鱼翅瓜汤与h椰汁年糕
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鱼翅瓜汤
鱼翅瓜外国的为黄色，叫意大利面瓜，是黄色的。在中国又称北瓜，外表看起来很像西瓜。煮熟后一丝一丝的，外国人觉得它像意大利面，中国人觉得它像鱼翅。
材料：鱼翅瓜1/2个，鸡胸肉400 g，香菇2大朵，笋数块，蛋1颗，玉米粉，高汤6杯，姜片2片，盐，胡椒粉适量。
鸡胸肉腌料：酱油1小匙，酒1小匙，玉米粉1小匙，胡椒粉适量。
勾芡材料：水、玉米粉【可用车前子粉（psyllium）取代】。
做法：1. 鱼翅瓜洗干净后横向对切成两半，去中间有籽部分。
2. 香菇泡软切丝，笋煮一下去苦味，切丝。鸡胸肉切丝，加调味料拌匀备用。
3. 锅里加1.27 cm的水，将瓜肉倒扣朝下，水开后转小火煮约10 min后，关火焖透。
4. 用夹子将鱼翅瓜夹出来，去掉多余的水，用大汤匙将瓜肉剥离出来备用。
5. 用一深锅，放入高汤、姜片及香菇丝，大火煮滚后放入瓜肉及盐、胡椒粉，拌匀。
6. 再煮滚后，加入1至1又1/2小匙的车前子粉，拌匀。汤变浓稠后，加入鸡胸肉丝，用汤杓搅拌至鸡胸肉熟了即可。
小叮咛：1. 勾芡比例大约是6杯汤用3大匙玉米粉及同量水搅匀来用。
2. 玉米粉较不利健康，市面上可找到罐装品质较好，玉米粉价钱虽贵很多，却值得一试。勾芡时，也可用有机的车前子粉取代，车前子粉可在各大健康食品店买，用量需注意，要仔细读包装说明。
材料：糯米粉1包（454 g），蛋5颗，椰奶1罐（400 ml），牛奶1/2杯（可用豆浆取代），糖1/2杯，油1/2杯，蜜红豆或红豆沙（约1杯），芝麻、核桃仁。
做法：1. 以上除了糯米粉、芝麻、核桃外，将其他所有材料都放入一个大容器里，直接用打蛋器搅拌均匀。
2. 倒入糯米粉，搅拌均匀。
3. 烤盘抹油，倒入约2/3的糯米糊，放入一层蜜红豆沙泥，再倒入剩下的糯米糊。
4. 最上面先撒上芝麻。
5. 放入预热好的350℃烤箱，烤上约10 min后，见表面稍凝固，撒上核桃仁，再烤约50 min，用牙签插入，干爽没沾上糊就算烤好了。
小叮咛：1. 放牛奶才会冷了之后还是松软的。
2. 不放发粉，口感滑软细致，也不会吃到任何化学成分。
3. 若用玻璃烤盘要多烤约10 min。