浅谈小班幼儿进餐习惯的培养

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摘 要：叶圣陶先生说过：好习惯的养成，一辈子受用，坏习惯的养成，一辈子吃它的亏，想改也不容易，可见良好习惯养成的重要性。从古至今，人们都十分重视从小培养幼儿良好的习惯。这也正是幼教事业如此受到世人重视的根本原因，幼儿园里，都是为了幼儿的健康成长，从小班开始就十分注意幼儿行为习惯的养成。幼儿期是习惯养成的关键期，这一时期养成的良好习惯，将影响着孩子今后一生的发展，孩子的发展最主要的是要有健康的体魄，而健康的第一步主要取决于从小养成良好的饮食进餐行为习惯，摄取丰富的营养食品。

关键词：进餐；挑食；习惯；培养

现在，大部分幼儿老师对于幼儿的常规活动逐渐重视起来了，但大家把更多的焦点放在了入厕、盥洗、喝水等一些大家普遍重视的常规细节，然而大家对于常规中不可分割的一部分——进餐却大都忽视了。进餐看似十分简单，表面上大家都以为只要看着孩子把饭吃完就行了，但真正实践起来我发现进餐中其实也有很多问题值得我们去发现与探究，因此我认为进餐是一门不可忽视的学问。

一、进餐过程中存在的问题

1.孩子边吃饭边讲话。2.孩子吃饭特别慢的。3.在吃饭过程中经常掉饭粒的。4.偏食，挑食现象。

二、针对以上存在的现象，制定计划

首先孩子们在进餐中，教师其实跟在课堂中的身份也差不多，也是幼儿的观察者与引导者。因此，在孩子进餐中，教师最好不要坐着观察，这样做不到全面具体的观察，坐着看到的不是孩子的全部而是一个小小角落的孩子。在观察走动的过程中我们可以发现孩子的就餐问题就帮助他们及时解决，这样孩子的进步会日益明显。1.对于个别孩子边吃饭边讲话，我们可以采取；如果是较为听教的孩子，那教师可以和他讲道理，譬如跟孩子轻声细语的说天冷了，饭很快就冷了，可以吃完饭再讲话也不迟等等之类的话语。2.对个别孩子吃饭特别慢的，有些是因为家长觉得孩子自己吃会很慢，而且会使桌子地上很脏，比较麻烦，所以都是采取喂的方式，那么孩子在家练习吃饭的时间都没有，想让他吃饭快是不可能的。我们在园通过采取下面几点来改善这一现象；（1）通过讲道理，告诉幼儿食物对身体成长的作用，使他们懂得，只有多吃东西，才能使身体强壮，越来越聪明。（2）开展比比看谁吃的快等活动，对表现突出的幼儿给予鼓励，可以是一次游戏时间或者奖励五角星等，使其尽快养成良好习惯。（3）在家里让家长放手让孩子自己吃，只要坚持，慢慢地他们也会养成自己吃饭的习惯，而且速度也会快起来。3.对于孩子掉饭粒的现象我们可以采取经常督促幼儿，老师在旁提醒：小口一点，一口吃完再吃第二口，不要把饭菜堵在嘴里，这样容易洒在桌面上。4.偏食、挑食现象。在进餐过程中，其实挑食现象是幼儿在吃饭中最为普遍也是最严重的一点，大部分幼儿觉得只要把饭吃完，就算吃饭了，菜不吃也没有关系的。在与家长的沟通中，也时常听到他们说这小孩就吃肉，菜是一点都不碰的，或者是说这个小孩就吃几种菜，其它的吃进去也要吐出来，更甚者就是吃白米饭。拿孩子一点办法也没有。总希望我们老师跟小孩说说，说小孩老师的话最听了，你们说他们肯定听的。但从实施中我们也发现大部分幼儿在幼儿园里还是肯尝试一下的，但一到家里就不听了，针对这一现象我们采取了一下的措施，帮助幼儿改掉偏食，挑食的现象，养成良好的进餐习惯。

三、在幼儿园方面

1.及时调查、了解幼儿的偏食情况。在了解中，我发现幼儿的偏食习惯形成原因有以下几种：家长从未提供或很少提供某种食物，这里面有家长的身体因素，如：脾胃不合等，也有生活习惯等。如有个小朋友不喜欢吃茄子，通过调查了解，发现原因是他的父母不喜欢吃茄子，所以家里从来都没有烧过茄子。

2.因人而异，实施不同的教育方法。（1）坚持正面教育，多表扬多鼓励。陈鹤琴指出：“积极的鼓励比消极的刺激好得多”。心理学上指出：愉快的情绪能促使大脑皮层建立一个兴奋灶，使情绪保持最佳状态。幼儿会对自己正确的行为获得鼓励而为之喜悦，从而使好的行为习惯继续保持。对于小班幼儿来说，表扬与鼓励常常是达到教育目的的最有效的方法。我发现当小朋友把饭菜撒得满地都是时，大声斥责是起不了多大效果的，而这时你轻轻地说一声：“我来看看哪些小朋友最棒，能把饭菜宝宝都吃到肚子里，不撒在地上。”然后再表扬几个吃饭干净的小朋友真能干。那么，没有几个宝宝会故意把不想吃的饭菜扔在地上的。（2）座位安排，榜样示范法。根据小班“爱模仿”“爱表扬”的特点，我就利用集体的氛围感染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。如：凌烨鑫挑食现象比较严重，但他的好朋友包涵基本上不挑食，我就把他们的位置安排在一起，这样，他们看到自己的好朋友吃得这么想，老师在说说这个菜的营养等等，受到感染和鼓舞，渐渐地也会尝试去吃一吃。（3）“打预防针”的方法。我班有些幼儿对某种食物高兴时能吃一些，不高兴就少吃和一口不吃。对待这类幼儿，我采用“打预防针”的方法。在饭前，我先做一些愉快安静的游戏，然后让孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一语说了许多，最后我告诉他们今天吃的是一种营养特别丰富的菜，多吃它会长高，长聪明，看谁吃得又多又香。这样，孩子们的情绪被调动，相互比着吃，往往会吃得很香。（4）物质鼓励法。对偏食、剩饭的幼儿我那怕是一点点进步，我都给予鼓励，因为要他们一下子对自己不喜欢吃的食物全吃完，也是不太现实，所以只要孩子肯尝试，我们就会另外发给孩子一朵小红花，小贴画、小卡片等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食挑食不良习惯。结合幼儿的这一特点，我在班上设置了“各项技能的”专栏，其中有一栏就是吃饭的项目，把饭和菜都吃饭的小孩子我们在你吃饭的栏里贴上五角星，每周一次评比，这样，既记录了幼儿的表现，同时鼓励了幼儿上进，提高了幼儿的自信心。孩子都想拿到，不露人后，就会努力认真地遵守着各项进餐常规。进餐的全部过程中，有几个最后的小步骤孩子们也会忽略掉，就是折叠毛巾及翻面的擦嘴方法加上收拾整理餐具的习惯。就拿我们班来说，基本上要求孩子做到轻轻地把餐具放到指定的地方，并做到不是随手乱放，餐盘要各自重叠放，这样就会整齐很多。有时，如果孩子的餐盘中还有些剩余的汤渣，我们要求孩子放到指定的盆中，而且倒下去的时候要蹲得低一点，防止外溅。

四、家长方面

1.存在的因素：有些时候是家长认为孩子这个不要吃，那个不要吃，所以在菜桌上就慢慢地减少了孩子不要吃的，专挑一天爱吃的，久而久之，幼儿的挑食现象就产生了。还有一方面就是家长自己不爱吃的就很少买，有时候在幼儿园里见到没看到过的菜，孩子就不愿吃，还有一些幼儿偏瘦或者偏胖，家长们就觉得某些菜会使这个现象有所改善，就会长期的吃那么几个菜，导致其它的菜都不上桌，等到反应过来时孩子已经形成了，想改就不太容易了。2.措施。我们要改善孩子的现象，首先家长们应该做个榜样，在孩子面前不能挑食，哪怕不喜欢吃，也要尝试吃一吃，小班幼儿正是爱模仿的阶段，他们看着你们吃也会去尝试一下，在他们吃的过程中，说说这种菜的菜名、菜的颜色、菜的营养，对小朋友生长发育的作用，并把这些介绍编成小歌曲，小儿歌让幼儿一起学习。其次也可以跟孩子进行比赛，看谁把盘里的菜和饭都吃完，几天都能如此的话，我们奖励一次购物或者游戏的机会，激发幼儿的积极性。相信通过各方面的努力，我班幼儿的进餐以及进餐的卫生习惯会有一定的改善，我们的孩子会养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁壮成长。

参考文献：

[1]《幼儿园教育指导纲要（试行）》解读.

[2]《幼儿教育》.