鱼腥草的功效及其四则食疗方

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇鱼腥草的功效及其四则食疗方范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

鱼腥草又叫做蕺（音吉）菜、摘耳根、岑草、九节莲等，是三白草科多年生的草本植物。中医认为，鱼腥草味辛、性微寒，可入肺经。该药具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、利尿通淋的功效。研究发现，鱼腥草具有多种药理作用：①有抵抗病原微生物的作用，其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、流感杆菌、肺炎双球菌等均有一定的抑制作用。②有利尿作用。鱼腥草中所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效地扩张肾血管，增加肾的血流量及尿液分泌。其含有的钾盐有利尿的作用。③有增强免疫力的作用。鱼腥草能明显地提高慢性支气管炎患者白血球的吞噬作用。④有抗肿瘤的作用。鱼腥草能提高癌细胞中环磷酸腺苷（cAMP）的水平、抑制艾氏腹水癌的生长和扩散。此外，鱼腥草还能改善毛细血管的脆性、促进组织细胞的再生，具有镇痛、止血、止咳的功效。

鱼腥草是一种公认的“药食同源”的野蔬。一般人群均可食用，尤其适合流行性感冒患者、便秘患者和具有脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食等症状的人食用。但是属于虚寒体质者不宜服食该药。鱼腥草可以凉拌生吃，也可以连同茎叶一起煮汤、煎炒、生炖或腌渍食用。因其含有挥发油成分，故加工时不宜久煎。很多人因为无法忍受鱼腥草的特殊腥味而不敢食用。其实鱼腥草可以和肉一起炖煮，并能去除其腥臭味。下面就介绍几种用鱼腥草与猪肉相配伍制作的食疗方，供无忌讳者选用：

一、鱼腥草猪肚绿豆汤

原料：鲜鱼腥草100克，绿豆50克，猪肚200克，姜、葱、食盐各适量。

制用法：将鱼腥草和绿豆淘洗干净，将猪肚洗净并切成2厘米大小的方块。将猪肚块和洗净的绿豆放入锅内，加入800毫升左右的清水，用大火烧沸后再用文火煮1个小时，然后放入鱼腥草、姜、葱、食盐再煮10分钟即成。此方可每日服一次，每周服三次，每次服食猪肚50克，同时可随意服食鱼腥草和绿豆、喝此药汤。

功效及适应症：此方具有清热解毒、利尿消肿的功效，尤其适合患有慢性肾炎、慢性肝炎、肺气肿及肺心病等慢性消耗性疾病的患者食用。

二、鱼腥草蒸猪肠

原料：鲜鱼腥草150克（或干品50克），猪大肠200克，食盐、香油各适量。

制用法：将猪大肠用食盐进行揉洗，以去除其内壁的附着物，然后用清水将其冲洗干净，再用少许的香油进行搓揉，以去除猪大肠的腥味，然后将香油清洗掉。把清洗干净的鱼腥草塞进猪大肠内，再用棉线将猪大肠的两端系紧后放入盆中，加入少许的食盐隔水蒸熟即成。此方可一次服完，1～2天服一次，应连服5次。

功效及适应症：此方具有清热解毒、润肠通便的功效，适合有肠燥便秘、热结腹痛等症状的患者食用。

三、鱼腥草煮瘦猪肉

原料：鲜鱼腥草100克，女贞子30克，瘦猪肉100克。

制用法：将鱼腥草及女贞子加入适量的清水煎煮后取汁，将瘦猪肉放入此煎汁中煮熟，然后加入适量的盐和味精等调料即成。此方可一次服完，每隔一日服1次，应连服5次。

功效及适应症：此方具有清热、解毒、利尿的功效，尤其适合有腹痛、腹泻等症状的肠炎患者食用。

四、鱼腥草炖猪排

原料：鲜鱼腥草200克，猪排骨500克。

制用法：将鱼腥草洗净后加入适量的清水煎煮取汁，将猪排骨放入此煎汁中炖熟，然后加入适量的盐和味精即成。此方可分2～3次服用，每周炖服2次。

功效及适应症：此方具有清热、解毒、排脓的功效，适合有肺热咳嗽、肺痈咳吐脓血、痰黄稠等症状的患者食用。