循着酒香游酒乡

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酒乡走走收获多，美酒美景好心情

退休之后，我常和从小玩到大的好兄弟一起结伴上路，去酒乡喝一口地道的美酒，赏一路美景。

从年轻时起，我们就很爱喝酒，也曾向往过诗人“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”的豪情。

不知道什么时候起，推杯换盏之间诞生的“酒桌文化”取代了纯粹的“酒文化”，平时人与人之间喝起酒来，总多了几分功利。我们俩的“爱酒”也变成了交际场合的“好酒量”、“很能喝”，“劝君更尽一杯酒”失去了当初的感情与豪迈，而“酒友”也成了一个不怎么好的代名词。

如今，没有了俗务的羁绊，喝酒品酒恢复原来的本真。一路游览酒乡风光，远离都市喧嚣，喝喝小酒吃吃当地小菜，虽然没有大鱼大肉，反而更觉满足、惬意。

每次酒乡之旅，我们都收获满满，既欣赏了美景，品到了地道的美酒，了解了更多的酿酒知识，还以酒会友，结识到不少豪爽淳朴的酒乡人。就像我们寻访过好几个杏花村，在酒馆喝小酒时，无论是老板还是当地人，都非常自豪地向我们推荐自己的故乡。

当然最最重要的是，在旅途中我们重拾了那份对酒发自内心的喜爱，仿佛找回了年轻时的美好感觉。

（读者：蒋国春60岁）

那些历史积淀深厚的酒乡

茅台——遵义

遵义，不仅以中国革命的转折点闻名于世，还以酿酒之乡而著称。黔北一带水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，而“酒乡”中又以贵州省遵义市仁怀市茅台镇的酒最为甘洌，谓之“茅台烧”或“茅台春”。

茅台镇一带早在公元前135年就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒，这便是酱香型白酒茅台酒的前身。乾隆年间开修赤水河航道，茅台成为门盐运黔的集散地，到道光年间茅台地区商贾云集，对酒的需求与日俱增，从而刺激了酿造业的发展和酿酒技术的提高。正如清代大诗人郑珍所说“酒冠黔人国，盐登赤水河”，当时酒的独特工艺已基本形成。

如今，赤水河两岸是美酒云集的地方，酱香型的国酒茅台、浓香型的五粮液、董酒、习酒、郎酒、小糊涂仙等都出生在这条河边。到了遵义，即使不会喝酒的人也不要错过了这里的“玉液琼浆”。

周边景点：遵义会议会址、娄山关、茅台镇、赤水风景名胜区（2010年，“中国丹霞·赤水”入选世界自然遗产）

特色美食：遵义羊肉粉、豆花面、鸭溪凉粉

女儿红——绍兴

绍兴黄酒一般指的是以优质糯米、小麦在绍兴特定地域内的鉴湖水为原料，经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。

绍兴的风俗处处与黄酒结缘，甚至孕妇也会喝一些绍酒，往往是以热酒冲蛋。在这种种习俗之中，最有名的算是“女儿红”：传说将黄酒在女儿出生时埋入地下，等女儿出嫁的时候再取出，便是绝世佳酿。事实上，绍兴黄酒并不是藏在地下，而是放在阴凉通风处，传说中的“地下”，指的是地下酒窖。

黄酒的口感温润，在绍兴的雨夜，喝一壶绍酒，有一种久违的江南的温柔。这座城市处处弥漫着黄酒的香味，黄酒也酿造了这座城市的风韵。

周边景点：鲁迅故居、东浦镇（绍兴酒乡）、鉴湖（绍兴几家最大的黄酒厂就分布在鉴湖周边）

特色美食：茴香豆、油炸臭豆腐、梅干菜焖肉、白鲞扣鸡