浅谈如何把好粮食收获质量关

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摘要：收获粮食质量调查是在粮食收购前，对新收获粮食的常规质量指标的评价；粮食品质测报是指对推广种植的主要粮食品种的内在品质状况的综合分析；自从2005年开始，我站根据省粮油监测站的工作部置，进行了粮食的自然质量调查以及品质测报及卫生状况调查工作。为市粮食局、市政府以及省站提供每一年度收获粮食的基础数据，从源头上把好粮食质量关、服务和引导粮食生产购销，促进吉林省粮食质量提高和粮食有序流通。

关键词：粮食质量；扦样；玉米脱粒

中图分类号：TS210.2 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-10-0137-1

根据公主岭市统计部门统计，2012年，公主岭市稻谷种植面积22.9万亩，总产量17万吨。均为粳稻谷；玉米种植面积409万亩，总产量365万吨；大豆种植面积8.5万亩，总产量1.8万吨；其他杂粮9.6万亩，总产量7.2万吨。为了掌握当年收获粮食质量品质状况，公主岭市粮油监测站在市粮食局组织下开展了收获粮食质量调查和品质测报工作，共计采集样品57份，均为农户样品，覆盖全市32个乡镇，样品由公主岭市粮油卫生检验监测站检验。

近几年来，新粮自然质量调查逐渐被提上了日程，我站一直都认真执行省站下达的各项工作任务，但不可否认的是并不是所有的县级监测站都能如此，多数的县级监测站由于各种原因，不扦样，只是做做表面的文章，最后送点样品完事；有的监测站电子信息不全直接上报市级监测站，主要的工作由市级监测站来完成；自然质量调查报告是所有工作中最为重要的部分，2012年以前的质量调查报告的优点是整体轮廓比较清晰，看后使外行人也能一目了然；而2012年省站给的模版内容不是很清晰，看不出工作重点。

由于笔者自2005年就一直参与单位的自然质量调查工作，对于实际工作中存在的问题做如下总结：

1 扦样环节

扦样是很重要的一个环节，扦样必须具有一定的代表性。但在实际工作中很难做到标准要求的那样，这就使扦样具有一定的不确定因素。比如在田间采样，首先你得和农户交谈来确定他家种的是不是你想要的品种，如果是就要谈一下价格，价格谈好后就要采样，多数的采样者只可一堆拿，一堆里只挑大的拿，很少有采样都托着袋子到处采的。这样采回来的样品不具有一定的代表性，在某种程度上影响了整体情况。

2 玉米脱粒环节

我站历年都是在农户家或农户田间采样，根据当年的任务要求分7～8个村进行采样，扦回来的玉米多数都是未脱粒的，在回来脱粒时几乎所有的监测站都没有实验室脱粒机，都是人工手搓的，不完善粒中的破碎几乎没有。

3 检验环节

检验室接收样品后，应严格按照规定对样品进行分样，多数检验员都是用手抓样，这样抓出的样品用来做水分，不确度可想而知；在样品多的时候，很少有检验员真正的做双实验，原始记录中的双实验数据也都是凑出来的。

4 样品名称张冠李戴现象

出现这种情况的多数都在采样环节产生，现在农户多数都是一家种好几个品种的玉米，有的时候他也分不清哪块地种的是什么？这种情况是在田间采样时发生的；另一种情况是在农户家中产生的，农户的玉米如果运回来多数都在场院堆放，这样很少有农户真的清楚哪个玉米是哪个品种。

5 检验结果汇总环节

业务室要根据检验室的数据进行数据汇总，打检验报告等工作环节。从中整理当年粮食统计表、检测数据表、面积产量预测等，从而制做质量调查、品质测报和卫生状况调查报告以及上报会检、卫检样品。

6 检验结果上报环节

以县级监测站为例，业务室把汇总结果汇报给站长，站长再汇报给局长，局长经过整理后再返回来调整数据，然后才能上报。也就是监测站并不都能如实的反映出真实数据。

如果想使自然质量调查工作真正有序的进行，我个人认为应做到以下几点：

6.1 省站要支付足够的费用

如果想使所扦的样品符合《粮食收获质量调查和品质测报技术规范》的要求，所扦的样品具有一定的代表性，必须根据采样区域内地形特点、土壤条件等情况，按等距离均匀布点，这样就要跑很远的路，车费、餐费以及在单位做实验人员的午餐费、给农户的样品费都是一笔不小的开支，如果没有省站的支付，县级监测站几乎承担不了。

6.2 数据上报时间如何能快速合理

如果省站认为上报时间应当提前的话，那么国庆节期间就要进行加班，因为农户通常都会在十一期间进行收割，这个时候下去扦样，在田间就可以扦到你所需要的样品，比较节省人力、物力、财力。

6.3 单位领导应当严格把关

检验员应熟悉与检测项目有关的标准和规定，熟悉检测用仪器设备的性能，熟练掌握检测仪器设备的操作、维护和保养方法，掌握检测业务，具有初级以上的技术职称，中专以上的学历，掌握相关的法律、法规知识，持有上岗操作证。站长要规范检验员的检验行为——样品的接样、分样、操作、样品的保管以及做好检验原始记录，养成好的检验习惯，更好地服务于全站。

6.4 各科室之间应当相互协调

一个单位应当有明确的个人分工，每个人都有自己的职责。对于检验来说，业务室与检验室之间有着紧密的关系。业务室按照扦样的规则扦好样后把样品及检验任务分配给检验室。检验室要按照业务室部署的工作任务逐项完成，完成后形成的数据（数据检测表）交给业务室，业务室根据市粮食局（统计局）提供的面积以及预计产量、检验室的基础数据形成书面文件，当年的粮食收获质量调查报告，玉米以及稻谷汇总表以及向上一级监测站上报各种内容。

收获粮食自然质量调查是一项较为有意义的工作，它可以为领导提供第一手资料，也可以做为某项工作的决策基础，所以作为这项工作最基层的工作者，我们应当认真地完成这项任务，粮食事业的发展尽自己的一份心意。

作者简介：孟祥雨（1980-），女，吉林公主岭人，就职公主岭市粮油卫生检验监测站，从事粮油检验工作。