的弘扬，并在弘扬中感念祖先，这是对祖先最大的孝心。作者运用古今对比的手法，暗讽社会上吃苦的现象已今非昔比，体现了作者强烈的忧患意识。