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入普洱 最能益其香

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秋菊有佳色,`露掇其英。

此忘忧物,远我遗世情。

陶渊明的咏菊诗句,每每读来颇让人回味无穷。而作为高洁人格象征的菊,若与当下时兴的普洱茶相配,定是别有一番味道。

今天要推荐给大家的这道普洱茶,权以他的诗句做引子吧。

冲饮普洱茶所用茶器主要包括:茶炉一、水铫一、紫砂壶一、玻璃壶一、公道杯一、滤网一、纳茶纸一、茶箸一、茶盏数只,其他用器如常。

首先煎水,然后备茶。水以纯熟为适用,也就是大家通常说的“三沸水”。备茶时首先将(干花)数朵置于纳茶纸上,剔去花蒂及花蕊,只用花瓣花英,投入玻璃壶待用;然后将适量普洱茶置于纳茶纸上,拣去残梗杂物,投入紫砂壶待用。待得水近三沸时,提铫离火,冲烫公道杯、茶盏毕,即开始调制汤。调制汤以摄氏85度水为宜,可先将沸水注入公道杯,候凉,然后冲入玻璃壶,浸泡约6分钟,即可出汤。冲泡普洱茶时应洗茶2次,去其尘垢冷气,这样才堪饮用。出汤时间以汤色红酽为准,可冲瀹6次,过滤入公道杯待用。饮用时将普洱茶汤均匀分入茶盏,约三分满;接着将汤依次斟入茶盏,约七分满,并用茶箸将瓣夹入。唐代诗僧皎然曾有诗道:“九日山僧院,东篱菊也黄。俗人多泛酒,谁解助茶香。”可见在我国古代,一般和饮酒相提并论,所以嗜茶成癖的皎然禅师才会发出这样的感慨。以入茶大约始于近代,我国广东、香港、澳门等地一直有将普洱茶与合饮的习俗,称作“菊普茶”。据《本草纲目》记载,性寒、味甘,具有清肝明目、散风去热的功效,是很好的保健饮品,用来入普洱茶最妙。普洱茶茶性温和,滋味平淡,香气低沉,以入普洱茶,能破其陈、益其香,能滋其味、化其俗,于养生也大有裨益。

隆冬之际,苦寒外侵,热毒内伏,冲饮一壶普洱茶汤,不仅能和胃消食,而且有清心散郁的功效。此时吟诵陶渊明、释皎然诗句,尤觉亲切有味。

且录小诗一首曰:

郁郁黄花盏瓯,丝丝普洱映瞳眸。

南山一夜秋风起,篱落千株待打头。