健康大妙招:红酒泡洋葱

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我们进入了一个前所未有的“微时代”，微博、微信、微商，沟通的及时和便捷，使很多有效的保健知识得到了大范围的口口传播。最近，一个有助于调理“三高”的食疗小妙招――红酒泡洋葱颇为流行，很多报纸、电视、网络等媒体对这个小妙招进行了多次报道。为什么两款普通的食物一经组合，就会带来那么好的口碑效应呢？

洋葱+红酒 营养多元化

在欧洲，洋葱被列为饮食必配菜品。其实，洋葱确实含有多种活性成分，如类黄酮，能保护心脏，预防冠心病;前列腺素A，有助于降低血脂和预防血液黏稠;二烯丙基二硫化物，可帮助清理血液中的胆固醇和甘油三酯;黄脲丁酸，有助于调节血糖;槲皮素，可增强血管弹性;棉籽糖，可参与调节血脂、增强免疫力，防止便秘、腹泻;谷胱氨酸，是一种抗衰老物质，能推迟细胞衰老，久食使人延年益寿。另外，洋葱还含有丰富的多种维生素和钙、磷、铁、硒元素，以及多种氨基酸和柠檬酸等对健康有益的成分。

红酒

在酒类中，红酒的保健功能独树一帜。红酒含有丰富的维生素及矿物质，可以补血、促进血液循环。如红酒中丰富的B族维生素和复合泛酸，有助于促进糖的分解，防止血管老化。

红酒中的原花色素和白藜芦醇，有助于预防及控制高血糖，抗氧化，清除自由基，有很强的抗衰老作用。

洋葱泡红酒 炮制有妙方

红酒泡洋葱，如同中医炮制药酒一样，泡制过程中会产生发酵的作用，出现质的变化，产生神奇效果。红酒泡洋葱的方法如下：洋葱3个，红葡萄酒750克，将洋葱洗净，切去少许头尾，剥下外皮，切成八等分的半月形，装入可密封的瓶内，加入红葡萄酒，再加入食用酵母菌，将瓶盖盖紧，放在阴凉处。7～15天后（以无气泡产生为准），把瓶内洋葱过滤掉，再将酒装入瓶中盖好，放在冰箱冷藏，过滤的洋葱可以食用。

值得一提的是，红酒泡洋葱的制作看似简单，实际上很有讲究，一个环节不对，不仅效果大打折扣，搞不好还得赔上几瓶红酒。比如，要选用好的红酒，低档红酒往往泡出来是没有效果的，品质越好的红酒，白藜芦醇的含量越高，泡出来的效果就越好。洋葱一定不能用大棚里种的，要用土产的，最好是西北的紫红皮洋葱。制作过程中，要使用专门的酵母菌进行发酵，不仅口感好，避免刺激的洋葱味，而且保健效果更会成倍提高。另外，酿泡的时间要充分，洋葱要沥干，罐的密封性一定要好。就像做泡菜一样，制作红酒泡洋葱，要耐心，要细致。

饮用方法：每次喝50毫升，一天喝1～2次。年纪大的人可一次喝20毫升，晚饭后和睡前喝效果好。平时不怎么喝酒的人，可以用温开水稀释后饮用。