水上茶馆 波光中的茶香

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广州有不少茶楼，但依湖而建的流花湖茶艺城却是一道独特而恬美的风景。

十年前，香港即将回归，广州的旅游业空前高涨，在流花湖公园的西苑，广阔优美的湖天一色，诞生了流花湖茶艺城。

茶艺城有专门喝茶的“波榭”。既是“榭”，自然依水而建，与湖水相伴，装修得古色古香。室内存放着多种难得的好茶与茶具，室外数张茶榻临着栏杆，波光荡漾中。茶香缭绕。

茶船则与“波榭”隔水相望，踩过木板小桥，才能进入窗明几净、全红木的画舫，船头置有青瓷的茶几与茶凳。每到晚间，古装的佳人于船头演奏古乐，佳音与白鹭的归鸣相应和，月色在树木间隐约可见……

主建筑的两侧分别有雅室与飘台。雅室的布置简单而洁净，一排玻璃房子藏在“水君子”藤下，玻璃是绿色的。“水君子”也是绿色的，背后的相思树、大叶榕还是绿色的，所以，往雅室一靠，呼吸也自然地轻盈起来。在好地方喝好茶，直叫人想做个好而又好的人。

飘台靠湖而建，藤桌藤椅露天而设，座位恰在榕树下。临水而坐，相顾无言，只有清净心，与天地相映。

茶艺城的主体是一千多平方米的茶艺商场，商场外，巨型的宜兴紫砂壶终日在榕树下倒着清水。走进商城，玄关处供着红豆杉的根雕：送子观音、千手观音、达摩祖师、弥勒佛。红豆杉根雕年代已久，开始往外冒红油，佛雕也格外生动光明。茶叶茶壶摆满商场的四壁。中间横着跨度6米的红豆杉茶台，绕台可坐三十余人。佛山石湾的陶瓷、中国内画、广彩等，都在厅内占有柜台。佛山石湾的陶瓷在广州就称为石湾公仔，民俗风情都在陶土中记录下来。瓶内画栩栩如生，鼻烟壶上男耕女织、四季百子的形象令人惊叹不已。

走出室外，正是流花湖公园的西苑，西苑是闻名中外的“岭南盆景之家”。1986年，英国女王伊丽莎白二世访华，在流花湖公园的西苑手植一棵橡树，今天，这橡树仍默然独立一隅。当时，时任广东省省长的叶选平代表广东人民送给英女王一盆树龄60岁的九里香盆景，不知这棵九里香在异乡生活得如何，它与英女王都80岁了。

当年。关山月老先生也到画舫来喝茶。那时候的茶师傅今天已经是总经理。记起关老来喝茶。皮总经理钦佩之情溢于言表：“关老留了长胡子，没有人告诉我那就是岭南画派的高人关山月，但我素来喜欢他的画，他眉间的痣也叫人一眼就认得他这个人。我给他们冲茶，表演茶艺，关老在画舫中喝了一下午的茶，喝完茶，由请他来的人搀扶而去，我立在画舫边送客，他转身伸出手来，与我深深一握，说：‘谢谢你哦，茶师傅。’那时候，我的茶艺并不娴熟，觉得担不起‘茶师傅’这样的称呼……很可惜，关老在这里喝完茶的第二年就去世了。”

“来这里喝茶的，有的是爱茶痴人，一周来几次，一人来，一家人来，三五个朋友也来。有位福建商人，40多岁，看上去35岁的样子。干净朴实，从事的贸易与茶没有半点关系，但每次都来喝铁观音，喜欢清淡的点心，随意地喝茶，淡淡地说话，茶艺城开业十年了，他来这里喝茶也十年了。”

“还有一对人，男的高而瘦，女的相貌平常，一百个人当中绝对找不出来这样一个人。两个人总是晚上十点后才来，总是要西湖龙井，一两个点心。喝茶，谈心，有时甚至不说话。人前。他说她是他表妹，两个人经常在这里消遣时光，喝了六七年了，最近才知道所谓表妹其实就是他太太。这一对人，叫人想起陆游与唐婉，想起古老时候的种种情怀，儿子都读大学了，她仍旧是他的表妹，不时携手在茶室。品茗，闲话。”

茶艺城的茶叶点心也是镇城之作，四喜饺、步步高、虾多士都有茶味。四喜饺的面皮半透明，如玉一般光滑，又有青豆、蟹黄、香菇、蛋黄作点缀，虾仁作底，茶粉就放在虾仁里。色清秀，味清甜，鲜嫩无比。步步高以云南红茶茶水加马蹄粉与牛奶制成，玫瑰般的茶香，加之马蹄的清甜，口感弹性十足，色泽也亮丽。

六月，古榕树遮日蔽天，洋紫荆收尽花期，西苑的文殊兰却开得正好，佛指般的花瓣洁净无比。中国兰郁郁葱葱，期间美人蕉、丛竹等依地势而生，衬着茶艺城的红灯笼，风景旧曾谙。若是有雨，会叫人直把广州当杭州吧?这，已是诗词意境。在这喧嚣的都市。还有一处喝茶品茗的地方叫人怀想古老的生活与审美情趣，实在难得。

链接：广州茶楼速写

岭南地热，粤人爱饮茶：早茶、下午茶、晚茶。清晨4点即开门，临晨2点才关门，可见，广州人的生活由来昼夜出没。既是饮茶，就少了品的风味又不是喝的通俗，好似饮马长江，有解渴之意，却在无意间描出一卷风俗画。

广州的早茶、下午茶不过是过日子的佐料，三四个人，一壶茶，两碟子点心。谓之一盅两件，茶是越喝越淡，话是越说越多。功名利禄、生意感情，都在茶水间流转，一直到饭食上来，该谈的都谈了，才恋恋不舍离开茶楼。既消遣了日子又商议了正事，热火朝天当中自有清凉片刻。旧时，老广州“妙奇香”茶楼的对联就是：

为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去

劳心苦，劳力苦，苦中作乐，拿壶酒来

饮茶时候的点心，中和了茶的蛋白酶，不会太饱，不至于耽误正餐，也不至于喝茶喝得太过迷醉，悠闲从容，舒适滋润，小情小调非常写意。广州的茶点真多，蟹黄饺、绿豆饼、马蹄糕、叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包、虾饺、鱼皮饺等等，每一款都色香味俱全，叫人口水直流。

晚茶的本质接近于夜宵。而广东的凉茶其实已经是中药。岭南人把中草药煎水作饮料喝，以清毒去湿。广州的凉茶铺可以开成百年老店，“王老吉凉茶”就形成于清嘉庆年间，现在更是满街的“黄振龙凉茶”，连新开的“清心凉茶”也已有一百多家分铺。若是陆羽到广州来，怕也要惊叹广州人对茶的理解与处置了。