生物素在畜禽生产中的应用

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生物素又称维生素H，它是动物生长所必需的一种水溶性含硫维生素。生物素主要作为体内多种羧化酶的辅助因子，参与糖类、脂肪和蛋白质代谢。随着遗传潜力提高和养殖规模扩大，动物机体缺乏生物素将影响其健康水平和生产成绩。本文主要就生物素在畜禽生产中的应用进行综述，为生产实践中生物素的进一步推广和应用提供理论参考。

1. 生物素的来源

动物体内的生物素主要来源于天然饲料和饲料添加剂，少量由消化道微生物合成。天然饲料中生物素含量存在较大差异，其中鱼粉、菜籽粕、米糠饼和啤酒酵母中生物素含量相对较高；而玉米和小麦中生物素含量很低（如表1所示）。动物性饲料中，生物素的可利用率普遍较高；而植物性饲料中，玉米的生物素可利用率高达100%，大麦和燕麦的生物素可利用率仅为20%～30%，小麦的生物素可利用率几乎为零。因此，当以麦类尤其是小麦作为日粮主要组成成分时，动物对生物素的利用率受限。饲料添加剂中的生物素主要是通过化学方法制备获取，含量可达97.5%以上。具有生物学活性的2%d-生物素是以淀粉、糊精或乳糖等为载体，用喷雾法或稀释法制得的饲料添加剂。动物肠道微生物能合成生物素，但合成的生物素利用率较低，因而不能满足机体代谢和生产需要，必须在日粮中额外补充。

2. 生物素的吸收与代谢

自然界存在的生物素有游离态和结合态两种形式。结合态的生物素常与赖氨酸或蛋白质结合，不能被动物直接利用，必须经过生物素降解酶分解，释放出游离生物素后才能被利用。McCormick（1975）报道，大鼠日粮中多余的生物素只有部分在肝脏中被氧化，而大部分将通过尿液迅速排出体外。Kornegay（1986）报道，在猪的盲肠中注入标记生物素，只有少量生物素被吸收或随尿液排泄，大部分都出现在粪便中。Bryden（1989）研究指出，在鸡日粮中添加结晶生物素或高水平生物素，其主要吸收位点在十二指肠；而在日粮中添加低水平生物素时，则主要在小肠远端被吸收。Misir等（1984）研究还认为，日粮中的纤维素可能会影响动物肠道对生物素的吸收。此外，动物肠道中可能也存在消耗生物素的生物体与动物机体竞争生物素，导致动物出现生物素缺乏症。

3. 生物素的营养功能

早在1977年，Brooks在妊娠母猪和泌乳母猪日粮中分别添加0.25毫克/千克和0.15毫克/千克生物素，结果表明，母猪肢蹄病的发病率降低了28%，并且产仔数增加，同时哺乳期缩短，率提高。近年来，众多研究结果也证实，生物素具有提高生产性能、增强机体免疫能力、改善肉品品质和维持肢蹄健康等营养生理作用。苟兴能等（2012）研究指出，在育肥猪屠宰前60天的饲料中添加0.5毫克/千克生物素，能有效提高育肥猪的生长速度并能改善猪肉品质。于会民等（2005）在1日龄艾维茵肉仔鸡日粮中添加不同水平生物素（0.3毫克/千克、0.9毫克/千克和2.7毫克/千克），结果表明，生物素可以促进肉仔鸡胸腺、法氏囊和脾脏的发育；提高血清球蛋白水平、新城疫抗体滴度和血清IgG水平；提高血液中B、T淋巴细胞转化率；提高血清甲状腺素（T4）、三碘甲状原氨酸（T3）、生长激素和皮质醇水平。郭小权等（2012）研究发现，在高能量低蛋白质蛋鸡日粮中添加0.3毫克/千克生物素后，可显著影响脂肪肝出血综合征患鸡的脂类代谢，一定程度上对其具有预防作用。朱勇文等（2012）在1～14日龄北京鸭日粮中添加不同水平的生物素，结果表明，随着生物素水平提高，北京鸭日增重和日采食量显著提高；以日增重为衡量指标，通过分析得知生物素适宜添加水平为0.186毫克/千克；生物素缺乏会引起眼部、羽毛、腿部和肝脏病变，并产生脂肪肝肾综合征。杨柯等（2009）在荷斯坦奶牛日粮中添加30毫克/千克生物素，结果显示，奶牛产奶量和乳成分中的乳蛋白率、血糖含量显著提高。

4. 畜禽对生物素的需要量

畜禽对生物素的需要量主要受动物类型、遗传基因、健康状况、日粮组成和加工储存等因素影响。我国农业部第1224号公告规定，d-生物素在配合饲料或全混合日粮中的推荐添加量（以维生素计）：猪0.2～0.5毫克/千克，蛋鸡0.15～0.25毫克/千克，肉鸡0.2～0.3毫克/千克。生物素缺乏容易导致动物出现皮炎、脱毛等症状，肉鸡甚至会发生脂肪肝肾综合征和猝死症。腿部损伤是猪缺乏生物素的典型症状，而胫骨粗短是家禽缺乏生物素的典型症状。随着现代养殖业逐渐向集约化和规模化饲养方式转变，对饲粮中营养素水平提出了更高要求，因而实际生产中畜禽对生物素的需要不容小觑。

（作者联系地址：四川省畜牧科学研究院动物营养研究所 邮编：610066）