中茶欲做世界茶园
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茶叶本身会不会有一个突破性的产品出来，很多人都在做尝试，如果谁先拥有了，就会形成竞争优势。
《中国连锁》：中国茶叶市场目前处于怎样的发展阶段？
贾鹏：目前，整个茶叶市场以传统茶销售为主，所谓传统茶，是指大包装的散茶，大约有500亿左右的市场份额。
近年来茶叶行业有三方面比较明显的进步：第一，品牌业务有了发展。传统茶属于大宗农产品，很难做品牌，但是近年福建产区的几家企业品牌业务做得不错，但占整个市场的份额仍不足10%。第二，深加工有了很大进步，主要体现在茶饮料的进步上。茶叶作为茶饮料的原料需求量非常大，对茶产业的支持力度也很大。第三，消费者对茶叶认知程度有了很大的提升。随着人民生活水平的提高，消费结构也发生着变化，特别是近几年，消费者健康意识明显提高，用钱买健康已经成为一种时尚，其中一项就是对茶叶健康作用的认知和研究进一步深化，中国名优茶的消费明显提升。
《中国连锁》：茶叶消费呈现什么样的特点？
贾鹏：一个是老百姓买传统茶，自己消费；再一个是节日送礼，包括团购、福利用茶。
从产品消费形态上讲，黄河以北市场变化最明显。以前这些市场以花茶为主，并有少量的草青绿茶，东北地区喝红茶。而今天，北方地区花茶的消费下降了，高档绿茶、乌龙茶、普洱茶的消费明显增多。南方主产区以区域性消费为主。
另外在世界范围内，中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚等产茶大国，基本上以饮用传统茶叶和CTC红碎茶为主，品牌业务的销售所占比重都不大，而经济、方便的袋泡茶等新型的产品在欧美、非洲等非产茶国销售很好。
市场有一个培育的过程，引导消费又是一种能力和境界，我们在满足市场需求的过程中，逐步引导和培育消费者的消费习惯。
《中国连锁》：整个市场成熟度，经营状态怎么样？请对于未来消费和市场格局进行分析。
贾鹏：有数据显示，中国目前有7万家茶叶企业，市场门槛低，企业集中度低。到目前为止，中国茶叶行业里面还没有发生一起有影响力的并购。资本市场似乎对茶叶行业的关注程度也不够。
茶叶行业有其特殊性，产区价值、品种价值和人力资源价值远远高于品牌价值。比如信阳毛尖，消费者认知更多的是这个产品的产区概念和品类名称的价值和影响力，这样就给我们做品牌带来了一定难度。
而唯独在普洱茶这个品种上，大众的品牌意识、品牌认知度特别强，中茶品牌在其中做出了很大贡献。尽管我们一直在关注能否并购一些企业，但至今仍没有实质性的进展，但是我觉得这里面还是有很大的发展空间。
我们一直在思考，茶叶行业下一步应该怎样去发展？品牌运营方面是否能有突破？除了目前的传统茶、袋泡茶、用于生产茶饮料的茶叶提取物这三种形态外，还能不能有新的产品开发出来？我们如何去提高研发能力？而不是只是从外包装的变化中寻求突破。
当然我们也在思考，茶叶作为一个传统产品，经过复杂的工业程序，它内在的价值和营养成分会不会遭到破坏，这个课题我们正在与相关的科研机构进行共同探讨。
《中国连锁》：目前在产品上困扰我们的主要问题是什么？中茶产品的特点有哪些？是如何做产品品类划分的？
贾鹏：中国95%以上的茶叶企业，其原料大部分是来自采购，因为中国茶园基地的体制限制了真正的集约化大规模生产，这就给企业特别是全产业链带来了一定难度和食品安全的隐患。茶叶行业的两大难题，一是农残问题，一是重金属问题。
随着社会的进步，政府和企业的引导以及有序的管理，我们完全可以把农残这个环节控制好；重金属问题和土壤紧密相关，而且很难解决，但是我们严格控制检测一关，只有国家权威机构的检测认可的茶叶我们才允许进仓。
目前我们还是以传统茶经营为主，另外有少量的传统袋泡茶，我们的产品定位是全品类的，印度茶、斯里兰卡茶、肯尼亚茶、日本茶等全球产区的优质茶以及中国十大产区（包括台湾产区）的优质茶叶都纳入了我们的产品体系。
《中国连锁》：目前中茶的渠道建设情况如何？
贾鹏：茶叶的渠道分三类：第一，传统茶庄，专卖店；再一个是经销商渠道，一些传统的食品店销售；第三是商超，这个渠道是最弱的，茶叶在以快速消费品为主的商超里面卖不出好的价格。
目前这三个渠道我们都在做，但主推加盟店的方式。集团的影响力和实力背景、中茶的行业地位和社会影响力是我们招募加盟很重要的动力和吸引力，还有我们全品类的优势以及中茶60年的品牌历史，加盟商对我们有很充足的信心，今年我们的计划是新增60家店。
《中国连锁》：中茶目前的品牌是如何架构的？
贾鹏：中茶的品牌是复杂和多元的。经过两次改制整合，目前我们在福建、广西、云南、湖南四个省都有全资企业，不管是产地优势还是采购能力、控制能力、知名度、产品和技术，在整合前就已经有很好的基础了。整合之后，目前有5－6个品牌。
主品牌是中茶牌；厦茶公司的“海堤”品牌，这几年一直在提升产品，建立渠道，业绩提升很快，现在是驰名商标，“蝴蝶”牌出口茶叶种类最多，市场覆盖面最大。“猴王”在花茶上取得很大的影响力。未来如果“中茶”品牌足够强大的时候，靠我们的影响力、吸引力，我们就可以把品牌整合起来，但从目前的实际情况看，还不成熟。
品牌的发展需要持续的时间，必须坚持，还有产品品质竞争力等各个方面的保证和跟进才能真正做出一个品牌，另外还要有基于对这个行业的认识，对品牌的理解，对市场的理解，特别是对产品研发的理解。
《中国连锁》：当前中茶业务的发展重点是什么？
贾鹏：集团希望中茶公司能够引导消费者提升对茶叶品牌价值的认知度，淡化产区、品种的概念，这是我们努力的一个方向，也是一个挑战，需要一个比较长的过程去实现。
我们的发展重点分两个市场：一个是出口市场，一个是内销市场。出口市场以传统大包装茶为主，现在中国一年出口30万吨左右，未来我们会逐步提升出口份额，提高我们的影响力和在国际市场的话语权。
内销市场上我们要做三件事。
第一，做出好的产品。做好产品不是说研发新品种，改变茶叶的形态，而是真正把每个产区的好茶通过中茶的品牌卖出去，把产区的好茶做好。
第二，做好渠道。把原有的三大渠道经销做深，同时扩大全国范围内的加盟店，从明年开始，我们准备以一年100家的速度来推进，在北京开自营店。首先，我们要有能让加盟商盈利的产品，支持他们的勇气和信心；其次，我们要让加盟商有盈利，才能保证忠诚度；最后，做好中茶品牌。开店现在基本上路了，只是开店以后销售的速度还不够。
第三，做好品牌推广。做品牌不做广告是不可能的。我们要结合自己的财务能力，自身的盈利能力，业务规模，结合集团的资源，推广我们的产品。
从去年开始，中茶各个公司都有了重新定位。“中茶・我的世界茶园”是我们的广告语。未来，我们在品牌运营上是能有突破的，但在茶叶的研发上，还是比较迷茫，传统茶的方向在哪儿？
我相信随着整个生态环境的变化，对资源消耗过多的产品形态也会发生变化。我们很难说袋泡茶的消费对与不对，茶叶本身会不会有一个突破性的产品出来，很多人都在做尝试，如果谁先拥有了，就会形成竞争优势。