协同培养下的高职顶岗实习管理评价体系研究

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摘要：本研究以协同培养为基础，以广州城市职业学院食品营养与检测专业为例研究顶岗实习管理评价体系的建设和实施，通过改革管理实施模式和完善优化评价体系使毕业生能更好地满足岗位工作需求，促进就业和更好的服务区域经济建设。

关键词：协同培养;顶岗实习;评价体系

中图分类号：G717 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2015）44-0012-03

顶岗实习是高职院校实践教学的重要形式，也是现代高职教育人才培养不可替代的培养方式。2010年《国家中长期教育改革和发展规划纲要》中强调职业教育要“把提高质量作为重点”，“实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式”。但顶岗实习具有持续时间长、参与单位多元化等特点，管理与评价的难度大，如何做好顶岗实习的过程管理、质量监控与评价，构建完善的管理评价体系，则成为高职院校共同的难题。国务院关于加快发展现代职业教育的决定（国发[2014]19号）中指出“到2020年要形成适应发展需求、产教深度融合、中职高职衔接、职业教育与普通教育相互沟通，体现终身教育理念，具有中国特色、世界水平的现代职业教育体系。”这就要求从协同培养的视角对顶岗实习的管理评价进行改革和实践。本研究以协同培养为基础，以广州城市职业学院食品营养与检测专业为例进行顶岗实习管理评价体系的研究与实践，使食品营养与检测专业的顶岗实习能更好地满足职业岗位要求，促进毕业生就业，进而促使职业教育更好的服务区域经济发展。

一、协同培养模式下的顶岗实习目标

高等职业院校设置的顶岗实习环节应致力于“育人为本、学以致用、专业对口、理论与实践相结合”的原则。广州城市职业学院食品营养与检测专业目前与广东省海洋工程职业技术学校等中职学校合作开展中高职衔接的人才培养工作;又与韶关学院共同承担着广东省教育厅改革试点项目，探索“2+1+1”本科层次的应用型人才培养模式改革，希望达到如下目标。

1.树立实习生爱岗敬业精神。爱岗敬业是用人单位稳定发展的基石，也是基本要求。

2.培养实习生吃苦耐劳的精神。吃苦耐劳是中华民族的优良传统。踏实肯干、辛勤耕耘的员工，才能得到用人单位的器重。

3.培养实习生严肃、认真的工作态度。从管理的角度讲，这是行业企业对员工职业素养的必然要求。特别是在食品制造业，生产每个产品都要严把“安全关”，粗心大意会毁掉整个工艺流程甚至品牌。只有培养了实习生严谨的工作态度，才能得到用人单位的尊重和认同。

4.培养实习生诚实、守时的品质。国外对大型企业的调查结果表明，如果按照重要程度对人才质量要求进行排序，其中排在第一位的是守时、时间管理等职业态度，第二位是自我导向和主动性，而一直到第二十位才是岗位要求的专业技术和设备知识。2009年，根据一家调研公司对中国企业人才进行测评结果，78.6%的企业首先考察人才的个性特征，其次是态度（68.7%）、智力能力（66.7%）、价值观（66.3%）和职业兴趣（51.5%）。只有不到1/3的企业会优先考察人才的技能。这些都说明实习生的诚信品质在求职时至关重要。

5.学习行业企业的文化、管理水平和制造技术。在管理科学的好企业，员工综合素养会有较大提升，实习生应该在这类企业中进行实境历练，不断成长。

顶岗实习在职业院校的教学中起着培养学生职业技能与素养的重要作用，也是衔接校园和社会的桥梁，有助于学生提升综合能力和团队精神，提高服务意识，有助于日后建立良好的人际关系，有着传统教学无法比拟的优势。在协同培养模式下，高职院校应进一步改革顶岗实习管理评价模式，解决校校、校企合作制度不完善、实习岗位不理想、组织和管理不到位、缺乏有效的考核评价体系等现实问题。

二、协同培养模式下的顶岗实习管理评价模式

（一）建立协同培养的顶岗实习运行管理机制

1.校校、校企合作成立学生顶岗实习管理机构。成立专业学生顶岗实习工作小组，由本科院校、中职学校、高职系主任、专业带头人、校内实习指导教师和企业实训指导教师为成员，进行学生顶岗实习动态管理。

2.顶岗实习的管理模式。在第三学年进行顶岗实习和毕业实习的组织和实施。根据企业生产规模和条件，学生顶岗实习安排相对集中，每个企业安排10～20人，顶岗实习指导采取“双导师”制，校企双方共同管理，负责学生在企业的管理与考核。校校、校企双方合作共同对学生进行管理与指导，保证校外实训基地运行规范有序和建设管理工作的制度化、科学化。每个顶岗实习的班级都安排经验丰富的专业教师担任实习指导教师，负责跟踪联络，每个实习企业都安排专业技术人员作为实习指导教师。顶岗实习的考核由校外指导教师与校内指导教师共同完成，在评价中重视学生的职业素养、道德素质和业绩任务完成能力的评价。按照相关制度对实习生全过程监控，组织对学生实习效果考核评价，确保顶岗实习质量，见图1。

（二）顶岗实习的组织模式和评价考核

落实校外实训基地的建设工作，制定目标、落实责任、动态考核。健全与实施校外实训基地建设管理办法等制度，制订可操作性强的实践教学管理办法，严格操作规程。在顶岗实习过程中与企业共同开设实践教学课程。教学中积极推行项目导向教学模式，开发模拟仿真等数字化教学资源，定期开展实习生各类岗位技能汇报和评比，激发学生的兴趣和潜能，培养学生的高端技能。学生毕业顶岗实习全过程按照企业制度管理与考核，校企共管。顶岗实习组织方案见表1。对实习单位和岗位重新梳理，按照岗位技能要求，归纳整理职业能力培养不同阶段的几类实习关键核心岗位，对学生进行针对性强的分类顶岗实习，建立健全顶岗实习轮岗制度。

三、协同培养模式下的顶岗实习评价体系建设

以广州城市职业学院现有的顶岗实习管理平台和系统为依托，协同参与合作的中职和本科院校共同建立起科学、客观的嵌入式顶岗实习质量评价体系（见图2），使得评价标准、主体和方式都多元化。采用顶岗实习单位和岗位展示平台、职业标准、岗位标准教学资源库、师资队伍建设及管理平台等一系列信息化系统，实现智能化管理，使得师资水平、实习岗位、实习工作内容、教学与管理模式、考核与评教等大量信息公开又透明，使顶岗实习管理与评价工作简单化、系统化，为专业信息化建设打下牢固的根基。建立和完善食品人才培养质量行业评价制度。在现有的毕业生回访工作的基础上，通过深入调研制定《食品系人才培养质量第三方评价制度》，引进麦可思第三方评价机制，建立多元化质量培养评价体系。逐步建立和完善由中职学校、高职院校、本科院校、合作企业、毕业生、用人单位和研究机构等利益相关方共同参与的第三方人才培养质量评价体系，以职业素养和职业标准作为顶岗实习质量评价的重要依据。逐步建立和优化包括毕业生就业率、专业对口率、企业满意度、创业成效等在内的专业人才培养质量指标，收集社会和用人单位的意见对专业人才培养质量的评价，利用第三方研究机构对数据进行分析，形成人才培养质量报告，并对毕业生毕业后至少五年的发展进行持续追踪，为教学质量、专业设置调整、人才培养方案优化提供修订依据。

优化和完善高职食品营养与检测专业的顶岗实习管理评价体系可以提高人才培养的质量和办学水平。通过顶岗实习质量的提升，可以更好地发挥高职院校在协同培养应用型人才及促进就业、改善民生和构建终身教育体系和建设学习型社会等方面的重要作用。

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