辰光大酒店节能盈利新思路
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【摘要】当前，我国酒店毛均能耗费用已占总收入的15%左右，辰光大酒店领导对能源费用居高不下高度重视，逐渐把节能增效作为酒店经济增长的一个重要环节来抓，通过强化管理，建章制度，转变观念，落实责任，实行目标化管理，大力推行新技术等系列措施，辰光大酒店基本上达到了国际星级酒店平均能耗标准。
辰光大酒店是邢台市目前规模最大，服务项目最齐全，设施最完备的唯一一家四星级大酒店，自1996年开业以来，营业收入逐年增加，经济效益一年一个台阶。但到2002年时，酒店营业收入已基本稳定在2000万元左右，前台的开源收入开始被后台成本费用大幅度增加所抵消，针对酒店实际，认为把节能增效作为企业经济增长的一个重要环节来抓。通过实施各种有效手段和强化管理，进一步节能降耗，真正实现了向管理要效益。
一、酒店重视，层层落实资源节约活动，不断增强全员资源节约的意识
（1）领导带头，严格自律，率先垂范树榜样。为更好地作好节能增效工作，酒店成立了由总经理陈秀霞任组长，书记梁国庆等有关部门主要负责同志参加的“节能增效领导小组”。酒店还推了有关节能增效活动实施方案及节能增效奖惩办法等，以优质服务创造最佳的经济效益。
（2）广泛发动，全面动员，全员行动营造氛围。辰光大酒店为使全员都树立节能降耗的习惯，每年利用板报、简报及辰光报等形式积极宣传节约的重要意义，各部门也都积极的行动起来，根据各自的实际情况出台部门节约的“措施”、“规则”、“办法”，层层落实，让节能降耗的观念、意识深入到酒店的每一位员工，向节约要效益的观念在辰光大酒店已蔚然成风。
（3）加强培训，促使节能降耗持续发展。为了能使节能工作持久地开展下去，酒店每年都有计划地进行节能知识培训，同时还采取走出去的学习培训方式，选派酒店主要技术骨干到杭州华辰大酒店进行跟班学习，认真学习该酒店的各种节能降耗经验。
二、强化管理，建章制度，是节能降耗赢利的根本保证
（1）建立制度，强化监督。辰光大酒店在落实责任的基础上，建立健全了各项节能降耗监控制度，实施有效的激励政策，做到奖罚分明。每季度召开节能专项工作汇报会议，及时总结分析原因。各部门制度了节能降耗具体措施、工作制度以及管理细则。酒店把每年、每月节能降耗指标完成情况纳入部门经理、员工的绩效考核，与效益工资挂钩。通过建立长期有效机制，保证了节能降耗目标责任落到实处。
（2）落实责任，实行目标化管理。酒店制定了切实可行的节能降耗近期目标和长远目标，实行目标化管理，同时制定了节能降耗工作方案。对各部门重新核定能源费用指标，确立部门经理为所在部门节能降耗第一责任人，落实责任，完善措施，实践认为，实行目标化管理有利地促进了酒店节能降耗工作的顺利开展。
三、大力推广资源节约技术，抓大不放小，提高资源管理水平节能降耗实现历史性突破
（一）酒店经营中产生的消耗除日常消耗外，主要是设施设备运作中的能源消耗，因此，辰光大酒店把注意力放到重点设施设备的技术改造上
（1）改造现有设备节约能源。2000年，饭店对中央空调进行技改，采用余热回收技术，根据液体过泠可使制冷效果提高的原理，引进制冷机组余热回收技术。这样算下来一年可节约燃料费43万元。
（2）推广变频技术，节约能源。2001年，为解决饭店的供水管网人工控制和设备维护工作量大以及费用较高的难题，采用变频调速技术对供水管网进行改造，不但提高了位店宾客的用水舒适度，而且大大节约了能源费用的支出。
2001年中央空调冷却水泵进行变频技术改造。利用压力传感、流量传感等技术对多台媒水循环水泵进行变频调速改造，达到了节能降耗的目的。
（二）抓大不放小，强化管理，节能见成效
辰光大酒店在推广新技术的同时，抓大不放小，在资源节约中积极探索新路子，从日常管理中向资源要效益。
（1）节约用电。①合理用电。对无功负荷进行补偿，以提高功率因数（控制在90以上）。②变压器负荷过低、过高时（一般要求负载率为50%―70%），效率均会下降，需要根据负载来改变变压器的容量。③空调到制冷系统要根据不同负荷要求，开停部分机组。控制冷却水的温度的水质，以提高制冷系统的运行效率。中央空调系统在小负荷时采用“单冷冻―单冷却”的运行模式，降低空调系统电能的耗用。④定期做好风机盘管过滤网、翅片的清洁保养。⑤采用冰水蓄冷技术。利用峰谷电差价，夜间制冷，白天释放，减少电费支出。⑥对大堂、客房、会议室进行空调温度定时开启控制。⑦电器在不用时将电源插头拔下，减少待机状态电器。⑧酒店客房照明及客房楼层走廊照明，在基本满足客户照明效果的前提下，对客房和楼层走廊照明进行全面节能改造，基本上采用节能光源，用紧凑型节能荧光灯代替白炽灯及射灯。
（2）节约用水。①中不回用。将废污水经过水处理系统处理后，再经过深度处理，作为绿化、冲厕、洗车等用水。②将员工区域的自来水水龙头的流量调为正常情况一半，减少不必要的水源流失。③餐厅、公共洗手间等安装节水阀，员工浴室安装节水感应器。④在马桶水箱内安放矿泉水瓶，减少马桶冲洗水的水量。⑤厨房杜绝用流水洗菜、过水化冻食品，清洁卫生禁止用流水。⑥在客房抽水马桶水箱里放置沙瓶，根据抽水马桶在使用中对实际需求水量的反复测试，放置一个350ml的沙瓶，完全不会影响正常使用的需求，按饭店全年客房出租率计算，一年可节约用水104吨。⑦严格检查是否有跑冒滴漏，杜绝长流水现象。
（3）节约用煤（汽油）。①合理制定锅炉的出水温度，并根据天气变化及时调整。②定期对锅炉的燃气用具进行检查维修，保证其良好的工作状态。③锅炉采用助燃剂，提高燃烧热值，达到节能5%以上。④厨房灶具、炊具、容器定期清洗，以免影响热效率。控制灶台燃气消耗，不用火时应及时关闭。
（4）向管理要效益。辰光大酒店除了对水、电、煤等方面加强节能控制外，在日常管理中采取系列措施节能降耗比如：对职能部门，后期部门和前台运输部门实行年度办公费用指标控制，按照“零库存”的目标，强调计划控制和规范运行，严格控制物资采购供应和仓库管理，加快物品流转，控制物耗、堵塞漏洞，最终达到节约成本、提高经济效益的目的；将过去的关系采购改为公开招标，就此一项一年可为饭店节约经费几十万元。如此等等，均从制度落实到行动。