白砂糖产品抽查质量好

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消费者放心食用

近日，国家质量监督检验检疫总局对白砂糖产品质量进行了国家监督抽查。本次共抽查 了广西、云南、广东、海南、湖南、四川等6个省、自治区的77家企业生产的77种一级白砂 糖产品，合格65家，产品抽样合格率为844％。

抽查结果表明，一些大中型企业通过技术改造，扩大了生产能力，同时引进先进的管理 技术和人才，树立品牌意识，生产中力求向国际先进水平看齐，产品质量较好。而一些小型 企业生产条件差，管理混乱，不按标准组织生产，产品质量较差。如标准规定白砂糖的四个 级别分别是精制、优级、一级、二级，个别企业将一些二级糖、不合格糖当作一级糖售出， 造成质量混级、以次充好的现象。

产品质量存在的主要问题是：

1、色值。色值是反映白砂糖产品质量的关键指标。本次抽查中有8种产品该项不合格。 有的产品白砂糖色值高达201IU，比国家标准（≤170IU）高出30IU。

2、二氧化硫。二氧化硫主要起到漂白剂的作用，本次抽查中有4种产品二氧化硫超标。

3、蔗糖分。蔗糖分是标定糖品中所含蔗糖的量。蔗糖分越高说明糖越纯，其它物质含 量越少，相反则其它物质如杂质、水分等成份相对较高，转化糖、还原糖含量也相应增高。 本次抽查中有5种产品的蔗糖分不符合标准要求。

另外，在抽查中发现有一部分企业的标签不规范，没有在外包装袋上标明生产日期，而 是把生产日期的标签纸塞在包装袋里面，不符合标准的要求。

造成产品质量不合格的主要原因是一些企业生产条件落后，疏于管理，在生产、管理、 控制、检测等各个环节中把关不严，造成产品质量不稳定、误检，致使产品不合格。

选购白砂糖有4种方法：一是看，白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上 不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光， 轮廓分明。二是闻，用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。三是尝，溶在水中无沉淀和 絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何杂味和异味。四是摸，用手摸时不会有糖粒 沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。

白砂糖的正确保存和使用：白砂糖应保存在干燥、阴凉处，包装袋或包装盒打开后最好 装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，不然易变黄 色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物。白砂糖的保存期一般为18个月，购买时注意选购近期 生产的产品。白砂糖最好要在溶液中煮沸后方能食用，当白砂糖直接受高温时很易焦化，焦 化后的黑色焦糖不宜食用。