胡彩婷 深挖水果财路等
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黄 磊
再普通的商品，只要你懂得深挖，只要你会挖掘财路，就一定可以更多地收获财富。胡彩婷从跟水果较劲的过程中，发掘出了更广阔的财路。
胡彩婷是湖北利川一个普通的打工妹，因为老板就是不付工钱，她实在忍无可忍了，决定自己做老板。没本钱，能够想到的只有先摆摊卖水果。可市场上像她这样的至少有十来家，大家在这一小块地方争饭吃，一个月下来，胡彩婷不但没赚到一分钱，还赔了200多元。
胡彩婷知道，如果和同行一样，总是盘算卖哪种水果挣钱，她早晚会赔个精光。一次她去武汉时看到了“奇迹”：一个又红又大的苹果，放进榨汁机，转眼就变成一杯苹果汁，5毛钱转眼变成了1．5元，现榨现卖，生意出奇的好。她毫不犹豫地买了一杯。一尝，味道确实不错，比一口一口地吃苹果爽多了，而且还能解渴。她再往深一算，利润翻两番，多大的赚头啊!想到自己老家利川是小地方，目前还没有做这个的，摆摊不赚钱，换一种方式，把水果榨成汁卖呢?至此，她走上了深加工的增值路，不再简单地卖水果。
当然，胡彩婷做生意还是花了不少心思的，她与榨果汁的同行不同，紧盯当地市场定策略。
第一，定价策略不同。利川穷，没法跟省城比，鲜果汁一杯1元，正巧能接受。果然，招牌一出，吸引了不少路人。山区的人都不知道水果还能榨成汁喝，感到很稀奇，纷纷你一杯我一杯地品尝。晚上收摊一算账，竟然赚了230元。
第二，销售策略不同。胡彩婷没有像同行那样，摆个摊子等客上门，而是每天拖着榨汁机走村串巷做生意。变坐商为行商，完全是因为当地消费水平低，接受新鲜事物慢，所以要求销售的主动性必须强。不到半年，她就赚了2万元。
第三，文化品味不同。以前与她一起摆摊的同行见榨汁赚钱纷纷跟风。利川的市场就这么大，怎么才能甩掉同行，突出重围呢?一天，她看到一则报道，成都街头的果汁吧，卖天然绿色饮料，很受市民们欢迎。她灵机一动：自己何不也办个果汁吧呢?比同行的规模大，而且整洁卫生。最主要的是，“吧文化”带有浓郁的时尚气息，迎合她的客户群――年轻人的消费心理。
胡彩婷赶紧拿出全部积蓄，在人流量最大的地方――电影院旁租了个小门面。布置清新淡雅，又添了几台榨汁机，开起果汁吧。“吧”一向都是大都市的“专利”，现在却出现在这个山区小城里，稀奇！从那路过的人都要进去喝一杯，并把到果汁吧喝一杯饮料当成时尚。她的生意又火了。
第四，经营规模不同。看她赚钱了，同行也开起了果汁吧，又一次抢了她的生意。她决定大规模生产，在降低生产成本的前提降价，把同行甩在后面。
如何才能降低成本呢?利川盛产水果，胡彩婷就到果农家考察。此时，正好长次郎梨上市，这种梨味道鲜美、皮薄、价格便宜。胡彩婷决定大量收购。
鲜果榨汁最大的问题就是保鲜，胡彩婷开始琢磨饮料的保鲜方法。起初，她采用乡下人的土方法，放入少量的防腐剂，但效果不好。最后，胡彩婷打听到有家研究所传授这种技术。于是，她专程赶到那学习，终于弄懂了饮料的保鲜和包装技术。
第五，与果汁厂的同行不同：产品畅销全国。保鲜和包装技术一掌握，胡彩婷又下了一个决心，“办果汁厂”！同行只生产果汁，她开发的是新型饮料。除了生产鲜果汁，还在果汁里加上魔芋、醋等配料，增加了减肥、开胃功能，成功地开发出了魔芋汁、醋梨汁和刺梨汁等十几种新型饮料。同行们开拓外埠市场，只追求铺货率。她不，她打破常规消费习惯，专攻不分淡旺季的南方大城市。外埠市场定在哪?胡彩婷想到了海南。那里长年高温，卖饮料不分淡旺季，需求量大。当地一进入淡季，她就带着几个销售员奔赴海南。看到人手一瓶饮料的景象，胡彩婷看到了一个“大金矿”。同行们只是死盯商场、超市等常规渠道。胡彩婷单独组织销售队伍，拓展专业渠道，开拓旅游景点渠道。海南游客多、饮料需求大，她进驻海南时，直奔旅游景点，并把价格压到最低。果然，销售量大增，还做成一笔300万元的出口生意。
就是这种利用水果不断深挖市场的方法，胡彩婷已经成为了一个百万富翁，而且从与众不同中尝到甜头的她，还在一直挖掘财路。
徐晓恩巧赚锟饨钱
胡小霞
馄饨是再普通不过的大众食品，但是徐晓恩却变着花样地做着她的馄饨生意，而且还将这种普通的食品做出了新意。
徐晓恩原是南阳市金属材料公司一名普通女工。7年前，26岁时她从公司下岗了。只有高中文化程度的她在此后的3年中，当过营业员、办过儿童游乐场、开过冷饮店，但都没有成功。无奈之下她想到自己平时在家最擅长做馄饨，于是决定开家馄饨店。
在她的“巧味馄饨馆”刚刚开张时，店中只有3个品种――大肉馄饨，鸡肉馄饨和羊肉馄饨。品种单一，上门的食客很容易就会产生厌倦，徐晓恩希望做长远的生意，于是她开始想着法儿地增添品种。
既然店名叫“巧味馄饨”，就应该从“巧味”上着手，增添更多的口味，让馄饨这种大众食品呈现出不同的花样来。馄饨能做出多少花样呢?徐晓恩决定先从口味和馅料下手。毕竟食客首先在意的就是馄饨的滋味，只有口味增多了，味道鲜美了，才能吸引更多的顾客。她买来虾仁、时令蔬菜、海鲜等原料，在家里试着做成虾仁馄饨、海鲜馄饨、菠菜馄饨、茴香鲜肉馄饨等数十个品种，先叫亲戚、邻居逐一进行品尝评价，然后在此基础上继续调制，直到大家都觉得满意，才正式逐一推出。
如此一来，店中品种一直不断增多，不但适合了不同人的不同口味，就是老顾客隔一段时间再来，又能够品尝到新的口味，她的馄饨馆生意自然很快就兴隆起来。
但是，馄饨没有太高的技术含量，很容易被跟风，徐晓恩意识到，她要做就一定要在馄饨上将生意做精。于是，紧接着第二步开始着手给馄饨分级。传统的馄饨都是一个等级．但是徐晓恩觉得这样不能满足不同阶层不同口味消费群体的需求，所以她就给馄饨分为高、中、低3个等次。等级不同的馄饨不仅仅是价格上的差异，而主要是做工。营养的区别。
一次，在超市看见一种菠菜面销路很好，她随即买了菠菜回去榨汁儿和面，做了系列“绿色馄饨”，很受大家欢迎。随后，她接连用西红柿做了“红色馄饨”，用玉米面做了“黄色馄饨”，用荞麦面做了“黑色馄饨”，用胡萝卜做了“橙色馄饨”，用葡萄汁做了“紫色馄饨”……这些被她美其名曰“七彩馄饨”。为了保证质量，她让父亲在农村老家收购上等的面粉，出高价让当地农民专门为她生产无公害的西红柿、玉米和胡萝卜等。此外，在专业营养师的指导下，她还制作出了富含维生素的“多维馄饨”和具备特殊营养的“滋补馄饨”。
此时徐晓恩的馄饨因为花样频出，在当地越来越有名气。可徐晓恩依然觉得开发得不够，很快她又打起了吃法上的主意。改变传统单一的馄饨吃法也成为徐晓恩的另一独创。如夏天推出“凉拌馄饨”，冬天推出“油炸馄饨”。此外，还有“高汤馄饨”、“滋补馄饨”、“火锅馄饨”等。徐晓恩的“巧味馄饨店”生意异常火爆，专门来店里品尝馄饨的顾客络绎不绝。不到半年，她就收回了投资。
“巧味馄饨馆”人气渐旺，不少人大老远慕名来品尝，嫌路远的食客就有牢骚。这牢骚又引发了徐晓恩的扩张计划，很快她就又开出了两家分店。过来参观学习的、求购批发的人络绎不绝。这些人中就有了想加盟经营的，一个下岗工最先找到她，他想打“巧味馄饨”的招牌自己学着开一家。外人加盟，这对她还是个新事物，没有心理准备更谈不上经验。自己也是下岗工，大家生活不易，她很愿意扶持，馄饨由她统一配送。
可是馄饨要向外配送。因为皮薄馅厚，冷冻后再装运很容易把皮压坏。正愁眉不展的时候，恰巧碰上一个上海的老太太来店里吃馄饨，给了她一些馄饨造型的建议，徐晓恩豁然开朗。于是她一鼓作气，琢磨了几天，最终研究出了梯形馄饨皮，解决了冷藏后容易被压坏的难题，并在国家知识产权局申请了巧味馄饨的“外观”专利。
到了2003年底，南阳当地以及湖北临近的地区相继有新店加盟，总数达到了8家，馄饨日需求量约250公斤，原有的设备已经满足不了这样的生产能力，成立公司，扩大规模，就自然提上了日程。2003年12月，南阳市巧味馄饨食品有限公司正式注册成立。经过两年运作，目前公司在南阳市拥有一家大型直营店，15家连锁店，河南省内有近40家加盟店，形成了加工、配送和连锁经营于一体的规模化实体。