上海美食“烟火气”

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故乡的味道让人觉得珍重，一是因为岁月的关系：从小吃起，整个味蕾浸润在本地的调料和食材中长大，伴随着长辈的絮叨、街坊的热络、市井的八卦，推推搡搡成一整张堆得满满的大饭桌，占据了我们所有童年里关于“好吃”的记忆空间。

二是因为地域的缘由：以家为起点，发散出方圆几里地。小学的时候，吃亲戚家的菜、邻居家的点心、学校门口的摊贩；中学的时候，就懂得推辆自行车，几个女同学似懂非懂逛街，末了还要到城中小有名气的餐馆打打牙祭，中餐、西餐、甜食，纵使当年零花钱不充裕，也要一样样吃过来；到大学，未专精学业之前，学到的却是一有机会就到处旅行，从近处的城镇开始，渐行渐远，这时候意识到，世界上原来有这么多不同的味道在等着我们去发现，而在我们走了大半个地球之后，会领悟到，最想念的滋味，仍在家门口，像妈妈一样对我们不离不弃。

2012年中，欧阳邀请我跟他一起做这本《味道上海》，彼时我早就是个客居北京的异乡人了。我们在一间小小的咖啡馆里聊着食物与城市的关系，离开和回来的各种情绪，其时，我特别想知道，为什么是我，而不找一个仍然生活于上海，牢牢扎根在上海的上海人来合作这本书。欧阳笑眯眯地回答，你看，上一本《味道台北》，找的也是旅居荷兰的台北人韩良忆呀。有时候，离开故乡的人会比任何本地的居民都要敏感，因为换了个角度来看自己居住的城市和喜爱的食物，百分之十的疏离，加上百分之九十的熟悉，反而是百分百最浓厚的情感。

确实，这几年的我，穿梭于北京、上海以及其他城市之间，最快乐的事情，莫过于不带任何工作任务的“回娘家”。而一到上海，快乐中的快乐，则是飞机一落地就去吃碗热气腾腾的鲜肉小馄饨，加块蘸辣酱油的炸猪排。这都是对上海人来说再简单不过，寻常不过的食物了，但旅居在外，往往就是最怀念这种最庶民的食物气息。换言之，这样的食物，代表着整座城市的烟火气。所谓的“人间烟火”，和生活在城市中的乐趣，并不是来自那些钢筋铁骨的大厦，锦衣玉食的幻象，而是来自一碗小馄饨中，热汤里泛着细细油花的光晕，一咬一包鲜汁的肉馅和如金鱼尾巴一般摇曳的绉纱馄饨皮，也来自那一块被捶打和拍松过的猪排外面，裹得细密炸得金黄的面包粉薄壳，和蘸过“泰康黄牌”的临近骨边的肥瘦相间的那一口。我总是有这样一个心愿，要做一本关于上海吃食的万能指南，其中对餐馆唯一的筛选标准，就是看有没有这个“烟火气”。

感谢欧阳的书给了我这样一个机会，既是工作，又不像工作，总之，我们一起回到了上海，每天用最大的热情和最大的“肚量”拥抱着各种上海的食物，寻找着那些我记忆中带着“烟火气”的食物。

而今，《味道上海》终于完成，这是许许多多爱吃的上海人和非上海人一起努力的成果。我的力量，在其中何其微薄，但我的心愿，却由欧阳及其团队代劳，把它完成得极其妥贴。相信这是一本真正记录这座城市各种精彩食踪的觅食指南，异乡客来到这里，可用它遍寻美味。它也应该是一本浸染了这座城市“人间烟火”的怀乡指南，如我这般，深夜拿起这本书翻几页，心和胃便能感受到那些熟悉的温暖呢。

《慢慢来，让灵魂跟上来》

meiya著，北京联合出版公司2013年9月版

社会不仅需要功名利禄，还是需要一些其他的东西的，而我们的舆论、标准却忽视了。越是浮躁的社会，我们越是需要培养一些品质。坚守我们真正想要追求的，找到自己内心的节奏，让心慢下来，在浮躁现实中从容的生活。

《吸血鬼》

〔日〕岩井俊二著，南海出版公司2013年9月版

日本著名导演岩井俊二热门电影《吸血鬼》的同名小说版，区别于传统吸血鬼题材作品，小说《吸血鬼》用作者自己的话说，“一般的吸血鬼故事都是一种套路，我不想模仿。只采用吸血这一素材，来讲述一个现实中的故事。”

《典当（大结局）》

打眼著，中国戏剧出版社2013年8月版

《典当》是国内首部探秘典当行业与古玩市场的小说，销量已过百万册。本书为该系列的大结局，故事仍然围绕着捡漏、淘宝、都市等一系列异彩纷呈的精彩故事，叙述了主人公庄睿通过自己特有的技能与独特的方式创造并积累财富的过程。

《雪国》

〔日〕川端康成著，南海出版公司2013年8月版

作为川端康成作品新版，由著名青年设计师采取典雅精致和风设计，以日式传统服装纹样为基调，力求再现川端康成小说中空灵静美的世界，让人过目难忘，也暗藏从浓烈之美转向朴素之美的日式美学审美。