美味浓情 尽在银杏

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银杏酒楼这块“金字招牌”矗立在成都滨江路已近13年了，作为一家成功的餐饮品牌，我们甚至可以毫不夸张地这样说，它在很多食客的心里已经不仅仅是一处品尝美食的食肆，更是一处留下众多温馨回忆的心灵家园。

当然，美食永远是这里不变的主题。银杏酒楼拥有优秀的管理和厨师队伍，保证优质出品。从采购原料到出品，也是层层严格把关，为求正宗与优质，专从原产地区采购海鲜、鲍参翅肚等名贵原料，而且要求均一，非上品不选。

有了上乘原材料的保证，菜品上再用心创出特色，这就是12年来银杏不断吸引四方食客一再回头的原因。例如粤菜经典“鱼翅捞饭”，在成都，银杏几乎是最先推出这道菜的。如今，它已经银杏酒楼做得出神入化――上等鱼翅，先用冷水泡制3天3夜，然后用姜、葱、水煲制6小时，再用冷水冲去腥味，拣去鲨鱼骨和一些杂物，再煲制3小时，再用姜、葱、白酒煲3个小时，然后老鸡、瘦肉、火腿、陈皮、姜、葱、煲制3个小时，最后上桌时，汤汁醇厚，品尝起来，虽然只是一道菜，给人的感觉却犹如一场味觉盛宴。火候十足的浓汤鱼翅，色泽金黄，口感嫩滑，舌间碰触其细滑的汤汁，顿觉沁人心脾的鲜香，渐渐地，口中的津液随着汤汁丰润起来，鲜、香、滑……美味在嘴里陶醉摇曳，简直令人飘然欲仙。

保留一些经典的老菜品固然重要，同时，随时进行“新陈代谢”也是相当的重要。在银杏这12年的历史中，这样的创新就从来没有间断过，周末和节假日的早茶、中午的商务便餐、晚上的正餐、深夜的宵夜，都各有各的精彩。几年前，银杏就已经率先提出了“健康饮食”的概念，并且身体力行。而一些老银杏独创的特色菜肴，如粉丝虾煲、鲜茄蒸红蟹、椒子蒸东星斑等，更是被食客们津津乐道，追捧不已。其中椒子蒸东星斑还曾经在“香港―四川合作发展周”活动中，被作为“海鲜川做”的典型创新菜品，向香港的老饕们推荐。

今天，只要走进银杏酒楼，那种洋溢着家庭般温馨的气氛就会迎面而来。坐下来，点上几样可口的菜品，体验着家的美味，看着锦江河水从脚下静静流过，那种感觉，真的是美味到家、舒服到家了。