烤烟密集烘烤技术研究
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摘 要：随着烟草行业大力开展现代烟草农业建设，推进了规模化、专业化、集约化生产。目前各烤烟产区普及了密集式烤房，烟叶烘烤实现了工场化、专业化，提高了使用效率、降低了用工成本。随着规模化种植、集约化经营不断推进，专业化密集烘烤是发展方向，加上当前烟叶生产从数量型向质量型转变，对于烟草的烘烤又有了新的要求。
关键词：烟草；密集烘烤；技术
中图分类号： TS4 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20150632097
引言
随着各行各业的集约化经营，烟草烘烤也开始往技术化发展了。过去的散植烟草，随着国家对烟草控制力度的加强，已经一步步被淘汰出烟草市场，现在的烟草市场，从根本上说，就是几家大的烟草公司在进行互相的竞争，谁的技术革新快，谁的经营成本低，谁的利润空间大，谁就会发展的更好。为了更好地利用有限的资源，节省成本，各个烟草公司都在努力找方法突破。烟草烘烤作为烟草加工中的重要一环，是各大烟草公司技术突破的首选环节，也是烟草密集化、集约化经营必须要做的技术改革。
1 密集烘烤的准备工作
在进行密集烘烤的时候，一些准备工作是必须要做的，这些准备工作可以更好地为烘烤服务，使烘烤过程安全而放心。当然做准备工作，要对加热设备进行清灰处理和对烤房进行清扫，加热设备的清灰和烤房的清扫，倒是保障烤烟卫生条件必须要做的步骤，加热设备的清灰工作和烤房清扫完成后要对加热设备的操作进行全面系统的学习和掌握，这是保障烤烟过程顺利进行的必要手段；检查循环风机、鼓风机、进风门、自控仪工作状态是否正常，这些措施的进行，可以保证烤房内部通风与散热正常，使烤烟在最好的环境下进行，也是为了保障烤烟程序顺利有效；试运行循环风机，试点火检查烤房和设备的密封性，有条件的情况用测风仪检测烤房内分风是否均匀，风速、风量是否正常等，这一系列的措施，都是为烤烟的装箱烘烤做准备，少了这些准备工作，烘烤结果很难保证。
2 烟叶条件的对烘烤结果的影响
烟草的质量对烟草烘烤的结果有着重要的影响，烟叶的采收质量往往决定了烟叶的烘烤质量。因此，要得到高质量的烘烤烤烟，要从采烟抓起，通过亲自动手和指导烟农的方式，做到成熟一片，采收一片，坚决不采未成熟的、不遗漏已成熟的。烤烟生产作为一种农业生产，采后的鲜烟叶素质不可能是完全一致，有的刚好成熟、有的看着成熟却未熟、有的是半成熟，除此以外，烟叶条件也不一样，有病叶、薄叶、厚叶等，因此在编烟时就要求对烟叶进行分类编杆，尽量做到同杆同质；同时，注意编烟密度的一致性。这样科学的分类然后烘烤，才能烘烤出满意的烤烟。
3 烘烤过程的严密化管理
俗话说“一方水土，养一方人”，对烤烟而言，也是同样适用的，在不同区域、不同气候下种植的不同品种的烤烟，形成烟叶的烘烤特性也是不一样的，即“一方水土，养一方人”，所以各地的烟叶烘烤特性都存在不同程度的差异。因此，要做好烟叶烘烤指导工作，要做到“多问，多看”，多问就是说要多向农户了解当地烟叶烘烤的特点，采用适合当地烤烟的方法烘烤，使其烟叶烘烤过程符合烟叶变化规律。多看指看当地烟农对烘烤着的烟叶采取的烘烤方法，看烤后烟叶整体质量情况，存在哪些问题，进而制定出相应的烘烤方案。
在烤烟严密化管理中，要遵循“眼见为实”的原则，即指不机械的套用书本的理论知识，以烘烤中烟叶变化的情况（标准）为依据，采取正确的烘烤技术（火力、干球、湿球）以满足烟叶变化需求，逐步达到将烟叶“烤黄、烤干、烤香”的目的。烟叶的变化是整个烘烤一切技术和行为的前提。所以如何观察、感知和判断烟叶变化是成为一名合格“烘烤师傅”的标志。鉴于烤房气流的运行方式为下降式，遵循“上棚中棚下棚”的烟叶变化顺序。（该句删除，有的是上升式）同层烟叶变化顺序从“预热失水变软黄尖凋萎支脉变白（不同品种、不同区域烟叶以上2点变化顺序会略有不同）勾尖卷边支脉变黄主脉变软小卷筒大卷筒干筋”的变化规律，采取“眼看、手摸”等方式，结合3台变化关系，勤观察，勤动手，根据“叶片软到哪里黄到哪里干到哪里”的变化特征，以“气定神闲、不慌不忙、冷静从容”的心态，采取适宜的温湿球温度，逐步推进烟叶变化直至烟叶烤干。
4 烤后烟叶的质量分析与总结
烟叶烘烤工作重在实践，贵在总结，只有坚持“在实践中学习，在学习中总结，在总结中提升”的学习方法，善于在实践中找出问题，分析问题，总结问题，烘烤技术和烟叶烘烤质量才会逐步得到改进和提高。
5 结束
烟叶烘烤就是要将烟草在全部农艺过程中形成和积累的优良形状充分显露发挥出来，是生产优质烟叶至关重要的技术环节，也是目前生产水平下较薄弱的环节。甚至成了增进烟叶内在和外观品质的制约因素。科学有效的技术烘烤不仅可以烘烤出外观好看的烤烟，而且可以节省烟草生产的成本，是烟草生产环节当中需要注重的地方。
参考文献
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[2]郑功幼.三种密集烤房性能比较及密集烘烤配套关键技术研究[D].中国农业科学院，2011.
[3]武圣江，饶陈，陈波，毋丽丽，谢已书.我国烤烟散叶密集烘烤的研究进展[J].贵州农业科学，2014（02）：69-72.
作者简介：郑爱军（1976-），男，汉族，湖北秭归人，任职于湖北省宜昌市烟草公司秭归营销部。研究方向：烤烟栽培与调制。