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越喝粤有味 不矛盾的清凉与滋补

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《成都女报》美食品测系列之:

CANTONESE SOUP

在广东,女子如果想被称为优秀,娴熟的煲汤技巧是必备的。可见广东人对煲汤的热爱和擅长。粤式煲汤大概分为两种,一种是直接用砂锅熬汤,一种便是用盅蒸出来的,熬出来的汤水比较醇厚,蒸出来的汤水比较清亮,从营养价值的角度比较都挺好。夏季煲汤需要注意食材的搭配,喝了不能上火但是也不能不滋补。本期饭局带领大家了解在成都的粤式煲汤,让你在炎热的夏季找到一款适合你的汤水,为本来就挥汗如雨的身体增加点战斗的资本。

汤水很有特色,具有四川风味

柴门头啖汤

地址:成都市紫荆南路52号附3号

推荐汤品:排骨炖花生汤、折耳根炖排骨

小阳:整顿用餐,菜品的营养搭配比较均匀,有胶原蛋白、新鲜黄瓜,还有玉米粥等粗粮,感觉很营养。汤的味道比较醇厚但是不觉得油腻,刚好,而且花生女孩子吃了比较好,推荐大家喝这款汤。折耳根炖汤味道比较特别,如果是不喜欢折耳根的味道可能会不习惯,不过四川人应该都比较喜欢折耳根的味道,而且夏天喝了感觉比较清热解暑。

飞扬:总的说来味道很不错,整体价格也比较适中,我比较喜欢含胶原蛋白的食品。小吃当中我比较喜欢炒肉皮还有芥末黄瓜,比较清爽。对了,榴莲酥味道很浓,很喜欢。我给这家店的美食打五分,给环境打三分,觉得店家可以做得更好,给性价比打四分,还算比较值得。

综合满意度:

编辑手记:这家店在成都算是比较少见,里面小吃的食材都比较讲究,豆腐也是自己天天制作的,芥末黄瓜是夏季的消暑好食品。从两款汤来说,凤爪排骨炖花生汤滋补,女孩子喝了比较好,刚刚生产完的妇女喝更好。折耳根炖排骨汤味道比较特别一点,但是很新颖,其他店上看不到这样的炖法,这款汤解暑效果比较好,折耳根的营养价值比较高,是川贵有名的野菜品种,具有清热解毒,消痈排脓,利尿通淋的功效。汤品因为都是用砂锅老汤炖的所以感觉特别醇厚。如果要在鸡蛋里面挑骨头的话只能说在环境方面可以再适当增加点亮度,因为在用餐过程中不靠窗的位置光线稍微暗了点。

炖汤小吃不错,环境需改善

吉品堂

地址:成都市人民南路四段22号

推荐汤品:冬瓜荷叶炖排骨、竹荪炖肉汁、西洋菜蜜枣炖陈肾

小霞:特色小吃里面豉油鸡感觉很不错,肥而不腻,自己调的豉油很有特色,不过我觉得是不是在起锅之前再炸一下,鸡皮吃起来会更香。我个人比较喜欢冬瓜荷叶炖排骨汤,荷叶的清香完全渗透到了汤里面 ,感觉很清香。西洋菜的味道很特别,有点药草的感觉,不过解暑就好。另外推荐他们的双皮奶,很正宗,在成都能吃到这么正宗的双皮奶的地方不多。

姝姝:甜点很不错,女孩子会喜欢的。竹荪汤的味道很家常,西洋菜炖排骨汤的感觉比较特别,有可能不怎么适合四川人的口味,但是听老板说西洋菜炖陈肾是清热润肺,护肤养颜的,还是要试一下了。

综合满意度:

编辑手记:这家餐厅的店面位置还是很好的,处在人民南路上面,但是由于正在地铁施工影响了整个店面的经营。虽然不起眼,里面的东西还是很不错的,都是比较正宗的粤式菜品和甜点,还有冰品,女孩子肯定喜欢。汤是蒸出来的,所以比较清亮。需要建议的就是店内的装修稍微有点陈旧,墙上的油漆有些已经脱落,不过老板解释,等地铁修好后会做些修正,期待新店面的诞生。

汤水很滋补,希望多增加品种

海悦中餐厅

地址:成都市春熙路东段步行街伊势丹七楼

推荐汤品:川贝海底椰炖螺头、海马鹧鸪炖天麻

糖果:川贝海底椰炖螺头第一口喝下去味道比较腥,尤其是海螺的味道,多喝两口过后就觉得适应了,而且听老板介绍说这款汤适合熬夜、抽烟、喝酒的人群,男女老少都适合,功效很不错;海马炖鹧鸪天麻味道很家常,不过就是感觉有点太浓了,喝了这个汤后需要吃点清淡的小吃互补一下才好。

丽敏:头一次喝这么补的汤水,川贝海底椰炖螺头头一次听说,味道很特别,喜欢喝汤的朋友可以尝试。但是能不能增加点消暑类的汤品。

综合满意度:

编辑手记:这家店的大厨是广东人,都说广东人是最会吃的,不光味道要好,还要营养。这两款汤中我要特别推荐川贝海底椰炖螺头,因为这款汤有美容、治咳嗽的功效,对熬夜、抽烟、喝酒的人也有好处。海马鹧鸪炖天麻女孩子多喝了会发胖,要适量。因为属于酒店管理,环境方面做得不错。