微生物发酵床大栏生态养猪技术

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摘要：微生物发酵床大栏养猪是发酵床养猪的一种新模式。本文介绍了微生物发酵床大栏养猪的猪舍结构，与常规发酵床养猪的区别，发酵床大栏养猪的突出势及其示范带动作用。

关键词：发酵床；大栏；养猪

中图分类号：S828.4 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170132056

中国是养猪业的世界第一大国。近年来，在国家政策的推动下，我国生猪养殖业正经历由传统农户散养向规模化、集约化、工厂化饲养的转变；但随着养猪生产规模化、集约化程度的不断提高，产生的粪尿、污水等污染物也日益增加。传统的养猪模式，猪生活、生长在水泥地面或木质地板上，无论是采用水冲猪圈、还是漏缝地板，都会产生大量的猪粪、尿及污水，造成猪舍环境恶化，周围空气和水源环境受到污染，粪污处理成为长期困扰养猪企业的一大难题。

微生物发酵床养猪是近十多年来在我国兴起的一种畜禽养殖、粪污处理技术，基本能实现畜禽粪便的零排放；该技术通过将椰糠、锯末、谷壳、环境益生菌和水等材料按一定比例掺拌均匀，铺垫到猪舍，母猪、公猪、小猪、育肥猪生活在垫料上，排泄物混入垫料发酵，利用生猪的拱翻习性和机械翻耕，使猪粪、尿和垫料充分混合，通过发酵床的分解发酵，环境微生物充分生长繁殖，使猪粪、尿得到充分分解和转化，消除猪粪恶臭，实现猪场的零排放；同时饲喂饲用益生菌，替代抗生素，抑制猪病发生，解决猪肉药残问题（吴传文等，2014）。目前，微生物发酵床养猪技术在福建、浙江、安徽、湖南、山东、辽宁等多个省份都有推广应用。

1微生物发酵床大栏养猪的猪舍结构

自2008年起，福建省农业科学院就开始致力于微生物发酵床养猪技术的研究、示范和推广；在此基础上，2013年8月，该院率先提出微生物发酵床大栏养猪的概念，并在福清自行设计、建造了全国首个微生物发酵床大栏养殖猪舍。该猪舍的外观（图1）为单体大栏设计，由钢架结构建造，长35m、宽60m，面积2100m2，其中发酵床面积1800m2、占猪舍建筑面积的85.7%；肩高4.0m，顶高6.0m；猪舍长边两侧设置有铝合金卷帘，短边两侧分别设置有湿帘和风机，屋顶外安装有喷雾降温装置；猪舍四周设有矮墙、高1.2m，内沿四周设有人行道、宽1m，人行道内侧设有围栏；围栏内为发酵床，在发酵床四周设有喂食槽，在发酵床的中央分割线和短边喂食槽的中部设有饮水槽，实行料水干湿分开；屋顶下方1.5m处设置有轴流风机，进行猪舍内通风，屋顶下方2m处还设有微型喷雾消毒降温系统；猪舍外建立了环境参数，包括光亮、温度、水分、湿度、风量以及雨水量数据信息，自动调节猪舍内的温湿度（刘波等，2014）。该猪舍可同时饲养育肥生猪1500头，年出栏生猪可达4500头以上；可采用混交饲养、交叉保护、渐进渐出的饲养模式。

2微生物发酵床大栏养猪与常规微生物发酵床养猪的区别

常规的微生物发酵床猪舍，单栏面积在25～100m2之间，养猪20～80头。由于需要把猪舍分隔成多个小栏，因此建造成本高于大栏猪舍；另外由于单栏面积小，不利于使用机械对垫料进行日常翻耕，使猪场的人工成本大大增加；在养殖自动化装备上的应用受到限制，猪的活动空间也较狭小。微生物发酵床大栏养猪，单个猪舍的建筑面积达2000m2以上，其中发酵床面积占猪舍面积的85.7%以上，可在不增加养猪密度的情况下增加养猪的数量。猪舍空间大，便于机械化操作，可节约劳动力成本；猪的活动范围大，便于运动，减少猪个体争斗，这对于提高育肥猪的猪肉品质和抗病力具有重要意义。使用自动化的定量喂料系统，既减少了劳动力成本，又可减少饲料的浪费。

3微生物发酵床大栏养猪的突出优势

与传统养猪及发酵床常规养猪相比，微生物发酵床大栏养猪更有“环保、节本、健康、增效”这4大优势。

3.1环保优势

微生物发酵床养猪技术利用垫料里活性有益微生物对猪只排泄物进行原位分解发酵，无需冲洗猪舍，减少废水排放，减少氨、氧化亚氮、硫化氢和吲哚等臭味物质产生和挥发，减轻了对周围环境的影响；猪舍内无臭味，提高了猪舍的卫生水平。

3.2节本优势

使用微生物发酵床大栏养猪，无需建设传统猪场需要配套的沼气池、曝气池、氧化塘等，这不仅减少了土地使用成本，还减少了环保工程的建设成本和运行费用；发酵床大栏养猪自动化程度高，垫料翻耕可以使用机械进行，可以大大降低用工成本。

3.3健康优势

主要表现在：减少病害。养殖过程中，微生物发酵床形成了以有益菌为强势菌的生物圈，可杀灭猪粪中的细菌和病毒，降低猪各种疾病，抗生素等药物的使用大幅降低。此外，猪可在垫料床上自由走动，运动量增加，有效地提高了自身免疫力；促进生长。发酵床大栏养猪冬季能提高猪舍的温度，改善猪舍环境，提高猪的生产性能与免疫性能。夏季猪舍的温度也不会超过30℃，平均氨气、二氧化碳体积分数均低于猪舍限定阈值，符合猪的生长要求（林营志等，2015）。另外，由于饲料和水中加入了益生菌，肠道内的微生物产生有机酸，降低猪肠道内的pH值。同时益生菌还会产生大量的消化酶，可提高饲料的转化率，促进猪的生长。

3.4增效优势

主要表现在：猪肉品质优。微生物发酵床大栏猪舍提供给猪的运动空间比传统养猪提高90%以上，使得猪肉的嫩度得到显著的提高，改善了猪肉的风味，对肉色、部分氨基酸等肉品质指标及安全性能指标都有显著影响（李兆龙等，2014），从而使猪肉销售价格平均提高30%以上。垫料换基质。一个发酵床大栏养猪舍年可生产2300t优质腐熟垫料，可为福建省有机肥生产提供充分的原料。通过腐熟垫料换新的垫料基质，实现费用的自平衡。总体效益高。发酵床大栏养猪系统既可降低成本，又可提高猪肉产品的售价，而且还能用腐熟垫料换新的垫料基质，增效优势明显。

4微生物发酵床大栏养猪的示范带动作用

位于福清的微生物发酵床大栏猪舍自建成以来，先后有8000人次前往参观、学习。进入猪舍参观的人群，无需经更衣、消毒等程序，也不用担心会给猪带来传染性疾病。大家都会对大栏养猪的开放、健康感到惊讶，对大栏养猪的无臭味、自动化、环保等优点赞不绝口。有些市、县相关部门的领导在参观微生物发酵床大栏猪舍后，都表示会引导当地的养殖户采用这种新型的发酵床养猪模式。

2015年4月，福建省财政厅发出通知，决定在全省生猪养殖重点县推广应用微生物发酵床大栏养猪技术，要求每个设区市和平潭综合试验区各选择申报1～2个微生物发酵床大栏养猪示范场，每个示范场年出栏生猪10000头以上。永泰县已按照标准建成微生物发酵床大栏养猪猪舍1幢，在2015年4月份开始养殖菜猪；该县还于2015年6月份召开微生物发酵床大栏养猪现场会，在全县范围内推广微生物发酵床大栏养猪，以减轻该县的养殖污染，更好地保护大樟溪闽江的重要支流。微生物发酵床大栏养猪模式正在为切实解决生猪养殖污染，推荐养猪污染的减量化和资源化利用，最终实现零排放的目标发挥着越来越重要的作用。