黄芽白菜杂交后代与亲本间产量及耐贮性差异分析

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇黄芽白菜杂交后代与亲本间产量及耐贮性差异分析范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

摘要：本试验测定了泰山黄芽大白菜改良后代与亲本的产量及其经济性状，研究了不同贮藏温度和时间对其净菜率、VC含量和亚硝酸盐含量的影响，比较分析了泰山黄芽大白菜杂交后代与亲本间产量及耐贮性差异。结果表明：杂交后代F白菜球高、球粗、单球重、球叶数、净菜率分别比其亲本P增加了2.2 cm、2.9 cm、0.19 kg、1.5片和7.0个百分点；改良后的杂交后代F耐贮藏性明显优于其亲本P。0℃条件下黄芽大白菜贮藏效果最佳，其次是自然条件，随着温度的升高白菜净菜率显著降低，VC含量减少，而亚硝酸盐含量升高。

关键词：黄芽白菜；杂交后代；产量；耐贮性

中图分类号：S634.1 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2017）01-0077-03

Abstract The yield and economic characters of filial generation and parent of Chinese cabbage Huangya were measured in this research， the effects of different storage temperatures and storage times on cleaned vegetable rate， VC content and nitrite content were studied， and the yield and storage endurance differences between filial generation and parent of Chinese cabbage Huangya were compared. The results showed that the plant height， stem width， weight per plant， number of plant leaves and cleaned vegetable rate of the filial generation increased by 2.2 cm， 2.9 cm， 0.19 kg， 1.5 slices and 7.0 percent point respectively than those of its parent. The storage endurance of the filial generation was better than that of its parent. The storage effectiveness of Chinese cabbage Huangya under 0℃ was the best， and the natural condition was the second. As the temperature rising， the cleaned vegetable rate reduced remarkably， and the VC content reduced， but the nitrite content increased.

Keywords Chinese cabbage Huangya； Filial generation； Yield； Storage endurance

大白菜是我种植面积最大的蔬菜作物之一，其体内富含大量营养元素及粗纤维，已成为我国大部分地区冬春季食用的主要蔬菜，其供应期长达半年之久。黄芽大白菜是山东省泰山名、特、优蔬菜种类之一，菜心为黄色，漂亮美观，营养丰富，风味品质好，耐贮藏。为保存泰山黄芽大白菜的品种资源，泰安市农业科学研究院不断对其进行提纯复壮及品种改良，同时进行改良后代的产量及品质测定，为丰富山东省地方蔬菜种类做出较大贡献[1]。

随着人们生活水平的提高，蔬菜品质育种成为育种家的主要任务之一，培育具有特殊风味和营养品质的新品种越来越受到重视。蔬菜品质包括商品品质、风味品质和营养品质[2]，白菜新品种选育目标正在向着优质化、专用化、特色化和多样化的方向发展。本试验测定了泰山黄芽大白菜及其杂交后代的产量，以及不同贮藏条件下其VC和亚硝酸盐含量的变化，旨在探索泰山黄芽大白菜的品种改良及最佳贮藏方法，从而为地方蔬菜品种的保存和改良，以及科学营养、安全地食用白菜提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试白菜品种为泰山黄芽白菜（P）及其杂交后代（F）。于2015年8月7日在泰安市农业科学研究院试验农场种植， 11月28日收获。行距为70 cm，株距为30 cm，小区长4.8 m，宽3.5 m，3次重复。

1.2 试验设计

品种比较试验：收获时，每品种选取代表性植株10株，调查经济性状（球高、球粗、单球重、球叶数）及产量。小区收获中间3行，分别测定毛重和净重，计算净菜率。

耐贮性试验：分别设3个温度处理：T1，0℃；T2，10℃；T3，20℃；以自然条件下（5～15℃）贮藏为对照（CK），分别贮藏20株，首次取样时间为收获当日（或收获后第二天），之后每隔15 d取样一次。每次取5棵，称毛重和净重，计算净菜率；称重后，每个处理取外部叶片和内部叶片，切碎分别混合，取鲜样20 g，装入自封袋于-20℃冰箱保存，测定VC及亚硝酸盐含量。

1.3 测定项目及方法

白菜球高采用直尺测量；球粗采用软尺测量。VC含量采用分光光度法[3] 测定；亚硝酸盐含量采用盐酸萘乙二胺分光光度法测定。每个样品测3次，取其平均值。

1.4 数据处理

采用Microsoft Excel和DPS7.5软件进行数据处理、作图和统计分析。

2 结果与分析

2.1 泰山黄芽白菜及杂交后代的产量及经济性状比较

由表1可以看出，与泰山黄芽白菜（P）相比，杂交后代白菜（F）的产量及经济性状均得到不同程度的改善，其666.7m2产量、白菜球高、单球重、净菜率分别增加了578.2 kg、2.2 cm、0.19 kg和7.0个百分点，差异达显著水平；球粗和球叶数分别增加了2.9 cm和1.5片，差异不显著。

2.2 不同贮藏温度和时间对净菜率的影响

由图1可以看出，0℃（T1）、10℃（T2）和自然条件（CK）下贮藏的白菜净菜率变化均呈现先升高后降低的趋势，20℃（T3）条件下贮藏30 d以内为逐渐降低的趋势。相同贮藏温度下，杂交后代F净菜率明显高于亲本P。不同贮藏温度间相比，20℃条件下白菜腐烂较快，净菜率随时间的延长不断降低，45 d时白菜已经腐烂；自然条件下，贮藏30 d以内净菜率较高，45 d取样时净菜率急剧降低；0℃条件下贮藏效果最好。

2.3 不同贮藏温度和时间对VC含量的影响

由图2可以看出，各贮藏条件下的白菜VC含量变化均呈逐u降低的变化趋势。相同贮藏温度下，杂交后代F的VC含量明显高于亲本P。不同贮藏温度间相比，20℃条件下白菜VC含量最低，而且降低最快，其次是10℃，自然条件和0℃条件下VC含量较高，而且降低较慢。

2.4 不同贮藏温度和时间对亚硝酸盐含量的影响

由图3可以看出，各贮藏条件下的白菜亚硝酸盐含量均呈先增高后降低再增高的变化趋势。相同贮藏温度下，杂交后代F的亚硝酸盐含量明显低于亲本P。不同贮藏温度间相比，20℃条件下白菜亚硝酸盐含量最高，其次是10℃，自然条件和0℃条件下亚硝酸盐含量较低。

3 讨论与结论

泰山黄芽白菜品种不断得到改良，已成为广受消费者喜爱的白菜品种。本研究通过对黄芽白菜及其杂交后代的产量及其构成因素分析发现，黄芽白菜杂交后代F球高、球粗、单球重、球叶数、净菜率得到明显改善，且产量显著高于其亲本。

白菜作为我国北方冬季最重要的蔬菜之一，其贮藏好坏直接影响冬、春二季的蔬菜供应。关于白菜耐贮性的研究已有报道，王延[4]以8个结球白菜品种为材料，发现耐贮品种的生长点过氧化物酶活性、叶球呼吸强度、可溶性固形物含量及叶片叶绿素含量均明显高于不耐贮品种。李锐等[5]研究发现，室温、冰箱贮藏条件下相同时间内两者产生的亚硝酸盐量差异不显著。宋莲军等[6]设置了4种贮藏方式，发现室温条件下自然放置的方式和冰箱中保存时采用密封的贮藏方式均可抑制亚硝酸盐的生成，随着时间的延长，白菜中的VC含量都在不断地损失，但低温可在一定程度上抑制VC被氧化。本研究发现，低温有利于白菜的贮藏，减少白菜的腐烂，提高净菜率，抑制亚硝酸盐的产生和VC含量的减少。其中，0℃条件下贮藏效果最佳，其次是自然条件，随着温度的升高白菜净菜率显著降低，VC含量减少，而亚硝酸盐含量升高。杂交后代F耐贮藏性明显优于其亲本P，表现为不同温度下贮藏相同时间F的净菜率与VC含量显著高于P，而亚硝酸盐含量显著低于P。通过改良后的黄芽大白菜产量、品质及其耐贮藏性均得到明显改善，具有较好的推广前景，对泰山地方名、特、优蔬菜品种的保存及利用具有积极的意义。

参 考 文 献：

[1] 孙竹波，陈宝芳，柳新明等.密度、播期及施肥量对黄芽白菜产量的影响[J].上海农业科技，2005（1）：70.

[2] 吕家龙. 蔬菜品质指标和感官鉴定[J].长江蔬菜，1992（6）： 33-35.

[3] 郝建军，刘延吉. 植物生理学实验技术[M]. 沈阳：辽宁科学技术出版社，2001.

[4] 王延. 结球白菜品种间耐贮性差异的生理机制初探[J].山东农业大学学报，1993，24（1）：37-41.

[5] 李锐，燕平梅，刘永娜，等.不同贮藏条件下白菜中亚硝酸盐含量的研究[J].食品工程，2008（4）：32-34.

[6] 宋莲军，赵秋艳，乔明武，等.不同贮藏方式对白菜中亚硝酸盐和 VC 含量的影响[J]. 安徽农业科学， 2007， 35（36） ：12015，12047.