玉溪市经果林地紫色甘薯引种试验初报

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摘要：引进的11-07、16-08、Y1和SCZ 4个紫色甘薯[Ipomoea batatas（L.）Lam]品种分别在玉溪市3个不同海拔和3种不同的经果林地进行种植试验，分析其丰产性、品质等。结果表明，无论是从海拔差异还是从果树差异来看， SCZ的产量和品质较高，可作为有价值的商品紫色甘薯品种引进到玉溪经果林地推广种植；11-07可作为紫色甘薯高产的补充品种引进到玉溪经果林地种植；另外，经果林地种植紫色甘薯，以小树型为好。玉溪市经果林地可有选择地种植优良紫色甘薯品种。

关键词：经果林地；紫色甘薯[Ipomoea batatas（L.）Lam]；引种；玉溪市

中图分类号：S344.2 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）02-0275-03

紫色甘薯[Ipomoea batatas（L.）Lam]是指薯肉富含天然食用花青素而为紫色的甘薯。从20世纪90年代初日本农林水产省九州农业试验场选育出的紫色甘薯“川山紫”开始，由于其富含多种营养成分，具有清除自由基、抗氧化、预防和治疗心血管疾病等多种药用功能而在日本等发达国家得到广泛推广[1]。紫色甘薯的主要用途在于鲜食、提取色素、加工全粉和加工休闲食品[2]。玉溪市八县一区的山区和半山区有大面积的柑橘、核桃、梨、桃、板栗和杨梅等经果林地，这些果树下的空地最适合种植甘薯，以充分节约现有的土地资源，提高复种指数，减少水土流失[1]。另外，紫色甘薯栽培粗放，病虫害少，基本上不施农药，符合无公害农产品发展的方向。为此，经果林下空地种植紫色甘薯，符合玉溪生态农业的可持续发展方向。通过引进省外优良紫色甘薯品种在不同海拔和不同经果林地进行种植试验，从产量、品质等方面分析研究，筛选出适合玉溪经果林下空地上栽培的高产优质紫色甘薯品种，为经果林地选择种植优良紫色甘薯品种从而增加经济收入提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

2010年采用省外引进的11-07、16-08、Y1和SCZ 4个紫色甘薯品种分别在玉溪农业职业技术学院（海拔为1 600 m）、研和鸡窝塘（海拔1 680 m）和新平平甸桃孔村（海拔2 000 m）3个地点的核桃树林地进行比较试验。2011年在研和鸡窝塘（海拔1 680 m）桃树林地、江川路居（海拔1 660 m）板栗树林地、澄江（海拔1 670 m）核桃树林地的3个海拔基本一致的不同果树林地进行试验，紫色甘薯材料为SCZ。各试验地块均为经果林地，土壤肥力中等。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计 经果林地试验小区采用随机区组排列，3次重复[3]。每个试验点的面积为0.066 7 hm2，各试验点每个试验品种的小区面积为0.002 hm2，小区规格为2 m×10 m，2行区。行距为100 cm，株距为30 cm，每个小区0.002 hm2种植66株，每公顷密度为33 000株左右。

1.2.2 大田栽培期的操作方法与观察记录 2010年5月20日理墒打穴，每公顷施复合肥600 kg于穴中，6月5日分别在3个地点进行扦插移栽，栽插后缺株在1周内补齐。2011年同样每公顷施复合肥600 kg于穴中，6月5日分别在3个地点进行扦插移栽，栽插后缺株在1周内补齐。分别于前期（定植45 d内）、中期（定植45～90 d）、后期（定植90 d以后）调查3次，以茎叶繁茂程度和生长速度为标准，分强、中、弱3级，在各期记录其生物学特性和相关形态特征。为了增加薯块的膨大，各点均翻蔓两次。

1.2.3 收获测产

1）结薯数与单薯重调查。单株结薯数：收获期各重复调查10株，统计最大直径超过1.5 cm以上的薯块数，取平均值。单薯重和薯块大小：收获取样各重复调查10株，取平均单株结薯数和平均单株重量，最后计算单薯重和薯块大小（250 g以上为大薯，100～250 g为中薯，100 g以下为小薯）。

2）产量测定。收获时做到边收获边测产。测产时按实际小区（0.002 hm2）称重测产量，并统一折算成每公顷产量。整个测产分地上部分藤蔓重量和地下部分薯块重量进行。

3）干物质（烘干率）测定。分品种取中等大小的鲜薯块，取样100 g，3次重复，切成厚薄均匀的薯丝条，在烘箱中用80 ℃恒温烘至恒重，测定干物质；干物质测定分两次进行，挖薯当天测1次，1周后再测1次，最后把两次测定的6个样求平均值，折算成每100 g鲜薯的干物重。烘干率=（烘干最后干重/鲜重）×100%。再参照王文质等[4]的干物质与淀粉含量的换算测定淀粉含量，把甘薯干物质含量换算成相应的淀粉含量。

4）薯块熟食品质与生食品质的测定。用高压锅分品种蒸熟品尝以鉴定食口性。对黏滑度、甜度、香味、纤维量等项目进行综合评定。其中，黏滑度分很黏、黏、一般3级：甜度分很高、高、中、淡、很淡5级；香味分香、微香、无3级；纤维量分很多、多、中、少、无5级。生食品质主要采取收后品尝，通过观察、口感和嗅觉来评价各品种的甜度和香味[5]。

2 结果与分析

2.1 薯块产量与品质分析

2.1.1 薯块产量分析 收获时做到边收获边测产。测产时称取各小区的产量，并统一折算成为每公顷的产量列于表1。地上部分藤蔓产量从高到低分别是16-08（45 652.5 kg/hm2）、Y1（27 984.0 kg/hm2）、SCZ（27 885.0 kg/hm2）、11-07（24 885.0 kg/hm2）。通过方差分析可知，16-08在地上藤蔓产量上与其他3个品种均达到极显著差异，而Y1、SCZ、11-07三个品种间无差异。16-08（45 652.5 kg/hm2）地上部分产量最高，可引进作为饲料用甘薯品种来推广种植，也可作为地被植物来保持水土。地下薯块产量从高到低分别是SCZ（43 351.5 kg/hm2）、11-07（40 651.5 kg/hm2）、Y1（39 885.0 kg/hm2）、16-08（31 302.0 kg/hm2）。通过统计分析可知，SCZ、11-07、Y1三个品种在地下薯块产量间无差异，而它们与16-08均达到了极显著差异。SCZ地下薯块产量最高，可作为商品薯品种引进到玉溪推广种植。综合各方面产量指标来看，地上部分产量高的16-08其地下部分产量反而低，说明养分向藤蔓转移，使地下薯块产量低， SCZ的薯块产量高，可作为今后引进到玉溪市推广种植的高产紫色甘薯品种。

2.1.2 薯块品质分析 从试验各品种的品质分析（表2）来看。在薯块干物质含量方面，经用恒温烘箱烘烤测试，干物质含量从高到低为16-08、SCZ、Y1和11-07。16-08、SCZ、Y1三个品种在干物质含量间无差异，但它们与11-07均达到极显著差异。薯块干物质含量以引进的16-08、SCZ两个品种为好。在薯块淀粉含量方面，经用恒温烘箱烘烤测试，并参照王文质等的干物质与淀粉含量的换算方法[4]，各参试品种的淀粉含量从高到低为16-08、SCZ、Y1和11-07。16-08、SCZ、Y1三个品种淀粉含量间无差异，但它们与11-07均达到极显著差异。若是加工全粉以引进16-08、SCZ两个品种为好，但从色泽来看，引进SCZ品种更好。

在薯块熟食味方面，黏滑度很黏的为16-08和SCZ两个品种，其余品种11-07和 Y1的黏滑度一般。在各品种中，甜度最高的是16-08和SCZ；而11-07的甜度中等，Y1的甜度一般；在熟食香味方面，Y1有一定的微香味，其余品种均有香味；在熟食纤维量方面，除Y1的纤维量稍高外，其余品种的纤维量均较少。综合上述各品种的熟食味中的各项品质指标，从品质方面讲，以引进推广SCZ、16-08和11-07为好。

从薯块生食性来看，薯肉色呈紫色的是11-07、Y1，薯肉色呈放射紫白且白极少的是16-08，薯肉色呈紫白相间且白极少的是SCZ，SCZ更能吸引人的感观，有好的推广价值。薯块生食口感方面，生食甜且水分多的是11-07，生食甜且水分少的是16-08，生食微甜且水分中等的是SCZ，生食微苦且水分多的是Y1。从薯块熟食口感来看，薯块熟食甜且黏的是SCZ和16-08；薯块熟食较甜且黏性一般的是11-07；薯块熟食微苦且黏性一般的是Y1。

综合薯块肉色、生食和熟食的特性来看，SCZ的品质好，有好的推广价值，可引进种植。

2.2 相近海拔不同经果林地对薯块生长的影响

通过2011年在3个不同的经果林地对2010年筛选出的紫色甘薯品种SCZ进行试验，结果（表3）表明，在3种经果林地种植紫色甘薯，以研和鸡窝塘桃树林地紫色甘薯的长势较好，产量最高，每公顷为16 695.0 kg，而在路居板栗树林地和澄江核桃树林地紫色甘薯长势要差一些，产量每公顷分别为12 555.0 kg和10 995.0 kg。桃树林地种植紫色甘薯的产量极显著高于板栗树和核桃树林地种植紫色甘薯的产量。

3 小结

通过2010～2011两年对引进的11-07、16-08、Y1和SCZ 4个紫色甘薯品种在经果林地栽培试验，从各甘薯品种生物学特性、产量、品质方面的综合表现来进行分析，客观、公正地评价了参试品种特性、生态适应性与生产利用价值。

1）地上部分产量高的16-08，地下部分产量反而低，说明养分向藤蔓转移，使地下薯块产量低，这也是作物栽培上常见的一种现象，能否通过剪枝来控制茎蔓的生长，促进薯块的膨大，有待进一步研究[5]。

2）通过对薯块干物质含量和淀粉含量两方面进行测试，薯块干物质含量和淀粉含量两方面以SCZ 和16-08两个品种为好。综合各品种的生熟食品质，以引进推广SCZ 和16-08为好，但由于16-08的产量低、色泽差、地上茎蔓长，薯农难于接受，可作为高淀粉品种来考虑，所以，还是以SCZ这一品种引到玉溪种植为好[6]。

3）2011年的试验表明，在桃树林地种植紫色甘薯的产量比板栗树和核桃树林地种植紫色甘薯要高，这是由于桃树的树型散而小，能够通风透光，有利于林下作物的生长[7]；板栗树和核桃树的树型较大，相对透光性更弱一些，所以产量较低。

参考文献：

[1] 李明福，徐宁生，陈恩波，等.海拔差异对紫色甘薯品种的影响[J].中国农学通报，2011，27（15）：206-211.

[2] 孙荣琴，郭华春.七个紫甘薯品种块根花色苷含量的比较[J].作物杂志，2008（6）：56-59.

[3] 李明福.甘蔗新品种引种试验[J].热带作物学报，2007，28（1）：30-33.

[4] 王文质，以 凡，杜述荣，等.甘薯淀粉含量换算公式及换算表[J].作物学报，1989，15（1）：94-96.

[5] 李明福，徐宁生，宋云华，等.甘薯良种苏薯8号的引试结果分析[J].种子，2009，28（5）：125-126，129.

[6] 李明福，徐宁生，宋云华，等.不同脱毒甘薯品种间产量与品质的对比分析[J].中国农学通报，2009，25（3）：97-100.

[7] 王自力，杨爱梅，秦家范，等.果园套种甘薯效益及栽培技术[J].陕西农业科学，2009（5）：214-216.