山东省核桃栽培历史及栽培区划
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摘要：核桃是山东省的重要经济林树种之一，栽培历史悠久。近5年栽培面积增长迅猛，现已达2.67万hm2，产量达2.4万t。根据核桃不同品种类型的生长结果习性和各地的气温、日照、土壤、降水等自然因素，初步将山东核桃栽培区域划分为鲁中山地区、鲁南山丘区、胶东丘陵区、胶潍平原区、鲁西南平原区和鲁西北平原区，并分析了这6个栽培区的自然条件和发展规划。
关键词：山东；核桃；栽培区划
中图分类号：S664.1 文献标识码：A 文章编号：1002－2910(2008)01－0001－06
1 山东省核桃栽培历史和现状
1.1 栽培历史
核桃是山东省的重要经济林树种之一，栽培历史悠久。北魏《齐民要术》中即有核桃栽培的文字记载。据《中国实业志》(1934)记载，山东省主产核桃有19个县，常年产量2000t左右，年出口量为500t。20世纪60年代以前，栽培核桃多为晚实类型，沿用实生繁殖，管理粗放。1963年从新疆引进早实核桃种子进行试种栽培研究，开始了栽培早实核桃的新阶段，从实生粗放栽培，逐步过渡到嫁接繁殖、品种化栽培。1987年，第一批早实、丰产、优质良种核桃开始推广后，产量逐年增长，2005年达到2万t以上，从全国第11位上升到第8位。
20世纪60年代以来，山东核桃经济栽培的范围较集中，主要是以泰山为中心的泰安、历城、长清、肥城、东平、新泰、莱芜、章丘等地；以鲁山为中心的青州、临朐、沂源、沂水等地和以尼山为中心的平邑、费县、滕州、邹城、枣庄、仓山等地。主要栽植在山丘梯田堰边、山间峪沟及“四旁”。“九五”期间，由于全面启动和实施农业良种产业化开发工程，加大了新优品种引、选、繁、推的力度，加速了劣质果园的改造进程，全省核桃栽培逐步实现良种化，加之优质高效栽培技术的推广普及、示范基地的辐射带动以及市场供需关系和价格的调节，全省核桃质量有了较大改善，经济效益逐年提高，并出现了一些大型的良种化、规模化、标准化核桃生产基地，如章丘苏官良种核桃示范基地、曹县元盟农业科技有限公司核桃良种示范基地、沂南核桃示范基地等。
1.2 品种化进程
过去，阻碍山东核桃发展的主要技术因素，一是优良品种少，二是繁殖技术不过关。即使薄壳早实核桃新品种香玲、鲁光、丰辉等推出后，由于受苹果、梨等大宗水果及小杂果迅猛发展的影响，核桃栽培面积的扩大和产量的提高也非常有限。近年来，核桃科研工作者先后育成了几十个核桃优良品种，如适合平原肥沃土壤栽培的短枝型品种岱香、岱辉及普通品种鲁果2号、香玲、丰辉、鲁光；适应山区栽培、道路绿化的果材兼用品种鲁核1号；适应梯田堰边栽培的鲁果1号、岱丰等；从而解决了优良品种缺乏的问题。而春季涂膜嫁接技术、夏季绿枝凹芽接技术等嫁接繁殖技术的创新应用，也从根本上解决了核桃无性繁殖技术问题。同时，随着群众生活水平的不断提高，及对农产品的营养功能、保健功能和安全性等需求的逐步增强，使核桃食品在市场上倍受青睐，需求量逐年增加，市场价格不断提高，迅速扩大核桃栽培面积，建立大规模的品种化、商品化核桃生产基地，生产大量的优质核桃已是大势所趋。
1.3 栽培面积和产量
2003年以前，山东省核桃栽培面积增长较慢，近5年增长迅猛，现已达2.67万hm2。2005年全省核桃产量20465t，比2003年增长1倍。2000－2005年，山东核桃产量增长幅度最大的是临沂市，呈稳步增长趋势；淄博市、潍坊市、莱芜市呈减少趋势；烟台市由减少变增加，变动较大。2005年济南市核桃产量1160万kg，占全省的56.53％，主要产于历城区，分布在南部山区5个乡镇，面积达6700hm2，以实生、散生的晚实核桃鸡爪绵为主，其次是早实核桃品种香玲、元丰、阿7、上6、鲁核1号和辽核1号等。泰安市核桃面积5200多hm2，产量450万kg，占全省的21.96％，其中肥城市栽培面积3200hm2，产量142.94万kg；泰山区147hm2，产量131.27万kg；岱岳区467hm2，产量72万kg；新泰市214hm2，产量6.825万kg；宁阳县136hm2，产量19.175万kg；东平县733hm2，产量36.8万kg。泰山区、岱岳区、新泰市、宁阳县以实生散生晚实核桃为主，肥城市、东平县以集约化栽培早实核桃为主。
1.4 存在的主要问题
1.4.1 良种化、集约化、标准化程度低，质量差、单产低。由于历史原因和土地资源及经济发展水平的限制，我省核桃生产主要分布在山区和干旱地区，立地条件差，良种化、集约化程度低，管理粗放，导致核桃产品质量差，单产低，市场竞争力不强。2006年，全省核桃总产只有2.4多万t，平均每666.7m2产量只有60kg。
1.4.2 产业化体系薄弱、商品化处理和深加工利用落后。我省核桃生产基本为农户经营，规模小，投入少，生产组织化程度低，品种优劣混杂，质量参差不齐，很难实现产、运、贮、加、销一体化。龙头企业数量少、规模小，工程化技术水平不高，商品化处理和深加工利用落后，对产业的带动能力不够，产品市场竞争力较弱。
1.4.3 科技成果转化率低、推广慢。长期以来，技术成果转化与推广由地方推广部门负责。由于对成果理解认识程度不够、缺乏推广人才、推广网络不健全和示范基地较少等，造成科研与推广脱节，许多新品种、新技术和新成果得不到有效转化和广泛应用；产业技术含量及优种率低；加工工艺落后，产业链条短，规模化和集约化程度不高。此外，缺少行业标准，严重影响了品质管理和市场规范，以及市场发育滞后，核桃产品的优质优价不能充分实现，制约了核桃产业高标准、高质量发展。
2 山东省核桃栽培区划
2.1 核桃生长发育对环境条件的要求
普通核桃适宜生长在年均温8－15℃，极端最低温度≥－30℃、极端最高温度≤38℃、无霜期150－240天的地区。春季日平均气温9℃开始萌芽，14－16℃开花，秋季日平均气温
5－6月份光合强度最高。
核桃是喜光性较强的树种，光照充足有利于提高产量和坚果品质。全年日照量不应少于2000小时，如低于1000小时则影响核壳及核仁发育，产量下降，品质降低。生长期遇阴雨、低温，易大量落花落果。核桃园边缘树结果好，树冠枝结果好。因此，在栽培核桃时应注意地势的选择，调整好株行距并进行合理的整形修剪，以满足其对光照的要求。
核桃属深根性树种。土层厚度在1m以上时生长良好，土层过薄时根系发育不良，容易“焦梢”，形成“小老树”，不能正常结果，早实核桃则会出现早衰或整株死亡。核桃适于在土质疏松和排水良好的砂壤土或壤土上生长，在地下水位过高和质地粘重的土壤上生长不良。核桃在含钙丰富的土壤上生长良好，核仁香味浓，品质好。土壤pH值适应范围为6.2－8.2，最适值为6.4－7.2。土壤含盐量应在0.25％以下，稍超过即影响生长结果，过高会导致植株死亡，氯酸盐比硫酸盐危害大。栽培地区应根据土壤特点，选择适宜品种。土层薄、土质差的地区。应在深翻熟化、提高土壤肥力的基础上发展晚实核桃品种，并注意推行覆膜覆草，加强管理，以提高效益。
降水量及其分布直接影响核桃树的生长结果。在年降水量500－700mm的地区，如有较好的水土保持工程，不灌溉也可基本上满足要求。新疆的早实核桃，因原产地的年降水量少于100mm，引种到湿润和半湿润地区则易罹患病害。冬季降水多的年份有利于翌年核桃增产。长期降水、日照时数减少、气温降低，会影响生长结果。早实核桃生长后期多雨，除因日照时数减少影响品质外，还易引发烂果病。核桃能耐空气干燥，但对土壤水分状况很敏感，土壤过干或过湿均不利生长发育。长期晴朗而干燥的天气，充足的日照和较大的昼夜温差，有利于开花结实。土壤干旱有碍根系吸收，严重干旱可造成落果，甚至提早落叶。幼树生长后期遇多雨天气时易导致枝条徒长和越冬抽条枯梢。土壤水分过多，通气不良，会影响根系的生长和吸收，严重时造成窒息腐烂。山地建核桃园需整修水土保持工程，以涵养水源；平地则应注意排水，地下水位应在2m以下。
核桃适于在10°以下的缓坡、土层深厚而湿润、背风向阳的条件下生长。种植在阴坡，尤其坡度过大和迎风坡面上，往往生长不良，产量很低。坡度大时，应整修梯田进行水土保持，避免土壤冲刷。山坡的中下部土层较厚而湿润，比山坡中上部生长结果好。
适宜的风量、风速有利于授粉和增加产量。核桃1年生枝髓心较大，在冬、春季多风地区，生长在迎风坡面的树易抽条、干梢，影响树体生长发育，不利于丰产树形的培养，栽培中应注意营造防风林。
2.2 核桃栽培区域的划分
根据核桃不同品种类型的生长结果习性及各地的气温、日照、土壤、降水等自然因素，初步将山东省核桃栽培区域划分为下列6个栽培区。
2.2.1 鲁中山地区 本区位于山东中心地带的泰沂山区，包括济南、淄博两市的胶济铁路以南部分，莱芜市及泰安市(除东平)全部和潍坊市的临朐，以及青州的南部山区，是山东省重要的干果产区。境内山高岭峻，沟壑纵横，为山东的典型山区，总的趋势是中部隆起向四周逐渐低平；北部为洪积台田阶地，土层深厚，自然肥力较高。本区气候属暖温带季风区大陆气候：春早而多旱；夏季温热，但山区昼热夜凉，温差较大；秋雨少，多为晴朗天气，有利于核桃坚果晾晒；冬季较长而寒冷，早实核桃幼龄树需注意防寒抽条。山地地形复杂多变，小气候差异明显。年平均温度为12－14℃，1月份平均气温－2.6－－1.4℃，7月份最高，平均26－27℃；极端最高温度达40－42.7℃，极端最低温度为－22℃左右。生长期有效积温(≥10℃)达4200－4400℃，是省内积温最高区域之一。无霜期200天左右，年辐射总量在502－523kJ／cm2之间，光热资源较丰富。年平均降水量700mm左右，年间和季节间分布不均，主要集中在7－9月。
本区气候条件，最适宜晚实薄壳或露仁核桃的栽培，如历城鸡爪绵、章丘薄壳、礼品1号、礼品2号、晋龙1号、晋龙2号等，也适宜早实核桃如香玲、鲁光、丰辉、岱丰、岱香、辽核1号、新早丰等以及果材兼用型核桃鲁核l号、鲁核2号和鲁核3号等品种的栽培。泰山和鲁山中下部为古代浅海隆起的灰岩，下部土壤以褐土为主，土层较厚，肥力较高，中性至微碱性，最适宜核桃的生长结果，其核仁香味浓，品质好，可发展香玲、鲁光、岱丰、元丰、新早丰等早实核桃品种，以提高产量和效益。低山、丘陵部分为褐土，质地粗砾，排水良好，肥力较低，可以选择历城鸡爪绵、章丘薄壳、礼品1号和晋龙1号等抗逆性较强的晚实核桃品种。
开发过度、水土流失严重、土层变浅的丘陵山区的陡地和梯田，应注意选择土层厚度在1m以上的地带栽培，品种以鸡爪绵、礼品1号、晋龙1号等晚实品种为主，也可适当发展生长势强的香玲、中林1号、岱丰等早实品种，同时应推行覆膜覆草和穴施肥水技术。集约经营的早实核桃品种园，需注意5－6月份防旱保墒，防止短期干旱引发的落果。
泰山与徂徕山之间为的泰、莱、肥、宁平原，土层深厚，自然肥力较高，具有旱能灌、涝能排的优越条件，可发展丰辉、岱香、辽核1号、辽核3号等丰产性强的短枝型品种。
2.2.2 鲁南山丘区 本区地处鲁中山地以南，津浦铁路以东，以沂水、蒙山山背为分水岭，地势西北高，逐渐向东南缓降，中部为丘陵，南为平原，包括临沂与枣庄两市的全部，济宁市的曲阜、泗水与邹城。本区地貌复杂，沟壑纵横，以低山、丘陵为主，具有发展干果的巨大潜力。土壤类型较复杂，酸性基岩丘陵地大部分为棕壤，石灰岩低山丘陵部分为褐土，沂沭河两旁则为潮土，少量的砂礓黑土仅分布在临、郯、苍平原。本区热量高，≥10℃的有效积温在4100－4400℃之间，年平均温度13.0－14.0℃。西部高于东部，沿海比同纬度内陆低；1月平均温度在－1.5℃左右，7月平均温度一般在25－27℃之间。年降水较鲁中山区多，为750－900mm。
本区坡地梯田土薄质粗，保水力差，丘陵地带应以发展耐瘠薄的晚实核桃品种为主。土层厚度超过1.0m以上的地块，可以发展香玲、鲁光、岱丰等早实核桃品种。根据本区的气候、土壤特点，规划时应注意：临、郯、苍区位于山东的南部，属暖温带湿润区，是山东水、热资源最丰富的地带。此地生长期长，降水较多，地下水较丰富，较少旱害。土壤以潮土为主，土质为透性好的沙质土。在土层深厚的河岸冲积沙土上，应选择鲁核1号、鲁核2号、鲁核3号等果材兼用型核桃品种，这些品种适于绿化山区或道路，发展庭院经济，实现优果优材的生产目的。
沂蒙山丘陵区，地貌多变，坡陡壑深，水土流失严重，土质粗砾而薄，肥力也较低，灌溉条
件差，尤以石灰岩山区为甚，土层厚度小于1.0m的地块不宜发展核桃；山峪间土层厚度在1.0m以上的地块发展核桃应以晚实品种为主。
邹、滕、枣丘陵区，土壤以褐土、棕壤为主。山区秋季少雨，气温下降快，有利于核桃的品质提高，谷地、阶地可发展晚实和早实核桃品种；平原可考虑发展果材兼用型核桃品种，走果、材、粮共同发展的路子。
2.2.3 胶东丘陵区 包括威海、烟台、青岛三市全部，日照市区以及五莲县、诸城市的东南部山区。本区大部分为山地、丘陵，海拔低于300m，土壤多为肥沃的棕壤和土层浅薄的酸性粗骨土，pH值中性或微酸性。全区年平均气温11.2－12.3℃，年降水量730－950mm。4－10月份积温3860－4190℃，日照1560－1750小时。夏季最热月平均温度在24－26℃以下，极端最高温度常低于38℃；冬季最冷月平均温度在－2℃以上，极端最低温度不低于－15℃。年辐射总量507－523kJ／cm2。由于气温较低，核桃萌芽、开花期比内陆地区晚2－3周，不易发生早春霜冻，对核桃树的生长结果较有利。在莱阳洼地，西北部沿海盐碱地不宜发展核桃。河流两岸及河谷土层深厚的地段可发展香玲、元丰、鲁光、岱丰等早实品种核桃。具有水浇条件的平地可发展丰辉、辽核1号、岱香等短枝型核桃。
2.2.4 胶潍平原区 包括潍坊市的寒亭、坊子、寿光、昌乐、高密及青州与诸城的北部和平度西南部的平地。本区山地、丘陵甚少，河流较多。南部为山麓剥蚀台地及冲积平原，东北部为胶莱河谷低地。土壤以褐潮土为主，土层深厚，耕性良好，较肥沃。年平均温度一般为12.0－12.5℃，1月份平均温度为－3.5－－2.5℃；7月份平均温度为25.5－26.5℃。极端最高温可达41.7℃，极端最低温为－24.5℃，≥10％有效积温为4000－4200℃。光照比较充足，年辐射总量为502－523kJ／cm2，全年日照时数为2700小时左右。年降水量在600－750mm之间。
本区人口较密，地势平坦，应以果粮间作模式发展核桃生产，可选择的品种有香玲、鲁光、岱丰、元丰、鲁丰等早实核桃及鲁核1号、鲁核2号、鲁核3号等果材兼用型品种核桃。
2.2.5 鲁西南平原区 包括菏泽、济宁市津浦铁路以西的绝大部分以及泰安市的东平。该地区大部分为黄河冲积平原，海拔在50m左右，年平均温度一般在13.5－14℃，1月份平均温度为－0.9－－2.5℃，最低平均温度－3.7℃；最热月份(6－8月)的平均温度高过27－28℃，≥30℃的高温天气多达80天，≥35℃也在15天以上。极端最高温度达43.7℃；极端最低温度为－22.3℃。生长期有效积温4500－4600℃。降水量在600mm－750mm之间，东北部偏少。本区春季回暖早，多干热风，易受旱害；夏季热，又多暴雨，地表与地下水自排能力差，易成涝灾，应注意排水；秋季短而旱，冬季长而干寒，核桃幼树应注意防抽条。土壤以潮土为主，土壤pH值偏高，发展核桃应注意土壤pH值及地下水位。
在东平境内东北部的青石山区，山中部以下土层深厚，可发展香玲、鲁光、新早丰、鲁丰、鲁香等早实品种。东平县大羊乡栽植早实核桃品种已10余年，表现良好，应扩大栽培规模。汶上、济宁之间的平原地段可以种植早实品种和果材兼用型品种。菏泽地区应发展果粮间作，提倡在庭院四旁及渠道、河堤发展核桃，以果材兼用型核桃品种为主，建立果材生产基地。
2.2.6 鲁西北平原区 包括聊城、德州两市全部和滨洲市的阳信、惠民、滨州、博兴、无棣的一部分以及济南市的济阳和淄博市的高青。本区年平均温度为12.15－13.0℃；1月份平均温度为－4.4－－2.2℃，7月份平均温度为26－27℃，高于30℃以上的炎热天气为70－80天，≥35℃的天气16－19天，极端最高温度为44.2℃，极端最低温度为－27℃。年降水量600－650mm，雨量集中于夏季，春旱十分严重，且多西南干热风。光照条件好，年总辐射量在523kJ／cm2以上。
本区的气候条件比较严峻。夏季炎热易涝，冬季漫长寒冷，极端最低温度偏低，春季时有倒春寒，土壤pH值高，盐碱地较多。发展核桃宜先引种区试，然后规模发展，以鲁核l号、鲁核2号等果材兼用型品种为主，适宜绿化道路，发展庭院经济。