故乡的黄年米果

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春节前夕，故乡的亲友特地为我送来了年货。其中，最使我喜欢的是具有古老传统特色的家家户户过年时都喜欢吃的黄年米果。

黄年米果，又称年糕。据说是上千年传下来的一种手工制作的传统年货。它是采用一种产量很低的名贵“香稻”，经过繁杂的传统手工工艺制作而成的。形状为长条形，颜色分为橙色和乳白色两种。它具有独特的风味，吃起来爽滑清香、柔韧可口、不沾不腻，而且久煮不糊。

看着家乡亲友千里迢迢送来的黄年米果，又一次勾起了我对少年时代故乡过年前夕，家家户户舂打黄年米果的美好回忆。

至今，我还清楚地记得，每年除夕前，村子里家家户户都要舂打黄年米果。这期间，村子里异常热闹和欢乐。到处弥漫着一股蒸煮黄年米果的清香，整个村子洋溢着过新年的浓浓氛围。

家里舂打黄年米果这一天，左邻右舍，亲朋好友都纷纷赶来帮忙。做黄年米果的米粉团蒸好后，倒放在一个圆圆的石臼里。接着，三四个能干力气活的青壮年男子，便抡起长长的大木槌，有节奏地轮番舂打石臼里的米粉团，旁边还有一人帮助加水和翻动石臼里的米粉团。这几个人必须配合得十分默契，否则很容易把米粉团沾在石臼底或舂打不均匀。然后，将舂打好的米粉团，再放回热锅里蒸，蒸至十多分钟后，再放到石臼里舂打。经过反复几次蒸煮和舂打，地道的黄年米果才算初步制作出来。紧接着，由几个力气大的男子汉在台板上把舂打好的米粉团用手工做成一条条橙色的黄年米果。这时，孩子们便迫不及待地把刚刚从石臼里端上来的黄年米果，你挖一块，我扒一块，做成圆圆的薄薄的饼块，放上一点糖，把饼块包起来，狼吞虎咽地吃得津津有味。小时候，只要知道哪个亲朋好友家舂打黄年米果，我和小伙伴都争着前去凑热闹，并争相品尝他们的黄年米果。

春节期间，黄年米果成了故乡招待宾客和馈赠亲友的上等佳品。走亲戚时，少不了要送上几只黄年米果；去亲戚家里做客，主人普遍用黄年米果招待。有一次，母亲带我去离家有三十多里山路的外婆家里。那天，跟着母亲爬山越岭，走得很累。一路上，走得我又饥又渴。一到外婆家，我便吵着要东西吃。只见外婆从房间的水桶里取出几只金黄色的黄年米果，一会儿功夫，一碗清香扑鼻的黄年米果便从厨房里端了出来。我一看，这碗黄年米果的上面还盖了一些肉丝和鸡块。由于肚子饿，加上黄年米果口味好，我一口气便吃完了。事后，母亲还批评我，说我不懂得做客的规矩和礼貌，做客不能把主人煮的东西都吃光。这虽然是一件吃黄年米果的小事，但至今仍深印在我的脑海里……

据故乡来的亲友说，现在过年时很少看到老百姓家里用手工舂打黄年米果的情景。多年以前，故乡的父老乡亲就一改过去笨重的传统手工做法，用摩托车拖着独特的优质晚米去加工点用机器加工黄年米果。机器加工的黄年米果，比手工制作的要显得粗糙些，但口味仍保持了爽滑清香的特点。

现在，我很少有机会在过年前夕回到故乡亲眼看看手工舂打黄年米果的欢乐场景，但我非常怀念并且永远也忘不了，少年时代故乡父老乡亲用石臼和大木槌舂打黄年米果的幸福情景。

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