意大利酒乡行
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两千多年前，几乎是上万名角斗士在遍布古罗马各地的斗兽场厮杀的同时，罗马人引进了葡萄。从此，亚平宁半岛便铺满了翠绿喜人的葡萄叶。光阴荏苒，刀光剑影停留在帝国残破废墟的阴影中，葡萄酒的长河却在意大利幸福安宁的大地上流淌着，绵延至今。不久前，我走进了这个飘荡着酒香的酒乡，短短的一周，在无处不见的醇香美酒中，我读懂了意大利，读懂了葡萄酒，也读懂了什么是文明和历史的缩影。
阿斯蒂散发着神奇气泡的精致小城
距米兰只有两个小时车程的阿斯蒂（Asti）只有约6万人口，却是意大利屈指可数的葡萄酒之都，年产量的三分之一为汽酒。这些酒如果出生在法国，就会有一个和狂欢、团聚和幸福联系在一起的名字―香槟。或许是城如其酒，我到达那天适逢阿斯蒂一年一度的赛马会游行，无数中世纪装束的贵族、淑女、强盗和士兵在古老狭窄的街道上鱼贯而过，时光的长河在城中凝结成灿烂乐章，光彩如初。而当我们的车子驶出城市，满眼的葡萄园便迎面而来，远景是翠绿的山峦、碧蓝的天空、鳞次栉比的橙红色屋顶。安步当车，在丛丛簇簇鲜艳欲滴的葡萄中穿行，伴着徐徐拂过的清爽山风，婆娑的葡萄枝影轻快地从身旁滑过，又是另一番柔情。
说到著名酒厂，在国内似乎已成为大工业生产的代名词。但在意大利，在阿斯蒂，几乎每个酒庄都是家族式经营，一个又一个古意盎然的酒庄点缀在山脚下的葡萄园中，精巧动人而又不失乡野风情。端起高脚酒杯，注满了汽酒的玻璃杯中漂浮着成串的气泡，金黄色的液体滑过舌尖，细致的香味和爽口的酸味弥漫开来，那滋味犹如刚刚经过的小城，让人产生悠长的遐思。
阿斯蒂是全意大利雾葡萄得天独厚的生产地：北部、南部和西部的山峰把近万公顷的葡萄园婴儿般拥入怀中，清晨的浓雾、下午的充足日照，对雾葡萄的生长大有裨益，用这种葡萄酿的酒自然甜润柔美。阿斯蒂汽酒诞生于18世纪中叶，与法国香槟最大的不同是采用了带有玫瑰香味的莫斯卡托（Moscato）麝香葡萄，酒精度只有5度，果香浓郁，是所在的皮埃蒙特大区（相当于我国的省）以及全意大利的骄傲。
对于全世界的爱酒者来说，在收获的金秋造访阿斯蒂无疑是最好的选择。每年9月的第二个星期天起，这里都要举办为期10天的葡萄酒展览会。全意大利近千种干白葡萄酒、红葡萄酒、特酿的红葡萄酒及汽酒均会集于斯。为了表彰东道主的贡献，展会还特辟了阿斯蒂葡萄酒展厅，十几种法定地区葡萄酒也携着其他姐妹们前来助兴，成为酒展一道独特的风景。
当然，走出喧嚣的都市，邀三五好友狂欢痛饮，在葡萄架下望着带汽葡萄酒从瓶中喷薄而出亦是赏心乐事，此时唯一需要留心的，即是认准酒瓶上受当地康采恩（商会）统一保护的清晰标志“Asti”。
维罗那为诗般悠扬的浪漫爱情干杯
意大利的重要制酒中心维罗那（Verona）位于威尼斯的西南部，不但是规模仅次于法国波尔多Vinexpo酒展的Vinitaly酒展的举办地，也是莎翁笔下罗密欧和朱丽叶生死相许的地方。漫步老街，楼层不高的老建筑早已换了时尚的门脸，但从旧屋外墙残存的依稀标记上，仍可以感觉到从前贵族的辉煌轻扣心弦。尽管戏剧是虚构的，但相互仇视的凯普勒和蒙格特家族的确在这里存在过。秋日和煦的阳光射来，一个又一个同样褪色的铁栏阳台上，同样的花盆在墙上投下同样长长的影子，可以想见，在过去几百年的岁月里，无数个受家庭羁绊的恋人们一定曾和着葡萄在风中的低吟浅唱，在同样蜿蜒的常青藤下、同样斑驳的木椅上演绎着浪漫或悲伤，生存或死亡。
历久弥新的浪漫为小城葡萄注入了令人屏息的神韵，而但丁后裔经营的玛西（Masi）酒庄则使它们化为了张扬的美酒：1533年，但丁儿子移居维罗那，其子孙后来陆续收购葡萄园，如今已多达140公顷。最近20年，玛西酒庄的新一代管理者既秉承了传统酿酒工艺的优良传统，又通过引进鼓风机等现代技术赋予了玛西葡萄酒新的内涵，终因在国际比赛中屡屡获奖而声名鹊起。
阿马罗尼红葡萄酒堪称玛西庄园最闪亮的明星，由当地的葡萄品种考维那（Corvina)、莫里拉那(Molinara)、荣迪涅拉（Rondinella）风干后混合酿制而成,酿制过程颇为繁琐：葡萄先要风干，到次年1月再放入大橡木桶发酵，最后还要将原酒放在橡木桶中陈酿2～3年才能装瓶出售。阿马罗尼红葡萄酒酒体丰满馥郁，入口绵绵，没有丹宁的苦涩，却有成熟樱桃香味和李子香，可以存放近20年之久。这种酒非常适合东方人的口味，与甜味的江淮菜系和甜点的配合更会令人口齿盈香。
在历经了幸福、爱情、死亡、成功、失败和流放的56年后，但丁在颠沛流离中抛下一部《神曲》绝尘而去，可能根本不会想到他后代的家园已变成佳酿的故乡。美酒如诗，诗如美酒。自此，维罗那的爱情、诗篇伴着浓郁的酒香常常袭入我的梦中。也许，有些感受将永远无法用笔描绘，只有亲历、亲自饮下每一杯蕴含着过去、现在和未来的葡萄酒，才能对它们、对养育它们的这片土地产生深深的感情，这种感情无法言说。
佛罗伦萨追忆文艺复兴的美酒年代
和阿斯蒂附近酒庄的精致典雅相比，佛罗伦萨（Firence）一带的乡村不免显得朴素、粗粝，间或有些苍凉。近千年前的古堡站在一片片荡漾起伏的绿海中央，倾听着收葡萄工人们的高声谈笑、酒厂的机器轰鸣还有葡萄们在如荫华盖下的窃窃私语。走进旧城，处处可见中世纪的古迹：佛罗伦萨大教堂雄伟高耸、庄严古朴，随处可见精美生动的雕塑和肃穆凝重的壁画。市政广场上的大卫像注视着虔诚或好奇的人们，讲述着天国的悠远传说和人间的爱恨情仇。历史凝固在街道、房屋、古堡，还有我手中琥珀般晶莹的红葡萄酒中，单纯明朗，仿佛一首绵长的圣歌，但时光却鲜活在商店缤纷时尚的橱窗和美丽女郎灵动飘逸的裙裾上。
佛罗伦萨所在的托斯卡纳（Toscana）大区是全意大利现存最古老的红葡萄酒产区之一。自中世纪起，这里就出产用当地桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酿制的Chianti酒。这种极具传统风味的酒是将白葡萄汁和红葡萄汁精确地兑在一起，还要加一些晒干的葡萄，使葡萄酒柔和且有水果香，口感清洌微酸，包装上还采用了非常有特色的佛阿斯瓶，外面包裹一层稻草，已几成Chianti酒的象征。
在阿斯蒂的酒庄，我就曾领略过橡木桶的无限神奇，而盛产红酒的佛罗伦萨，则将这种魅力推向了极至。据称橡木桶最初只是充当运酒的工具，后来发现葡萄酒在橡木桶中经缓慢氧化可以变得更醇熟，令酒香变得更丰富、口感更醇厚，橡木桶便成为酿造过程中不可或缺的一员。不少酒庄在陈年过程中还要多次换桶，以使酒吸收不同材质的酒桶的各种香味。每只橡木桶的价格颇为不菲，寿命却不长。Rocca della Macietg 酒庄生产的极品酒口感醇厚饱满，有着天鹅绒般的柔顺细腻，每个橡木桶却只能使用一年。
在很多酒乡，都曾有卖酒者这样招呼顾客：向你的躯体提供些好东西吧，那样你的灵魂会更乐意待在里面。在佛罗伦萨，在花圣玛丽亚教堂巨大的橙红色穹顶下，我终于深解其意。在意大利最有文化意韵的酒乡里，无数人正是在啜饮美酒中品味到不朽的艺术之美与壮丽的自然灵秀。在维西奥桥下，氤氲的水汽缭绕着，怀旧的气息和葡萄酒的芬芳一起沿着河流弥漫而去，几只水鸭悠游于碧水之中，划过阵阵涟漪，日复一日，年复一年。