味蕾的火辣旅程

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天边的最后一抹霞光已经散去，夜幕的降临让重庆这个城市特有的火锅沸腾起来。

作为一个地道的重庆妹子，对于火锅我是最具有发言权的。重庆的火锅店星罗棋布，味道各具特色，随便走进一家，你都能大饱口福。重庆的火锅色泽诱人，香味扑鼻，辣味直钻你的鼻孔，让你不禁想尝一尝这个火锅的味道。

火锅有很多种“锅”。比如最常见的鸳鸯锅，适合小孩和大人一起吃。还有素食锅，主要由蔬菜类的食品熬制，适合小孩们吃。最辣的就属全辣锅啦，那个火锅上面浮着一层红油，看了就让人垂涎三尺。

火锅不仅“锅”多，“料”也很多。比如姜、蒜、醋、麻油，等等。重庆的火锅不仅需要这些配料，还需要主要的干辣椒和花椒。干辣椒色泽鲜红，辣味较重，干辣椒品种很多，有大金条、二金条、五叶椒等。火锅中加入干辣椒，能去腥解腻消除异味，增加香辣味和色泽。花椒是火锅的重要调味料，用于火锅中可去腥除异，增鲜添香呢！这些配料为火锅增添了一丝色彩。

当我们把调料准备齐全时，吃的东西就要上场啦！常见的有鸭血、羊肉、笋、生菜、空心菜、菠菜、藕、土豆、金针菇等。菜类是最能吸辣的，当空心菜遇到火锅那才叫一个爽呢！滴滴辣油顺着筷子流下，咬下去的那一刻，辣味以迅雷不及掩耳之势，如火般地充斥着你的口腔。当你的味蕾正在享受着这辣味之时，扑“舌”而来的麻味就全军上阵，舌尖像有一千只蚂蚁在爬，麻麻的味道和如火般的辣味交融在一起。然后香味也上场了，你的嗅觉被完全吸引，香味在你的唇齿之间穿梭，让你陶醉其中，无法自拔；让你流连忘返，吃了一口还想吃第二口。

你是不是也很想吃呢？那就快来到我的故乡重庆，让你的味蕾开启一段火辣的旅程吧！

【教师评点】

小作者不愧是正宗的重庆小姑娘，通过平时自己对火锅的喜爱，用“小导游”的方式，向大家介绍火锅的“麻”、“辣”、“烫”三大特色，以及重庆火锅“多”的特点。好一句“舌尖像有一千只蚂蚁在舌尖上爬”让住在南方的小读者个个情不自禁把舌头往外伸――太辣了。 郭青蒲