像安藤忠雄那样边游边学

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游学也许会改变你的一生。

安藤忠雄是这样记录的:“读高二的那个春天，我在东京看到了弗兰克・劳埃德・赖特设计的帝国饭店。那时我就下定决心，一辈子要搞建筑。”他先用了3 年时间，在京都和奈良看完所有的古建筑；随后花了整整7年时间游走于欧美非洲。28岁回国后，曾是拳击手的安藤回到大阪，成立了安藤忠雄合作建筑师事务所，几乎每一件建筑作品都获得国际赞赏。在此之前，他非建筑出身，甚至也不是个大学生。

如果说安藤忠雄的举动是40年前的不经世事，那么金庸大侠呢？15年前卸任 《明报》有关职务，开始游学人生：入浙大讲授，登华山论剑，进阳朔下棋……时年八十有三，仍乐此不疲。“游学”与“游戏”只差一字，对他而言，几近相同。老子曰：“有舍才有得，善行无辙迹。”今天的游学，也许只占用你生命的千百分之一――一个月，或者一个星期。获得的，会比这更多。

地处泰国北部山区，清迈是有名的“清凉之都”。曾经的兰纳王朝首都，如今有的只是近乎凝固的时间与古老建筑，以及能让心情愉悦的宁静。《亚洲周刊》就评定过，清迈是最适合居住的泰国城市。

让我们关注下这个以大象和稻米著名的清迈：SPA按摩你试得多，说到细节，你了解多少？单在泰国，按摩就分“南北两派”：以南派曼谷为例，重点是推油按摩皮肤表层为主，重享受；北部清迈，则以舒缓筋骨和伸展关节见长――其实我们喜欢的“泰式按摩”，就是以清迈手法为主。所以说，清迈，是有灵气的城！

泰式按摩之所以大行其道，完全是由于泰国炎热多雨，让人易生倦、急躁，而清迈的按摩不像普通穴道按摩那样，带有一点医疗成分的按摩，它主要在于让人真正放松，疏通气血流动。若把按摩的场景放回清迈，这又是一幅何等美妙的画面：在“稻米之乡”的古城清迈，用当地出产的上千种香料配成味道、功效不同的精油和香薰，通过按摩技师的掌指，在缓缓香气中推进、按压，利用指压穴位再加以瑜珈功来促进人体的血液循环。力度到达之处，积压身体多时的疼痛压力，仿佛也随之减缓，直至消失。从前泰王招待达官贵族的最高礼节，就是赐予一次按摩！

试想想，如果把这些技巧，带回家，会有多好。

SPA大学堂：

曼谷和普吉的按摩学校加起来也不够清迈一半多，可想而知清迈的地位何等重要。清迈现时有多所按摩学校，其中有4所附设在大学校区里，并有泰国政府认证，基本班5天学费约为3800泰铢、高级课程约为5天4800泰铢与5800泰铢。当地的“Spa Mantra”以及“ITM”两家按摩学校也非常著名，Spa Mantra分2天到5天，每天5小时的授课课程，教授香薰推油、头身按摩、温热香草按摩、热石按摩以及泰北的Tok Sen（用手掌长度的木棒敲打穴位，深入皮层深处）的课程，费用约在4900泰铢到5900泰铢；ITM则有长达11周、总共6阶的完善课程。教授同时配以实践时间，甚至连香料精油的制作也需要经过考试测评！

玩转清迈：

你也许不是第一次到清迈，然而走马观花般来去匆匆未免太可惜。这是一座值得驻足的城市，清迈的玩法也视乎停留时间的多少：

2天：租辆摩托，从清迈古城的湄公河到双龙寺、泰王夏宫、清迈大学走一圈；或者雇辆小车，往城郊的莎芒去。这是清迈的景观大道，沿途有号称“泰国的瑞士”素贴山――普伊山国家公园、美音瀑布、美莎河谷等。

2天以上：若是时间充裕，可到素可泰，参观历史公园，甚至是与缅甸交界的夜丰颂城；或者是美塞，泰国最北的小城，临时办个落地签证到缅甸玩；至于到了晚上，周日市场和夜市都是不能错过的。这里的手工艺品有着浓郁的泰北特色，出品的银器、木雕、漆器、丝棉织品、手绘纸伞都是独一无二的，可以说是全世界最大的家庭式手工艺品中心。

一位身高178cm，三围尺寸分别是33.5、23、35的美女，你总不能忽视她的天生丽质。最终，来自委内瑞拉的美女孟多莎获得“环球小姐”的桂冠，她同时也选择了纽约电影学院的表演课程。在此之前，孟多莎的理想是成为室内设计师。

这证明了，在纽约，没有什么不可能。

来看看纽约电影学院的网站上是怎么写的：“我们这个时代，最重要的艺术形式就是移动影像，不论是个人或者群体，每个国家都透过电影这个媒体向世界表示他们对人类深入的看法。”

这样澎湃着激情的文字，怎让人不动容？电影学院最与众不同的就是它对知识的综合，以及获奖电影制作人的课堂讲授与实例操作紧密结合：你不仅仅是学会如何摆弄摄录机，如何进行灯光设计、剪辑影片、舞台美术……换句话说，纽约的电影学院就是影视人的“中欧国际工商学院”，可能根本不止，它就是一个梦工场。这不是痴人说梦，因为，这里出了一个震惊好莱坞的李安！

据说表演专业就是专为“很少表演经验甚至没有经验的人”所设计的。花上四周时间，参与NBC电视台的新闻直播，或者花上一周，了解镜头的运用、镜头下的表达与动作、发音与咬字，并有机会与金城武、王力宏，甚至皮尔斯・布鲁斯南和史蒂芬・斯皮尔伯格的儿子们为学友。这种同窗的感觉是否会更让人回味无穷？

影视大学堂：

天才导演奥逊・威尔斯（Orson Welles）说过：“给我三天的时间，我会告诉你电影的ABC。”一周时间，是否能学到更多？那就是，在电影学院的工作间里自编、自导（甚至自演）、剪辑，制作自己的电影！电影学院课制灵活，提供从1周到12周的短期课程，以及1年到2年的学位课程，包括电影拍摄制作、电影剧本写作、3D 立体动画、数字影像制作、电影表演训练、电影制片、电影剪辑等，几乎每月开课。电影表演专业的一周课程费用是1000美元、电影制作的一周费用是1500美元，三周费用约为3000美元。

玩转纽约：

Sarah Jessica Parker说：“纽约，是世界上最好的地方。对那些热爱美食、热爱气味、热爱刺激的人而言，对那些没有出租车的喇叭声就睡不着的人而言。”如果你钟爱这位性感的女人，那么，你也会爱上这样的纽约。

2天：《欲望都市》红足十年，纽约主要取景区，比如说曼哈顿是电影版的主要取景地，百老汇、华尔街、帝国大厦、纽约市立图书馆、联合国总部、大都会艺术博物馆、大都会歌剧院等名胜。两天下来，你或许还会碰上封路拍戏的好莱坞名人。

2天以上：秋天来了，在中央公园赏枫叶是上上之选，但其实这里也是游乐场，你最好预算会耗掉半天时间。接下来是第五大道的购物之旅，累了可到杜林普大楼的Jean-Georges餐厅就餐，然后到洛克菲勒中心散散步。享乐之余，别错过百老汇剧目，“阿汤嫂”凯蒂・霍尔姆斯的首演剧目《凡我子孙》（《All My Sons》）在18日预演；而9月25日，“哈利・波特”丹尼尔・雷德克利弗主演的舞台剧《恋马狂》将正式上演。

发展到今日，烹饪技术已经成为一门包含食品、化学、物理学、营养学，乃至心理学的科学。这一切，你都可以在新加坡体验到。

你知道“新加坡必尝的10道小吃”是什么吗？答案是：肉骨茶、萝卜糕、炒@条、辣椒螃蟹、咖喱鱼头、海南鸡饭、胡椒螃蟹、印度煎饼、叻沙、沙爹等。小吃档在新加坡随处可见，问题是，你会做出来吗？单说萝卜糕：在锅里烧热2大匙猪油，倒入萝卜糕，煎至金黄色。用铲边炒糕，边将其切成大小不一的块状，然后将糕块推至一旁。再加入1大匙油，将蒜茸和菜脯、虾米碎等炒香再拌入萝卜糕块。腾出部分空间，加入蛋，稍煎片刻后把萝卜糕块拌入鸡蛋。最后，倒入鱼露和红辣椒酱，洒上青葱。

别以为烹饪只是带你走入厨房，它可以让你懂得更多、看得更远。你可以是一位资深的酒店管理人士、一名牵动“食界”神经的美食评论员、一个热爱创新的厨师，又或者是一名爱好广泛的游客。

从超五星级到夜市摊档，在这弹丸之地汇聚了超过两万家食肆。也很少地方能像新加坡这样海纳百川，不仅包罗各地美食，更有专业的烹饪学院教导如何烹饪新加坡、东南亚甚至是欧洲和中东各区域的特色美食。除了指导美食，在新加坡，你可以学会如何炮制一桌特色家宴，或是不同场合的餐桌礼仪，乃至如何品酒，如何策划一场舞会。与其说是烹饪学校，不如说是一场生活方式的体验餐会。

烹饪学堂：

学一手好菜，你也就能够走遍天下广受欢迎：“at-sunrice”就是一个专门教导亚洲美食烹饪技巧的中心，不仅教你“煮”――如何最快做好一顿晚宴，还指导你如何“品”，以及如何利用各种复杂的烹饪器具。课程价格约为60新币/半天。

如果想学得做一桌家常菜，“Coriander Leaf烹饪室”就是你的不二之选。它除了是餐厅，还是美食活动中心和厨艺学校，你可以学会印度式、泰式、新加坡、越南乃至中东波斯湾菜式，甚至是婚礼餐！用120新币，花上半天，就能在导师的带领下学到6到8个菜式。若是喜欢贴近家庭，“厨艺魔术”将带你进入地道新加坡人的家里学习厨艺。

至于娱乐性更强的，你可以选择莱佛士烹饪学院，它将指导你如何品酒、策划舞会，一个主题，大概半天时间。

玩转新加坡：

来到新加坡，有两样东西缺一不可，那便是吃和购物。

3天：幸运的是新加坡除了住宿费贵，购物和饮食价格不贵且花样繁多。史密斯街335号的唐人街大厦美食中心是一个开放式、售卖各种廉价美食的个体商贩的集中区。吃饱饮足，新加坡摩天轮也是一定要去的。

3天以上：除了吃，不妨运动――看人家运动，比如说在政府大厦运动场，经常有板球队在这打比赛。场地外，包括维多利亚剧院、圣安德烈教堂、旧议会大厦等壮观的英殖民地建筑至今还保存完好。傍晚时分，建议你到莱佛士酒店的小博物馆参观，其后到Long Bar，感受当地人的夜生活，注意穿短裤和凉鞋者不得入内。

据说，最正宗且好听的英语是在牛津和剑桥校园里面传承的“学院腔”。

作为不设围墙的大学城，接连出首相和诺贝尔得奖人，牛津和剑桥可谓登峰造极。殊不知，剑桥竟是脱胎于牛津大学。源自1209年的那场暴乱，一部分学人遂在英王亨利三世的庇护下，逐渐建立起剑桥的雏形。“剑桥”既是大学，也是城市。看，曲折蜿蜒的环城河，两岸垂柳依依，数学桥、格蕾桥和叹息桥等精美的桥梁雄架河上，历史悠久的百年学府和经典建筑俯仰皆是。相比起牛津抑扬顿挫的古典腔调，剑桥似乎沾上了康河的缓淌，更加灵动和浪漫。

在剑桥留学五个多月后，“也许是我纯正的发音震住了大家，会场里鸦雀无声，一片寂静，所有的人都聚精会神。从我一开始用英语讲，我就看见萨马兰奇主席笑了，一直笑到最后，显然他对我的讲话是满意的。”说这话的，是时任国际奥委会委员的邓亚萍。

于是，摒弃伦敦和牛津，这次就到剑桥练就一口洋文。

语言大学堂：

剑桥是“城市中有大学”的城市：除去大名鼎鼎的剑桥大学，这里也有专门提供语言课程的学校，比如“LSI”（国际语言学习中心，Language Studies International）。学校环境偏向小而精致，来自国内的学生比例少，关键是学校历史悠久，有着浓郁的“学院腔”。语言课程包括每周20堂的标准课程、30堂的密集课程，专门针对非母语英语教师的课程，以及一系列剑桥商英课程、剑桥英语课程等等。一般来说，语言课程的费用在100到300英镑/周间，大班课程学费为150英镑；强化课程及商务英语为250英镑。

在英国，获得文化协会等教育组织认证的语言课程最有保证：打开英国文化协会网站，输入年龄、学科、学习时间等，你就会得到适合自己的课程表。

玩转剑桥：

与伦敦、牛津成“三足鼎立”之势的剑桥城，生活节奏明快，富有现代感，同时又不失典型的英格兰田园风光。

1周：在剑桥大学城内，国王学院、皇后学院、三一学院、圣玛丽教堂、菲茨威廉美术馆、伊顿公学不可错过。记得去拜访三一学院门前的苹果树，它可是大名鼎鼎的“牛顿苹果树”。此外，你可以尝试坐大船，让剑桥勤工俭学的高材生为你摇橹讲解，或是自己撑船，漫游剑桥城。

1周以上：想体会学院的独特气息，不妨参加一次国王学院大教堂进行的礼拜活动。这是剑桥的传统，你必须提前一个月预约和付款。教堂每年还举行英国的新年唱诗活动！如果时间允许，可以前往拉考克小镇，完成一趟因哈利・波特而闻名的魔法世界旅行。

你或许想学更多――

游学，要优雅地游，惬意地学。短则一两周，长则三两个月，要快速掌握一门外语也许不易，但你可以搭配些休闲的活动，透过课堂上的讲解，对当地有更深一层的认识；或是在当地过个盛大的节日，又或者了解一样从未知晓的技艺。

首尔Seoul，韩流侵袭

秋天来了。此时正是最佳旅游时节。雪岳山，从山峰到蜿蜒起伏的山脊 ，红色一点点铺开。远看似火。

一夜间，首尔的枫树骤然成为街头主角。风头盖过了金黄色的银杏树群，能与其争高下的或许还有循环公路两旁的大樱花树，红得如缎如绸，艳丽非常。

广津区政厅、江东区、中浪川岸的木瓜、栗子树果实累累。若在秋天收获一次语言体验，那证明你也是一棵常青树。

瑞诗凯诗Rishikesh，触到宁静

如果你正在练瑜珈，不妨问一下你的导师：去过瑞诗凯诗没有？

堪称“世界瑜珈之都”的瑞诗凯诗，吸引着全球众多的瑜珈教练和爱好者前往，然而这个喜马拉雅山脚下，被恒河怀抱的小城，千百年来还是一样的圣洁安宁。这里没有报纸、电视、电影，不准吸烟和饮酒，如果你不能一天无肉无酒，请远离瑞诗凯诗。不过，这里有全世界最好吃的素食。

其实，瑜珈是一种生活之道，教你如何平和地、知足地生活。

慕尼黑Munich，啤酒狂欢

慕尼黑人有多厉害？上一届世界杯上，国际足联为举办地慕尼黑作了让步――准许德国球迷在看台上喝啤酒。国际足联担心是有原因的：如果要德国人在啤酒与足球间做选择，答案可能让他们失望。

在慕尼黑，到处是啤酒馆。看吧，他们奖励奥运冠军的方法是――每人每个月50升免费啤酒！喝啤酒则将是德国人每天的必修课。而每年9月份最后一周到10月份第一周，便是慕尼黑啤酒节。用一升装的啤酒杯开怀畅饮，你的酒量有多少，试试就知道。

韩语大学堂

看过以下几所学校，或许你会爱上学韩语：语言学习的佼佼者――庆熙大学，以环境优美以及最早获得国家修研语言机构著称。六个级别的教育课程，夏、冬季接受个人签证的学生。为期50日左右的课程，总费用115万韩元左右。以悠久历史和传统扬名的延世大学更是四季开班，最短课程为3周。此外，包括韩国外国语大学、高丽大学、西江大学等也开始相应的韩语班，比如韩语外交官班、影视班等，三周课程费用从70万韩元到150万韩元，其中西江大学以快速提高对话水平为最大特色。

Yoga大学堂

恒河边瑜珈静修所，一个挨着一个。抵达瑞诗凯诗的人，修行就是必不可少的一课。其实学瑜珈本身并没有严格的要求，你可以从最基本的呼吸学起，或者打坐冥想。修行从凌晨4：30分开始，直到晚上8点左右就寝。

在这里没有所谓“正宗”的静修院，“Parmath”以及“Sivananda Ashram”是当地较为大型的学院。从Parmath的中心花园可以直通恒河边的码头，这里每晚都会举行瑞诗凯诗最有名的晚课。清心寡欲是这里的代名词，因而收费也很低廉，大约200到600卢比一天（包餐饮、课程和住宿）。

德语大学堂

典雅的巴洛克式建筑、热情的慕尼黑人、风味绝佳的香肠和啤酒……这些都让巴伐利亚成为学习德语的最佳地点。这里是德国的经济动脉区，适合学习商务德语；这里也是德国最文艺的地方，如果你想听瓦格纳和史特劳斯的乐章、逛德国最瑰丽的博物馆，慕尼黑最适合你。当地的德国洪堡语言学院（HUMBOLDT-INSTITUTE）、EF国际语言学校等可以提供从2周到48周不等的德语课程，同时还有相关学科的教授、学者以及商界人士开讲，每周价格从100欧元到二个月的1500欧元不等。■

鸣谢

德国旅游局

新加坡旅游局

韩国旅游局

英国文化协会