空心菜生产与发展概况

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇空心菜生产与发展概况范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

摘 要: 空心菜是我国重要的绿叶蔬菜之一,有着很高的经济效益和社会效益。本文概括介绍了空心菜的特性和价值、栽培与储藏技术及其发展前景。

关键词: 空心菜 特性及应用价值 栽培技术 储藏技术 发展前景

中图分类号: Q81文献标识码: A文章编号: 1007-3973 (2010) 04-076-02

空心菜又名蕹菜、竹叶菜、藤菜、通菜,是旋花科一年生或多年蔓生草本植物,因其梗中空而得名,原产中国热带多雨地区,性喜温暖湿润, 耐炎热, 喜肥水, 生长快, 采收期长, 营养丰富产量高, 是一种高产、优质绿叶蔬菜。空心菜在我国栽培历史悠久,以华南, 西南栽培较多。吉林省各地已普遍引种, 因其营养丰富, 味道鲜美逐渐被人们所接受。

1 空心菜的特性及应用价值

植物学特性:空心菜须根系浅,再生能力强,茎节短扁圆或近圆,中空,浓绿至浅绿。子叶对生,马蹄形,真叶互生,长卵形,基部叶心脏形或披针形,全缘,叶面光滑,浓绿或浅绿。叶长13~17 厘米,宽8~10 厘米,叶柄长12~15 厘米,中空呈凹形。种子近圆形,皮厚,黑褐色,千粒重32~37 克。空心菜以种子或嫩茎繁殖。

栽培特性:空心菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上,蔓叶生长适温为25-30℃,但能耐35-40℃高温,15℃以下蔓叶生长缓慢,10℃以下蔓叶停止生长,不耐霜冻,遇霜茎叶即枯死。空心菜根群分布浅,叶片蒸腾面积大,耗水量大,喜较高的空气湿度及湿润的土壤,充足的日照。空心菜以较黏重、保水保肥力强的土壤为好,需肥量大,耐肥力强,尤其对氮肥的需要量较大。

营养及药用价值:空心菜富含维生素、矿物质和食物纤维。且空心菜味道鲜美,爽脆嫩滑,清香可口。空心菜性微寒,味甘。有清热解毒、凉血止血、润燥滋阴、除湿通便等功效。空心菜中粗纤维含量极为丰富,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强体质,防病抗病;紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

2 空心菜的栽培技术

近年来空心菜种植面积逐年扩大,主要是以露地生产为主,保护地种植较少,除此之外还有营养液栽培。随着人们在理论方面的研究和经验的积累,空心菜的栽培技术也日臻完善。

2.1 露地栽培技术

2.1.1 选地

空心菜对土壤条件要求不严格, 但因其喜肥喜水, 因此空心菜适宜富含腐殖质而潮湿而且比较黏重、保水保肥力强的土壤为好。空心菜分枝性强,不定根发达,生长迅速,栽培密度大,采收次数多,丰产而耐肥。所以,应选择向阳、肥沃、有水源的田地种植。保护地内栽培效果更佳。

2.1.2浸种催芽

春播前,应对种子进行处理,即用50℃～60℃温水浸泡30min,然后用清水浸种20～24h,洗净后放在25℃左右的温度下催芽,催芽期间要保持湿润,每天用清水冲洗种子1次,待种子破皮露白点后即可播种。每667m2用种量6～10kg。

2.1.3 播种

选用耐寒弱光性品种,露地一般于4月中旬至五月中旬播种,采用条播或点播,亩用种量为15千克。

2.1.4 田间管理

空心菜对光照条件要求不严格,对水肥需求量很大,除施足基肥外,还要大量追肥,每采摘1次追肥1-2次,追肥浓度应先淡后浓,以氮肥为主。干旱与缺肥均会影响产量和品质。要经常浇水保持土壤湿润。生长期间要及时中耕除草, 封垄后可不必除草中耕, 只拔除大草, 以免杂草争肥争水。

2.1.5病虫害防治

空心菜有小菜蛾、红蜘蛛、蚜虫、卷叶虫等虫害,要及时防治。病害以白锈病危害为重,可喷1:1:200波尔多液防治,每次间隔10天为宜。注意轮作, 留种从无病田的健株上采种, 及时喷洒代森锌倍液。菜青虫、斜纹夜蛾幼虫可用5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液或20%速灭杀丁6000 倍液防治。

2.1.6及时采收

空心菜在北方一般进行多次采收,当株高12～15cm间苗,间出的苗可上市;当株高18～21cm时,结合定苗间拔上市,留下的健壮单株苗,可多次采收上市。当秧苗长到33cm 高时, 第一次采摘留茎基部2个茎节,采摘上部嫩茎叶;第二次采摘将茎部留下的第二节采下,第三次采摘将茎基部留下的第一茎采下,以达到茎基部重新萌芽。这样,以后采摘的茎蔓可保持粗壮。采摘时,用手掐摘较合适,若用刀等铁器易出现刀口部锈死。多次收获的单产可达4000kg/667m2,产量高、质量好。

2.2 设施栽培技术

由于空心菜不耐低温,冬季进行露地反季节栽培比较困难,因此可以采用设施栽培。而且反季节供应的空心菜价格高需求大,也能解决春节前后及2月底开始的“春淡”市场供应。设施栽培主要以小拱棚、薄膜大棚为主。

2.2.1 品种选择

空心菜反季节栽培一般以旱地种子直播为主,应选择青骨中叶或细叶,高产优质,耐寒,耐旱,适应性强的子蕹品种,以泰国柳叶空心菜及当地地方品种青骨中叶蕹菜栽培较多。这两个品种各有特点。泰国柳叶空心菜茎叶质地柔嫩,品质好,商品性佳生长速度快,适应性较强,耐旱,较耐寒,但侧蔓发生能力不强,适合一次采收栽培,产量较高,667m2 产量可达1500-2000kg。地方品种青骨中叶蕹菜产品质地脆嫩,适应性强,耐早,耐寒性比泰国柳叶空心菜强,生长速度快,分枝能力强,适合多次采收栽培,产量高,667m2 多次采收产量可达3000-4000kg。

2.2.2 播种与育苗

3 月上中旬,5～10cm土温稳定通过10℃时即可播种。播种前用50～60℃热水浸种30min ,再用清水浸种24h,中间投洗一次。浸种后捞出洗净,在25℃条件下催芽。注意保温,每天用温水投洗一次,5～7d出芽。

育苗床上应用肥沃疏松的土壤,搂平、浇足底水后,撒播或条播,再用腐叶土或草炭土覆盖1cm厚,公顷用种量300kg,最后覆盖地膜,以利保温保湿,待出苗后撤掉。白天温度保持25℃左右,夜间10℃以上,土温15℃以上。苗高5～7cm时,喷施氨基酸营养液或1%氮肥。苗床经常保持土壤湿润。日历苗龄30d,苗高15～20cm时即可定植。

2.2.3 定植

土壤深翻25cm,结合整地每公顷施充分腐熟的有机肥45m3,搂平筑成低畦,当大棚内最低气温稳定通过10℃以后方可定植。定植时间在4月中下旬,行距15～20cm,株距10～15cm。将幼苗斜插入土中2～3节,定植后浇透底水,很快就会缓苗。

2.2.4 管理

冬春栽培反季节蕹菜由于气温低,持续的低温阴雨天气时间长,保温防寒是栽培成功的关键管理措施。因此,播种后要及时搭建小拱棚覆膜保温,注意棚内温湿度,出苗后做好通气及炼苗,幼苗时期中午高温时可揭两头薄膜通风换气,控制温度和湿度,一片真叶后应在晴天中午全揭膜炼苗,气温较高时,炼苗时间较长,气温低时可适当缩短,,同时,注意揭膜后应及时浇水(特别是第一、第二次炼苗) 避免因温湿度失调而造成叶尖干枯而影响质量。薄膜大棚、玻璃温室也应注意及时通风换气,调整适宜温湿度。

2.3 其他栽培技术

随着无土栽培在蔬菜上的应用,人们发现了营养液栽培方式,这种方式能避免土壤传染的病虫害和浇施粪水的污染, 所以清洁卫生,但是较之土壤栽培,其应用比较麻烦,而且成本比较高,适用范围较小。除此之外,彭达贞用腐熟沼液稀释后作水培营养液, 在低温季节给大棚增温, 在短日照时增加光照时间, 进行蕹菜反季节沼液栽培。结果表现产量高,成本低, 效益好。

3 空心菜的储藏技术

空心菜采收后,水分很容易流失,而呈现干枯状,且植株会萎软下。贮藏中很容易腐烂,是一种保鲜难度较大的蔬菜。一般采取的保鲜方法有:常温保鲜法、预冷保鲜法、冷藏保鲜法和地窖保鲜法等

3.1 常温保鲜法

先把保鲜剂按1:300比例稀释后浸泡或喷洒,如果是浸泡,建议水不要倒掉。可以先隔2-3个小时喷洒一次。如果之前是喷洒,可以用清水代潜,补充流失的水份。

预冷保鲜法:采收后,选择健壮、无病虫害的空心菜,剔除黄叶,烂叶、病虫叶保持空心菜表面清洁然后装入塑料筐中,在2-3℃,相对湿度为85%-95%的条件下预冷1-2天后,小心整齐的放入内衬空心菜物理活性保鲜袋的泡沫箱(纸箱)内,泡沫箱(纸箱)和保鲜袋可以留有少量通气孔,保持通风散热。这样,可以保鲜45天。贮藏期间要注意保持温度的稳定,如温度波动大,菜表面易结露,导致菜叶很快因渍水腐烂,不利于长时间保鲜储存。

3.2 冷藏保鲜法

第一,就是尽量避免光线太充足的地方,因为光合作用会把水份、营养成份流失加快,很容易就枯萎、变黄。所以,我们建议仓储温度最好在阴暗比较潮湿的冷库中。第二,抑菌防莓,通常在阴暗潮湿的地方,莓菌生长非常快。保鲜的第二难点就是要防莓抑菌。所以,在仓储前先用保鲜剂对仓库进行一下彻底的杀菌,然后,按1:800的比例浸泡或喷洒后,马上入库。每隔三到五天用保鲜杀菌剂喷洒一次。建义最好使用冷库保鲜,温度越低时间越长。

3.3 地窖保鲜法

因为土壤的导热性弱。其温度变化比大气小得多,外界气温过高时窖内仍可维持较低的温度。土壤内的湿度变化也比较稳定,有利于防止叶片的蔫缩。而且土壤中的气体交换较差,加上地窖一般要用覆盖物覆盖,所以地窖内具有积累二氧化碳、降低氧气的自然气调作用。入窑以前应注意窖的清洁卫生,可以用0.5%的过氧乙酸喷洒后密封,也可用漂白粉或托布津等进行消毒。空心菜入窖前应先预冷,预冷的作用在于降低果实温度,从而降低呼吸强度。如果不经顶冷,即放入贮藏窖内,由于温度过高,叶片易腐烂,且后热速度也快,不利于延长贮藏期。

此外,崔秀华从室温28℃降到5～10℃约15～20min,后观察发现,真空预冷处理的空心菜保持青绿色, 无干瘪现象,储藏效果好。

4 空心菜存在的问题及发展前景

随着人们生活水平的提高,特别是农民生活水平的提高,其饮食结构必然会发生变化,除对肉、蛋、奶的需求增加外,必然会增加对新鲜蔬菜的消费。空心菜不仅有着很好的营养价值和药用价值,而且和其它种类蔬菜比较, 空心菜栽培具有管理简单、投入少, 病虫危害轻、经济效益高的特点。因此,空心菜的种植有着广阔的前景。

但就目前的栽培面积、栽培模式及管理来看,仍然存在着很多的问题:种植技术不成熟,空心菜品质受影响;空心菜与其他蔬菜混种,形不成规模;空心菜连作,死苗现象严重等。基于此,我认为空心菜的发展应要做到以下几点:一、学习空心菜种窖藏、冬贮、薄膜覆盖栽植、温室培育等先进技术,增强村民科技兴农意识。小菜人人种,技术是关键。有了技术,才能保证高产量高品质。二、制定空心菜发展规划,建起大规模的空心菜种植基地,按照“菜地平整化、道路标准化、渠道网络化、设施规模化、排灌自动化”的原则,高标准地打造无公害优质高效生态型农业,连片开发,规模种植,把空心菜培育成一项大产业。

参考文献:

[1] 王建强, 高中奎, 何仁, 等. 寒地空心菜栽培技术[J]. 内蒙古农业科技, 2008(3):120.

[2] 郎强. 空心菜及栽培要点[J]. 现代农业, 2009(3):10.

[3] 满红. 春播空心菜关键栽培技术[J]. 湖北植保, 2010(1):62-63.

[4] 张成仁, 郭洪满, 夏春雨. 空心菜大棚高产栽培技术[J]. 现代化农业, 2007 (8):21.

[5] 吴洁远., 黄示瑜. 蕹菜小拱棚覆膜反季节栽培技术[J]. 广西农学报, 2001(4):42-43.

[6] 景瑞霞. 大棚雍菜栽培技术[J]. 北方园艺, 2004(3):16-17.

[7] 周凤珏. 空心菜冬季反季节栽培技术[J]. 广西农学报, 2002(6):40.

[8] 罗林会, 邱宁宏, 王勤, 韩露. 蕹菜的简式水培技术[J]. 栽培与植保, 2007.

[9] 张锡玉, 刘文波. 空心菜深液流浮板栽培技术[J].蔬菜, 2006 (3):19.

[10] 彭达贞. 大棚蕹菜反季节沼液栽培[J]. 广西农业科学, 2001(2):86-87.

[11] 崔秀华. 真空预冷保鲜及其应用前景[J]. 电子器件, 1998,21 (1):53-57.